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餐飲管理要重視食品的安全性自古至今，食品，是與全人類密切相關(guān)的東西，其密切程度次于呼吸，所以對食品安全的管理尤為重要，餐飲管理的重要性可想而知，它直接關(guān)系到人類的健康乃至生死存亡，更細(xì)致的劃分如：選擇烹飪的食材對對身體會(huì)造成直接的傷害，直接使用是否會(huì)帶來傷害，...

現(xiàn)在有的企業(yè)大都是采購員自己購菜，管理者都要求要盡量的節(jié)約開支。這樣采購員在做到盡量節(jié)約開支的情況下，選擇了一些便宜質(zhì)量不好蔬菜和一些做法簡單的菜品，導(dǎo)致企業(yè)的員工是叫苦。眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，蔬菜配送的質(zhì)量，將會(huì)直接影響到員工工作的積極性以及企業(yè)的生...

做食材配送其實(shí)就是在做供應(yīng)鏈的生意，做好了供應(yīng)鏈，抓好了采購工作，基本上所有的行業(yè)難點(diǎn)就被解決了，所以經(jīng)常強(qiáng)調(diào)要重線下弱線上，系統(tǒng)軟件只是一個(gè)工具而已，要避免“生于互聯(lián)網(wǎng)、死于供應(yīng)鏈”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)里，主要的一點(diǎn)就是總結(jié)了一套完整的供應(yīng)鏈整合的方法。一般來說，...

我國消防意識(shí)越來越重視，尤其是承包食堂，消防安全問題不容忽視，那么對于工廠食堂承包有哪些消防注意事項(xiàng)呢？下面大家了解一下。1.不在食堂抽煙；營業(yè)期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。2.不用電爐，亂扯電線。3.工廠食堂承包公司在食堂內(nèi)配備消防設(shè)施，經(jīng)常保養(yǎng)消防器...

隨著國內(nèi)建筑行業(yè)快速發(fā)展，在全國各地都會(huì)有小小各種各樣的工地，而為工地工人們提供食物的食堂也得到快速發(fā)展。很多食堂承包商看中這一行業(yè)的發(fā)展前景，想知道工地食堂承包賺錢嗎？事實(shí)上是不是能賺錢主要要看項(xiàng)目的發(fā)展前景以及口碑，只有口碑好，風(fēng)險(xiǎn)小，的才可以給加盟商創(chuàng)造...

近期天氣轉(zhuǎn)冷，飯菜冷涼速度快，輕則會(huì)影響飯菜的品相和口味，秋季又是腹瀉高發(fā)期，重則會(huì)引起身體不適，為保障就餐人員的飲食安全，食堂承包商該如何做好食堂飯菜保溫工作？一是提前預(yù)警。應(yīng)在天氣轉(zhuǎn)冷錢對食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進(jìn)行檢修。對保溫餐臺(tái)、餐車、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行...

做食材配送其實(shí)就是在做供應(yīng)鏈的生意，做好了供應(yīng)鏈，抓好了采購工作，基本上所有的行業(yè)難點(diǎn)就被解決了，所以經(jīng)常強(qiáng)調(diào)要重線下弱線上，系統(tǒng)軟件只是一個(gè)工具而已，要避免“生于互聯(lián)網(wǎng)、死于供應(yīng)鏈”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)里，主要的一點(diǎn)就是總結(jié)了一套完整的供應(yīng)鏈整合的方法。一般來說，...

我國消防意識(shí)越來越重視，尤其是承包食堂，消防安全問題不容忽視，那么對于工廠食堂承包有哪些消防注意事項(xiàng)呢？下面大家了解一下。1.不在食堂抽煙；營業(yè)期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。2.不用電爐，亂扯電線。3.工廠食堂承包公司在食堂內(nèi)配備消防設(shè)施，經(jīng)常保養(yǎng)消防器...

1、完全外包模式；新食堂投資，廚房設(shè)備，餐桌椅、餐具，人員等都由我方提供。廚工工資，福利，保險(xiǎn)，廚工宿舍均由我司自行負(fù)責(zé)，根據(jù)委托方提供的用餐標(biāo)準(zhǔn)來定制伙食標(biāo)準(zhǔn)，水電、燃料費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)。2、不完全外包模式；委托方提供廚房，餐廳，餐桌椅，廚具設(shè)備，有條件者并...

1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認(rèn)真了解和查閱，及時(shí)和各部門溝通，必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標(biāo)準(zhǔn)；2、由于供貨市場紛繁復(fù)雜，采購方式多種多樣，必須詳細(xì)了解市場情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式，方案變化較大時(shí)需提前與公司領(lǐng)導(dǎo)商議再確定；3...

學(xué)校食堂是食材蔬菜配送行業(yè)的主要客戶之一。食材配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨。食堂蔬菜需求特點(diǎn)：高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營。食堂在經(jīng)營的同時(shí)要保證學(xué)生的健康，批發(fā)市場是當(dāng)下各高校的主要選擇。食堂自...

一、食堂承包：自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；采購，嚴(yán)格驗(yàn)收，推進(jìn)5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標(biāo)。二、食堂承包：菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價(jià)廉...

一、食堂承包：自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；采購，嚴(yán)格驗(yàn)收，推進(jìn)5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標(biāo)。二、食堂承包：菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價(jià)廉...

食品安全一直是每個(gè)食堂承包商為關(guān)切的問題，出現(xiàn)食品安全事故不僅還是食堂承包商的責(zé)任，大的危害是公司的損失及客戶利益的損失，那么，食堂承包商應(yīng)如何控制食品安全呢？涉及食品安全的環(huán)節(jié)主要包括采購驗(yàn)收、運(yùn)輸、貯存、粗加工切配、烹飪、備餐供餐、餐用具清洗消毒保潔、食品...

對于我們消費(fèi)者來說，很多人是缺乏生活常識(shí)的，更別說從安全指數(shù)上選擇好的蔬菜。據(jù)小編了解，我們廣大的消費(fèi)者沒有幾個(gè)人是真的懂蔬菜的，哪種好，為什么好，這個(gè)菜是不是安全，農(nóng)藥少？大家一個(gè)共同的買菜誤區(qū)，就是認(rèn)為干凈的，好看的就是新鮮安全的。其實(shí)并不是這樣，許多蔬菜...

首先，推行源產(chǎn)地采集是第一步，也是重要的一步，這樣不僅能夠?qū)崿F(xiàn)從源頭把關(guān)食材的品質(zhì)，而且能夠?qū)崿F(xiàn)就近配送，縮短配送的時(shí)間，提升食材的品質(zhì)和新鮮度，源產(chǎn)地采集還融入食材的可追溯系統(tǒng)，讓客戶隨時(shí)隨地都可以查看食材的來源和品質(zhì)。其次，專業(yè)的蔬菜配送線路規(guī)劃十分重要，...

現(xiàn)在有的企業(yè)大都是采購員自己購菜，管理者都要求要盡量的節(jié)約開支。這樣采購員在做到盡量節(jié)約開支的情況下，選擇了一些便宜質(zhì)量不好蔬菜和一些做法簡單的菜品，導(dǎo)致企業(yè)的員工是叫苦。眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，蔬菜配送的質(zhì)量，將會(huì)直接影響到員工工作的積極性以及企業(yè)的生...

公司后勤管理難題多是普遍存在的問題，在管控方面比較困難，食堂配送公司的出現(xiàn)，吸引了大家的眼球，從根本上解決后勤管理難題，是如何做到的？食堂配送公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，“我們是通過集中采購的形式來降低采購成本，并且提升采購的透明度的，這一點(diǎn)對企事業(yè)單位后勤管理難...

人們常常在說，存在即是合理。確實(shí)在目前國內(nèi)市場大環(huán)境之下，任何一家企業(yè)、任何一個(gè)行業(yè)都有它存在的必要性，小編想要以華膳食材配送專業(yè)型企業(yè)存在的價(jià)值作為例子，跟大家分析和解讀一下。食材配送企業(yè)它們的日常工作主要包含哪些方面？食材的獲得、篩選以及食材的運(yùn)輸。比如說...

餐飲管理要重視食品的安全性自古至今，食品，是與全人類密切相關(guān)的東西，其密切程度次于呼吸，所以對食品安全的管理尤為重要，餐飲管理的重要性可想而知，它直接關(guān)系到人類的健康乃至生死存亡，更細(xì)致的劃分如：選擇烹飪的食材對對身體會(huì)造成直接的傷害，直接使用是否會(huì)帶來傷害，...

公司后勤管理難題多是普遍存在的問題，在管控方面比較困難，食堂配送公司的出現(xiàn)，吸引了大家的眼球，從根本上解決后勤管理難題，是如何做到的？食堂配送公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，“我們是通過集中采購的形式來降低采購成本，并且提升采購的透明度的，這一點(diǎn)對企事業(yè)單位后勤管理難...

餐飲管理要做好營養(yǎng)供給的性伴隨人們生活水平的增長，人們的品味也漸漸在逐漸提高，對飲食的要求已經(jīng)不僅滿足于充饑，在滿足于胃部的基礎(chǔ)上，還要滿足于口感，的對事物的要求已經(jīng)達(dá)到了對事物營養(yǎng)的要求，也就是讓調(diào)動(dòng)發(fā)揮事物的潛能，將其所含營養(yǎng)充分體現(xiàn)來滿足人們身體的需要，...

蔬菜食材配送，可能會(huì)有很多的人不了解這個(gè)上海中騰餐飲蔬菜食材配送，很多的人從來沒有聽說過這個(gè)蔬菜食材配送，如今二十一世紀(jì)健康是為重要的，這是上班族的福利產(chǎn)品，為什么這么說呢？就讓小編為您說一說吧，上班族常常會(huì)因?yàn)閬聿患肮ぷ?，就匆忙的出門，但是長時(shí)間不吃早飯就會(huì)...

食堂承包是近年來逐漸發(fā)展起來的服務(wù)項(xiàng)目，特別是在、二線城市，更大更地圍繞在城市之中。比如教育領(lǐng)域像小小的學(xué)校，醫(yī)院、、私有企業(yè)，甚至是小規(guī)模的寫字樓，都是食堂承包項(xiàng)目出現(xiàn)的地方。其方式方法也是五彩繽紛，多種多樣。雖然食堂承包服務(wù)項(xiàng)目興起許久，但要是讓人說出它具...

食堂承包是近年來逐漸發(fā)展起來的服務(wù)項(xiàng)目，特別是在、二線城市，更大更地圍繞在城市之中。比如教育領(lǐng)域像小小的學(xué)校，醫(yī)院、、私有企業(yè)，甚至是小規(guī)模的寫字樓，都是食堂承包項(xiàng)目出現(xiàn)的地方。其方式方法也是五彩繽紛，多種多樣。雖然食堂承包服務(wù)項(xiàng)目興起許久，但要是讓人說出它具...

1、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少彺罅颗l(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。2、承包食堂公司是否具備成功的飯...