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有機(jī)磷農(nóng)藥大量進(jìn)入人體后會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂，中毒者出現(xiàn)多汗、語(yǔ)言失常等癥狀，建議韭菜在春季吃比較好。許多人都喜歡吃腌制的醬菜，腌醬菜是許多家庭飯桌上必不可少的，而這些小菜在制作過(guò)程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標(biāo)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的腌醬菜會(huì)對(duì)人體造成傷害，因此小編提醒大家不要隨意到街邊地?cái)傎?gòu)買(mǎi)來(lái)源不安全的腌制食品。夏季飲食切記過(guò)于生冷的食物，因?yàn)橄募咎鞖庋谉?，大家本?lái)就食欲不振，更偏好冷食。吃冷食的同時(shí)，須注意清潔衛(wèi)生，以免引起腸胃疾病的發(fā)生。老人和小兒由于消化功能較弱，因此需要注意飲食消化。作為餐飲及食堂管理者應(yīng)做到不購(gòu)買(mǎi)、不加工、不出售給消費(fèi)者腐爛變質(zhì)食品、有毒及有害或者超越保...

隨著我國(guó)高校數(shù)量的增加，高校食堂承包也成為了眾多餐飲飲食管理公司熱門(mén)的經(jīng)濟(jì)獲益方式。但由于高校食堂在各方面的特殊性，在高校食堂承包程中食堂承包公司應(yīng)注意到與高校學(xué)生相符合的經(jīng)營(yíng)模式，才能有效避免經(jīng)營(yíng)定位的不準(zhǔn)確。一、高校食堂不應(yīng)把主要目標(biāo)定位與追求利潤(rùn)。因?yàn)楦咝Ｊ程妹媾R的消費(fèi)群體是學(xué)校的師生，這就決定了高校食堂與社會(huì)餐飲有著本質(zhì)的區(qū)別。所以高校發(fā)展食堂承包，應(yīng)該以服務(wù)廣大師生為主要功能，來(lái)幫助廣大師生解決基本的就餐問(wèn)題。另外高校食堂的承包也必須與公益性相結(jié)合，這就說(shuō)明了高校食堂承包只能是微利經(jīng)營(yíng)，這就決定了高校食堂的承包無(wú)法達(dá)到像社會(huì)餐飲那樣的利潤(rùn)收益。第二、注重學(xué)校周邊餐飲的發(fā)展。高校食堂承...

1、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。2、承包食堂公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑且M(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。3、必須實(shí)地考查承包食堂公司的投資規(guī)模，審慎評(píng)估承包食堂公司的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的食堂對(duì)照其宣傳資料是否相符。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺(tái)。致力于打造從種子到筷子的...

很多人都非常喜歡吃“干煸四季豆”這道菜，但是你知道嗎？四季豆就是那種可能因?yàn)榕腼儾划?dāng)，就容易引起食物中毒的蔬菜，近日，四川教育廳下發(fā)通知：禁止學(xué)校食堂出售四季豆。有例子指出，河南一學(xué)校30余名小學(xué)生中毒事件曝光，光山縣孫鐵鋪鎮(zhèn)二小發(fā)生一起食物中毒事件。30余名小學(xué)生因食用學(xué)校食堂食物出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象，據(jù)悉事發(fā)原因?yàn)樾W(xué)生食用了學(xué)校食堂的發(fā)芽土豆，涉事學(xué)生無(wú)生命危險(xiǎn)。因此，對(duì)于學(xué)校承包食堂食品飲水衛(wèi)生的安全管理提出要求：學(xué)校食堂禁止出售發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，中小學(xué)食堂禁止出售涼拌菜。在學(xué)校承包食堂經(jīng)營(yíng)期間，可隨時(shí)請(qǐng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門(mén)對(duì)水質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)要加強(qiáng)承包食...

成立聯(lián)合督查組對(duì)解決全市學(xué)校食堂壟斷經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的落實(shí)情況進(jìn)行督查，各有關(guān)職能部門(mén)充分發(fā)揮職能作用，各司其職，各負(fù)其責(zé)，采取重點(diǎn)抽查、專項(xiàng)督查、集中檢查、明察暗訪等形式，對(duì)全市學(xué)校進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，確保學(xué)校各項(xiàng)管理規(guī)定落到實(shí)處。嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度，對(duì)有令不行、有禁不止，上有政策、下有對(duì)策的學(xué)校，一經(jīng)查實(shí)，將依法依紀(jì)嚴(yán)肅處理；對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)督促限時(shí)整改，對(duì)整改不到位、情節(jié)嚴(yán)重的堅(jiān)決查處，嚴(yán)格追究相關(guān)單位的責(zé)任；對(duì)發(fā)生重大事件，造成惡劣影響的，按照有關(guān)規(guī)定，追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺(tái)。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服...

近期天氣轉(zhuǎn)冷，飯菜冷涼速度快，輕則會(huì)影響飯菜的品相和口味，秋季又是腹瀉高發(fā)期，重則會(huì)引起身體不適，為保障就餐人員的飲食安全，食堂承包商該如何做好食堂飯菜保溫工作？一是提前預(yù)警。應(yīng)在天氣轉(zhuǎn)冷錢(qián)對(duì)食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進(jìn)行檢修。對(duì)保溫餐臺(tái)、餐車(chē)、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行逐一測(cè)試，確保及時(shí)安全使用。另外，對(duì)自助餐餐爐的保溫設(shè)施進(jìn)行研究，探索新的電加熱保溫辦法。二是調(diào)整食譜。對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)整，適當(dāng)增加燉菜和湯菜類品種，自助餐增加養(yǎng)生煲。三是加強(qiáng)管理。要求食堂各班組按時(shí)統(tǒng)一開(kāi)啟保溫加熱設(shè)備，嚴(yán)格規(guī)定飯菜出鍋時(shí)間及盛菜時(shí)間，并規(guī)定開(kāi)餐前及開(kāi)餐后飯菜要及時(shí)加蓋，減少熱量損耗。并加大了對(duì)保溫工作的專項(xiàng)檢查考...

粗糧飲食，已經(jīng)深入到我們的日常餐桌當(dāng)中，人們也越來(lái)越追求粗糧飲食的健康養(yǎng)生。俗話說(shuō)，五谷為養(yǎng)，也就是說(shuō)，吃一些五谷雜糧對(duì)我們的健康非常有益。那么寶寶也可以吃粗糧嗎？哪些粗糧適合寶寶吃呢？在給寶寶添加輔食的適合，可以適量給寶寶添加一些粗糧食品。寶寶吃些粗糧可以清潔寶寶體內(nèi)環(huán)境，還可以控制寶寶的體重，保護(hù)寶寶的身體健康。那么哪些粗糧是寶寶可以吃的呢？小米蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對(duì)較低，是寶寶的滋補(bǔ)佳品。黑米黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富;對(duì)改善寶寶的缺鐵...

食堂管理更專業(yè)。在以前食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)時(shí)，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足員工口味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問(wèn)題。正所謂術(shù)業(yè)有專攻，把食堂外包給食堂承包商后，其專業(yè)化的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時(shí)整改，從而使食堂管理一步到位，減輕了企業(yè)管理上的負(fù)擔(dān)，可以把更多的精力投入到經(jīng)營(yíng)中去。提高員工的餐飲服務(wù)質(zhì)量；食堂承包商有專業(yè)的廚師、營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂在企事業(yè)單位越來(lái)越認(rèn)同食堂承包可以好的保障食品安全問(wèn)題，保障員工的生活品質(zhì)。廣州華膳餐飲管理有限公司是...

一個(gè)單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性，還有對(duì)單位的歸屬感，從而影響單位的生產(chǎn)和工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個(gè)如家的感覺(jué)，讓他們感受到單位的溫暖，給他們提供一個(gè)好的就餐環(huán)境。所以現(xiàn)在有不少福利好的單位都選擇提供午餐，將食堂承包出去。那么選擇單位食堂承包到底能給員工帶來(lái)什么優(yōu)勢(shì)呢？下面來(lái)聽(tīng)小編來(lái)給您分析。午餐一般是單位員工非常苦惱的一件事情。午休時(shí)間太短，來(lái)不及回家做飯吧，吃外賣(mài)吧貴不說(shuō)，還不怎么營(yíng)養(yǎng)。所以這樣員工可以直接選擇去單位食堂就餐。員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價(jià)格平價(jià)，卻又能滿足人體日常營(yíng)養(yǎng)所需。食堂的種類較多，而且單位食堂承包商為了提高就...

當(dāng)前,大部分企事業(yè)單位都有自己的員工食堂,不過(guò),每家企業(yè)食堂的標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境以及菜品多多少少的會(huì)有些區(qū)別。其中,有不少的大中型企業(yè)會(huì)選擇與廣州華膳餐飲管理有限公司這樣專業(yè)的食堂承包公司合作,共同進(jìn)行管理,以此來(lái)提高企業(yè)食堂的整體品質(zhì)。其實(shí),承包食堂關(guān)鍵的還是要有合理的餐飲管理,通過(guò)這樣的管理方可有效的提高食堂的服務(wù),并改善就餐環(huán)境。就目前的市場(chǎng)來(lái)看,不少的食堂承包合作商都有較強(qiáng)的實(shí)力,相比較于企事業(yè)單位自己管理食堂而言,承包商則更加專業(yè)。作為一家專業(yè)致力于食堂承包的企業(yè),廣州華膳餐飲管理有限公司旨在打造質(zhì)量的承包商,他們擁有專業(yè)的管理流程,有豐富的管理經(jīng)驗(yàn),且這里的工作人員都是非常專業(yè)的,能夠憑借...

高校食堂選擇蔬菜配送的優(yōu)點(diǎn)如下：價(jià)格便宜。通過(guò)集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本降低。 蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對(duì)蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。 配送時(shí)間準(zhǔn)確。每天早 8—9點(diǎn)和下午 2—3點(diǎn)把蔬菜定時(shí)送達(dá)各高校。盡管蔬菜配送企業(yè)為高校服務(wù)能使資源配置更優(yōu)，但在此類企業(yè)仍需更規(guī)?；咝Ｋ幁h(huán)境不盡相同的現(xiàn)階段，各高校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎選擇合適自己的配送方式。在較小的城市的高?？紤]到成本，采取自主配送的方式更為合理。在較大的城市的高校，若附近有多所其他高校，則可考慮集體合作，共同商討如何選擇合適的配送公司、日常食用蔬菜的品種等。廣東名膳餐飲集團(tuán)自有產(chǎn)地...

想承包一個(gè)學(xué)校食堂，學(xué)生至少得一千人以上，在選擇食堂廚師方面，人可以少但要精，要的是效率，廚房設(shè)備配備如下：1.廚房設(shè)備需要蒸飯柜3臺(tái)，用于蒸大米，饅頭。2.炒爐4-8臺(tái)，根據(jù)菜式和人員來(lái)購(gòu)買(mǎi)。煙罩根據(jù)炒爐的長(zhǎng)度來(lái)采購(gòu)，一般爐具有多長(zhǎng)就要多大的煙罩。3.工作臺(tái)10張8張都不嫌多，宰殺臺(tái)和面粉臺(tái)等根據(jù)實(shí)際情況采購(gòu)。4.貨架不用太多，夠用就可以了。工作臺(tái)下面也能放置物品，但切記：保持衛(wèi)生整潔。5.保溫設(shè)備及烤箱必備的，學(xué)校人員眾多，菜式多樣，功能設(shè)備少不了它們。另外洗手池、一些送餐臺(tái)、保溫售飯臺(tái)，那是一個(gè)都不能少的。6.一些調(diào)料、不常用的，需要另外放置的食物/工具，可以放在儲(chǔ)物柜和吊柜、吊天花板上...

一、食堂承包：自產(chǎn)地大量采購(gòu)，減少中間商，降低成本；采購(gòu)，嚴(yán)格驗(yàn)收，推進(jìn)5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購(gòu)電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標(biāo)。二、食堂承包：菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價(jià)廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。三、人事問(wèn)題食堂自辦：公司員工來(lái)自全國(guó)各地，飲食習(xí)慣不宜，流動(dòng)頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。食堂承包：承包公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。四、浪費(fèi)問(wèn)題食堂自辦：廠商因自辦無(wú)法投入管理，容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等...

一個(gè)單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性，還有對(duì)單位的歸屬感，從而影響單位的生產(chǎn)和工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個(gè)如家的感覺(jué)，讓他們感受到單位的溫暖，給他們提供一個(gè)好的就餐環(huán)境。所以現(xiàn)在有不少福利好的單位都選擇提供午餐，將食堂承包出去。那么選擇單位食堂承包到底能給員工帶來(lái)什么優(yōu)勢(shì)呢？下面來(lái)聽(tīng)小編來(lái)給您分析。午餐一般是單位員工非?？鄲赖囊患虑?。午休時(shí)間太短，來(lái)不及回家做飯吧，吃外賣(mài)吧貴不說(shuō)，還不怎么營(yíng)養(yǎng)。所以這樣員工可以直接選擇去單位食堂就餐。員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價(jià)格平價(jià)，卻又能滿足人體日常營(yíng)養(yǎng)所需。食堂的種類較多，而且單位食堂承包商為了提高就...

“病毒”時(shí)刻牽動(dòng)著大家的心。目前，很多企業(yè)單位也陸續(xù)復(fù)工了，作為密集地區(qū)的工廠食堂，該如何加強(qiáng)防范，有效降低染上細(xì)菌和病毒的風(fēng)險(xiǎn)呢？眾所周知，工廠人員流動(dòng)大，空間密集，尤其用餐時(shí)間，食堂人員齊聚，洗手過(guò)程中，干手紙用量會(huì)相應(yīng)激增，滿溢的垃圾箱又非常不衛(wèi)生。有時(shí)一旦紙巾用完，人們會(huì)濕著手離開(kāi)洗手間，濕手會(huì)比干手傳播1000倍的細(xì)菌。細(xì)菌和病毒可能會(huì)隨時(shí)飄散在空氣中，或寄附在顆粒物上四處散播，這樣交叉染上風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。注意洗手衛(wèi)生，防自己也防別人。洗手是一種非常有效的預(yù)防方式，而盡可能使用正確的方式洗手干手，在一定程度上，可以有效防止細(xì)菌和病毒傳播。如何才能在洗手后及時(shí)且高效地完成干手。病毒來(lái)勢(shì)洶...

近期天氣轉(zhuǎn)冷，飯菜冷涼速度快，輕則會(huì)影響飯菜的品相和口味，秋季又是腹瀉高發(fā)期，重則會(huì)引起身體不適，為保障就餐人員的飲食安全，食堂承包商該如何做好食堂飯菜保溫工作？一是提前預(yù)警。應(yīng)在天氣轉(zhuǎn)冷錢(qián)對(duì)食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進(jìn)行檢修。對(duì)保溫餐臺(tái)、餐車(chē)、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行逐一測(cè)試，確保及時(shí)安全使用。另外，對(duì)自助餐餐爐的保溫設(shè)施進(jìn)行研究，探索新的電加熱保溫辦法。二是調(diào)整食譜。對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)整，適當(dāng)增加燉菜和湯菜類品種，自助餐增加養(yǎng)生煲。三是加強(qiáng)管理。要求食堂各班組按時(shí)統(tǒng)一開(kāi)啟保溫加熱設(shè)備，嚴(yán)格規(guī)定飯菜出鍋時(shí)間及盛菜時(shí)間，并規(guī)定開(kāi)餐前及開(kāi)餐后飯菜要及時(shí)加蓋，減少熱量損耗。并加大了對(duì)保溫工作的專項(xiàng)檢查考...

網(wǎng)絡(luò)發(fā)展在我國(guó)影響力越來(lái)越大，食堂承包也走向了科技智能化發(fā)展，那么對(duì)于智能化食堂承包有哪些優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)呢？下面由我食堂承包公司的管理人員給大家普及一下。1.節(jié)省人力資源，降低運(yùn)營(yíng)成本：就餐人員自主點(diǎn)菜，自主結(jié)算，省去一些繁瑣的服務(wù)環(huán)節(jié)，后廚服務(wù)員不再需要為就餐人員點(diǎn)菜、送菜等服務(wù)工作，占用服務(wù)量明顯減少，效率提升。2.全新的用餐模式，提升顧客體驗(yàn)：圖文并茂，想吃什么就點(diǎn)什么遠(yuǎn)離服務(wù)員的嘮叨，看著喜歡點(diǎn)就行了，手機(jī)也可以提前預(yù)定。3.移動(dòng)支付安全可靠，迅速便捷：不管是線上還是線下，支持支付寶、微信、人臉識(shí)別等多種支付方式快捷一碼支付，整個(gè)支付環(huán)節(jié)全部周到。4.人臉識(shí)別技術(shù)讓食堂有效減輕了排隊(duì)壓力，縮...

一般的學(xué)校食堂承包管理的方法有以下三種：一、強(qiáng)化成本核算，盡量控制成本支出。這就對(duì)食采購(gòu)員了解市場(chǎng)行情這一技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進(jìn)貨，然后食堂要完成完善驗(yàn)收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。此外，大中專院校在實(shí)行食堂承包制時(shí)，還有一點(diǎn)需要特別注意，那就是要對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)率進(jìn)行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟(jì)支出負(fù)擔(dān)。二、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來(lái)增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。三、強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂管理運(yùn)作面貌整潔。學(xué)?？倓?wù)部門(mén)要嚴(yán)格...

很多人都非常喜歡吃“干煸四季豆”這道菜，但是你知道嗎？四季豆就是那種可能因?yàn)榕腼儾划?dāng)，就容易引起食物中毒的蔬菜，近日，四川教育廳下發(fā)通知：禁止學(xué)校食堂出售四季豆。有例子指出，河南一學(xué)校30余名小學(xué)生中毒事件曝光，光山縣孫鐵鋪鎮(zhèn)二小發(fā)生一起食物中毒事件。30余名小學(xué)生因食用學(xué)校食堂食物出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象，據(jù)悉事發(fā)原因?yàn)樾W(xué)生食用了學(xué)校食堂的發(fā)芽土豆，涉事學(xué)生無(wú)生命危險(xiǎn)。因此，對(duì)于學(xué)校承包食堂食品飲水衛(wèi)生的安全管理提出要求：學(xué)校食堂禁止出售發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，中小學(xué)食堂禁止出售涼拌菜。在學(xué)校承包食堂經(jīng)營(yíng)期間，可隨時(shí)請(qǐng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門(mén)對(duì)水質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)要加強(qiáng)承包食...

1、應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。2、操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。3、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：開(kāi)始工作前；處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；處理動(dòng)物或廢物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后。4、職工食堂承包公司的專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)用工作衣帽，圍裙并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作。5、個(gè)人...

玉米屬于粗糧的一種，里面含有豐富的鎂以及粗纖維，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助人體排出代謝廢物和，而且還具有美容養(yǎng)顏的效果。接下來(lái)小編就來(lái)為大家詳細(xì)講解一下玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。1.玉米中含有重要的維生素B、氨基酸和微量元素硒，它們的作用是保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和腸胃功能，對(duì)皮膚有很好的作用。2.玉米里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣，而且鈣含量接近于牛奶，所以可以作為日常的補(bǔ)鈣食品。3.玉米中含有亞油酸，經(jīng)常吃玉米可以降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防和的發(fā)生，而且還有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。4.玉米中含有膳食纖維，具有刺激胃腸道蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用。以上內(nèi)容就是小編為大家講解的玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...

1、完全外包模式；新食堂投資，廚房設(shè)備，餐桌椅、餐具，人員等都由我方提供。廚工工資，福利，保險(xiǎn)，廚工宿舍均由我司自行負(fù)責(zé)，根據(jù)委托方提供的用餐標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定制伙食標(biāo)準(zhǔn)，水電、燃料費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)。2、不完全外包模式；委托方提供廚房，餐廳，餐桌椅，廚具設(shè)備，有條件者并提供員工宿舍，委托方提供水，電，燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況，另定我們負(fù)責(zé)根據(jù)委托方實(shí)際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn)，我公司承擔(dān)包括廚工工資，福利，保險(xiǎn)等人員保障。3、團(tuán)體餐飲管理咨詢；屬于非承包方式，協(xié)商支付我公司咨詢費(fèi)，給團(tuán)體餐飲運(yùn)營(yíng)提供******化的建議。以上是四種常見(jiàn)的食堂承包方法，如果您有需要，歡迎致電北京百靈鳥(niǎo)餐飲管理有限公司，我們會(huì)根據(jù)...

1、食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性。團(tuán)體供餐作為社會(huì)單位后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來(lái)越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡(jiǎn)單零散型逐漸向市場(chǎng)化、商務(wù)化、營(yíng)養(yǎng)化和社會(huì)化轉(zhuǎn)變。團(tuán)體供餐領(lǐng)域已成為社會(huì)需求和餐飲經(jīng)營(yíng)新的熱點(diǎn)，成為快餐企業(yè)新的市場(chǎng)點(diǎn)和利益點(diǎn)，成為餐飲業(yè)走向延伸經(jīng)營(yíng)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)的新途徑和新領(lǐng)域，并成為單位后勤社會(huì)化的重點(diǎn)，成為提高廣大工薪、學(xué)生階層和人民身體素質(zhì)的重要保障。今后幾年，我國(guó)食堂承包市場(chǎng)由于具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性，將獲得巨大的發(fā)展空間。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺(tái)。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂...

菜品價(jià)格與管理：菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對(duì)菜品按投料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格；菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。學(xué)?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對(duì)菜品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校公布的菜品價(jià)格執(zhí)行。菜譜設(shè)計(jì)：餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同；餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對(duì)審核認(rèn)為未達(dá)到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂；菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。盡可能做到品種豐富，營(yíng)養(yǎng)合理。...

食堂管理更專業(yè)。在以前食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)時(shí)，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足員工口味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問(wèn)題。正所謂術(shù)業(yè)有專攻，把食堂外包給食堂承包商后，其專業(yè)化的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時(shí)整改，從而使食堂管理一步到位，減輕了企業(yè)管理上的負(fù)擔(dān)，可以把更多的精力投入到經(jīng)營(yíng)中去。提高員工的餐飲服務(wù)質(zhì)量；食堂承包商有專業(yè)的廚師、營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂在企事業(yè)單位越來(lái)越認(rèn)同食堂承包可以好的保障食品安全問(wèn)題，保障員工的生活品質(zhì)。廣州華膳餐飲管理有限公司是...

許多的企業(yè)單位開(kāi)設(shè)食堂目的無(wú)非兩點(diǎn)：一是為了健康，二是為了經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，解決員工的后顧之憂。不過(guò)很多的食堂都面臨著難以維系的現(xiàn)象，為什么越來(lái)越多的企業(yè)單位都選擇了食堂外包？因?yàn)槠髽I(yè)單位辦食堂需要投入大量的人力物力，同時(shí)也需要有較高水平的管理隊(duì)伍，而這些對(duì)于一個(gè)公司來(lái)講也是增加了負(fù)擔(dān)，以前的食堂里的員工大都是選用一些下崗或者文化素質(zhì)較低的人員，對(duì)管理是一竅不通，從而導(dǎo)致了很多食堂管理的混亂，員工也非常不滿意，所以，一些食堂維持不下去只能關(guān)閉。所以只要把食堂交給懂得食堂管理的人去做，一切問(wèn)題都會(huì)迎刃而解，而廣州華膳餐飲管理有限公司就是一家專門(mén)從事食堂承包的企業(yè)，我公司具備完善的餐飲管理模式,公司并配備...

一個(gè)單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性，還有對(duì)單位的歸屬感，從而影響單位的生產(chǎn)和工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個(gè)如家的感覺(jué)，讓他們感受到單位的溫暖，給他們提供一個(gè)好的就餐環(huán)境。所以現(xiàn)在有不少福利好的單位都選擇提供午餐，將食堂承包出去。那么選擇單位食堂承包到底能給員工帶來(lái)什么優(yōu)勢(shì)呢？下面來(lái)聽(tīng)小編來(lái)給您分析。午餐一般是單位員工非?？鄲赖囊患虑?。午休時(shí)間太短，來(lái)不及回家做飯吧，吃外賣(mài)吧貴不說(shuō)，還不怎么營(yíng)養(yǎng)。所以這樣員工可以直接選擇去單位食堂就餐。員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價(jià)格平價(jià)，卻又能滿足人體日常營(yíng)養(yǎng)所需。食堂的種類較多，而且單位食堂承包商為了提高就...

（1）個(gè)水果：每天至少一個(gè)以上的水果。（2）盤(pán)蔬菜：每日至少兩盤(pán)深色蔬菜，老年人每日1斤，年輕人每日1斤到1斤半，種類要齊全，黑、紅、綠、黃、白各種顏色要搭配，一般來(lái)說(shuō)顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（3）勺植物油：每日炒菜用三湯勺植物油。（4）碗米飯：每日至少四碗米飯或面食（6兩），人的熱量60%以上靠碳水化合物（主食）提供，而不是過(guò)多來(lái)源于脂肪和蛋白質(zhì)。（5）種高蛋白：每日要有五種高蛋白，包括肉、蛋、奶、魚(yú)、豆，即50克瘦肉、一個(gè)雞蛋、250毫升牛奶、50克魚(yú)肉，豆制品適量，應(yīng)變著花樣吃。（6）杯水：每日至少喝6杯水（包括湯、飲料、茶水共2000—2400毫升）。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域...

對(duì)于工廠食堂來(lái)說(shuō)，食堂經(jīng)營(yíng)的好壞就在于食做好食堂的穩(wěn)定性，那么如何保證食堂承包的穩(wěn)定性發(fā)展呢？1、確保餐廳伙食的質(zhì)量和價(jià)格穩(wěn)定；提出“健康安全，品種多樣，價(jià)格合理，服務(wù)多元化”的經(jīng)營(yíng)理念。及時(shí)改變管理理念，進(jìn)行逆向思維，不僅要保證伙食的價(jià)格不變，還要穩(wěn)定肉，蛋等原料的營(yíng)養(yǎng)搭配。2、控制好食堂經(jīng)營(yíng)成本；在食堂運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中確定了采購(gòu)，庫(kù)管，加工，銷(xiāo)售和成本核算的五個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，以確定食堂管理所需的關(guān)鍵信息。同時(shí)，該系統(tǒng)與操作點(diǎn)“一卡通”窗口機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)各個(gè)領(lǐng)域之間的數(shù)據(jù)共享，實(shí)時(shí)有效地監(jiān)控整個(gè)餐飲服務(wù)系統(tǒng)。使得管理人員隨時(shí)可以掌握每個(gè)部門(mén)的業(yè)務(wù)情況，并做出后續(xù)決策。3、伙食價(jià)格不要隨意變動(dòng)；從...

食品安全一直是每個(gè)食堂承包商為關(guān)切的問(wèn)題，出現(xiàn)食品安全事故不僅還是食堂承包商的責(zé)任，大的危害是公司的損失及客戶利益的損失，那么，食堂承包商應(yīng)如何控制食品安全呢？涉及食品安全的環(huán)節(jié)主要包括采購(gòu)驗(yàn)收、運(yùn)輸、貯存、粗加工切配、烹飪、備餐供餐、餐用具清洗消毒保潔、食品留樣等加工操作工序。具體環(huán)節(jié)要求如下：首先食堂承包商采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收。采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等。購(gòu)置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)餐飲具的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取消毒合格...