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有機磷農(nóng)藥大量進入人體后會引起神經(jīng)功能紊亂，中毒者出現(xiàn)多汗、語言失常等癥狀，建議韭菜在春季吃比較好。許多人都喜歡吃腌制的醬菜，腌醬菜是許多家庭飯桌上必不可少的，而這些小菜在制作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標超過國家標準的腌醬菜會對人體造成傷害，因此小編提醒大家不要隨意到街邊地攤購買來源不安全的腌制食品。夏季飲食切記過于生冷的食物，因為夏季天氣炎熱，大家本來就食欲不振，更偏好冷食。吃冷食的同時，須注意清潔衛(wèi)生，以免引起腸胃疾病的發(fā)生。老人和小兒由于消化功能較弱，因此需要注意飲食消化。作為餐飲及食堂管理者應(yīng)做到不購買、不加工、不出售給消費者腐爛變質(zhì)食品、有毒及有害或者超越保...

一般的學校食堂承包管理的方法有以下三種：一、強化成本核算，盡量控制成本支出。這就對食采購員了解市場行情這一技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進貨，然后食堂要完成完善驗收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。此外，大中專院校在實行食堂承包制時，還有一點需要特別注意，那就是要對食堂經(jīng)營的利潤率進行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟支出負擔。二、強化營養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。三、強化強食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂管理運作面貌整潔。學?？倓?wù)部門要嚴格...

現(xiàn)如今工廠的食堂基本都會提供中餐和晚餐，盡管看起來提供兩頓飯是一件很美好的事情，卻沒有考慮到就餐的健康和衛(wèi)生。正是因為這個因素就會導致很多病菌的產(chǎn)生，會引起很多人的生病。如今人工洗碗不僅效率低，效果還不好，那么對于工廠食堂承包刷碗神器洗碗機，是一款值得推薦的產(chǎn)品。因為工廠食堂處理餐具，不僅餐具過多而且清潔還很慢，所以必須準備充足的餐具才夠工人每天兩頓使用，而工廠用了洗碗機基本可以避免出現(xiàn)這樣的問題。工廠用的洗碗機依照操作程序清理餐具，借助洗碗機內(nèi)的清理程序，將餐具在短時間內(nèi)完成餐具的殘渣清洗、清洗劑清洗、高溫水清洗清洗劑并消毒、運用催干劑將餐具迅速干燥。洗碗機清潔不但不會碰損餐具，還可以一分鐘...

1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認真了解和查閱，及時和各部門溝通，必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標準；2、由于供貨市場紛繁復雜，采購方式多種多樣，必須詳細了解市場情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式，方案變化較大時需提前與公司領(lǐng)導商議再確定；3、采購回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗人員進行驗收后方能入庫備用；4、認真檢查所購原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效，再確定是否采購；5、食堂采購人員要不斷學習餐飲行業(yè)采購相關(guān)的******知識和總結(jié)，以便更好的完成采購任務(wù)，做好本職工作。6、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運輸過程中環(huán)境溫度及物流時間等無法...

1、完全外包模式；新食堂投資，廚房設(shè)備，餐桌椅、餐具，人員等都由我方提供。廚工工資，福利，保險，廚工宿舍均由我司自行負責，根據(jù)委托方提供的用餐標準來定制伙食標準，水電、燃料費用由我公司負責。2、不完全外包模式；委托方提供廚房，餐廳，餐桌椅，廚具設(shè)備，有條件者并提供員工宿舍，委托方提供水，電，燃料費用或根據(jù)廠方實際情況，另定我們負責根據(jù)委托方實際情況制定伙食標準，我公司承擔包括廚工工資，福利，保險等人員保障。3、團體餐飲管理咨詢；屬于非承包方式，協(xié)商支付我公司咨詢費，給團體餐飲運營提供******化的建議。以上是四種常見的食堂承包方法，如果您有需要，歡迎致電北京百靈鳥餐飲管理有限公司，我們會根據(jù)...

成立聯(lián)合督查組對解決全市學校食堂壟斷經(jīng)營問題的落實情況進行督查，各有關(guān)職能部門充分發(fā)揮職能作用，各司其職，各負其責，采取重點抽查、專項督查、集中檢查、明察暗訪等形式，對全市學校進行拉網(wǎng)式排查，確保學校各項管理規(guī)定落到實處。嚴格實行責任追究制度，對有令不行、有禁不止，上有政策、下有對策的學校，一經(jīng)查實，將依法依紀嚴肅處理；對督查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時督促限時整改，對整改不到位、情節(jié)嚴重的堅決查處，嚴格追究相關(guān)單位的責任；對發(fā)生重大事件，造成惡劣影響的，按照有關(guān)規(guī)定，追究有關(guān)領(lǐng)導的責任。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服...

學校食堂是食材蔬菜配送行業(yè)的主要客戶之一。食材配送特別強調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時配送、即時配送等形式向用戶供貨。食堂蔬菜需求特點：高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營。食堂在經(jīng)營的同時要保證學生的健康，批發(fā)市場是當下各高校的主要選擇。食堂自己采購蔬菜的缺點：對于自主采購配送的學校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費了必要的人力物力資源。而對于采用配送(中心)公司的學校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優(yōu)。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多...

對于我們消費者來說，很多人是缺乏生活常識的，更別說從安全指數(shù)上選擇好的蔬菜。據(jù)小編了解，我們廣大的消費者沒有幾個人是真的懂蔬菜的，哪種好，為什么好，這個菜是不是安全，農(nóng)藥少？大家一個共同的買菜誤區(qū)，就是認為干凈的，好看的就是新鮮安全的。其實并不是這樣，許多蔬菜擁有農(nóng)藥等化學成分在里面，那么這些藥物我們是看不到的。這要怎么看安全指數(shù)呢？是否對人體沒什么影響？許多消費者認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實這是靠不住的，蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，...

一、食堂承包：自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；采購，嚴格驗收，推進5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標。二、食堂承包：菜單設(shè)計標準化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。三、人事問題食堂自辦：公司員工來自全國各地，飲食習慣不宜，流動頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。食堂承包：承包公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。四、浪費問題食堂自辦：廠商因自辦無法投入管理，容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等...

一、食堂承包：自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；采購，嚴格驗收，推進5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標。二、食堂承包：菜單設(shè)計標準化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。三、人事問題食堂自辦：公司員工來自全國各地，飲食習慣不宜，流動頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。食堂承包：承包公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。四、浪費問題食堂自辦：廠商因自辦無法投入管理，容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等...

食品安全一直是每個食堂承包商為關(guān)切的問題，出現(xiàn)食品安全事故不僅還是食堂承包商的責任，大的危害是公司的損失及客戶利益的損失，那么，食堂承包商應(yīng)如何控制食品安全呢？涉及食品安全的環(huán)節(jié)主要包括采購驗收、運輸、貯存、粗加工切配、烹飪、備餐供餐、餐用具清洗消毒保潔、食品留樣等加工操作工序。具體環(huán)節(jié)要求如下：首先食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進行驗收。采購時應(yīng)索取購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購的，還應(yīng)索取許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)餐飲具的應(yīng)當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格...

“病毒”時刻牽動著大家的心。目前，很多企業(yè)單位也陸續(xù)復工了，作為密集地區(qū)的工廠食堂，該如何加強防范，有效降低染上細菌和病毒的風險呢？眾所周知，工廠人員流動大，空間密集，尤其用餐時間，食堂人員齊聚，洗手過程中，干手紙用量會相應(yīng)激增，滿溢的垃圾箱又非常不衛(wèi)生。有時一旦紙巾用完，人們會濕著手離開洗手間，濕手會比干手傳播1000倍的細菌。細菌和病毒可能會隨時飄散在空氣中，或寄附在顆粒物上四處散播，這樣交叉染上風險就會增加。注意洗手衛(wèi)生，防自己也防別人。洗手是一種非常有效的預防方式，而盡可能使用正確的方式洗手干手，在一定程度上，可以有效防止細菌和病毒傳播。如何才能在洗手后及時且高效地完成干手。病毒來勢洶...

伴隨餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的競爭也越來越激烈。每位食堂承包商想要在行業(yè)中立足，科學合理的餐飲管理才是其生存的根本。百靈鳥餐經(jīng)過多年的經(jīng)營實踐，總結(jié)了很多的行業(yè)管理經(jīng)驗，我公司愿與與大家分享一下食堂承包管理中后廚崗位的管理要求和員工職責細則。食堂的廚師長負責編寫每周菜單，并且提前交給采購人員進行食材的準備，讓采購人員做到心里有數(shù)，食堂的廚師長要監(jiān)督菜品的新鮮，嚴禁采購不新鮮尤其是不符合標準的原材料，食品的調(diào)料不能過期。食堂的廚師長要做好監(jiān)督廚師和廚工的日常工作，并且?guī)ьI(lǐng)全體員工做好每天的定時清潔工作和每周的大掃除工作。按標準做好各區(qū)域的清潔工作。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健...

菜品價格與管理：菜品價格制定應(yīng)有科學依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時市場物價變化情況，對菜品按投料標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格；菜品價格每學期初調(diào)整一次。學?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對菜品價格執(zhí)行情況進行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時進行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴格按學校公布的菜品價格執(zhí)行。菜譜設(shè)計：餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當符合營養(yǎng)標準，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同；餐廳應(yīng)當提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養(yǎng)標準或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時修訂；菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴格按照審定后的菜譜標準配制。盡可能做到品種豐富，營養(yǎng)合理。...

1、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。2、承包食堂公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。3、必須實地考查承包食堂公司的投資規(guī)模，審慎評估承包食堂公司的經(jīng)濟實力，參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的...

食堂管理更專業(yè)。在以前食堂由企業(yè)自己經(jīng)營時，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足員工口味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問題。正所謂術(shù)業(yè)有專攻，把食堂外包給食堂承包商后，其專業(yè)化的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時整改，從而使食堂管理一步到位，減輕了企業(yè)管理上的負擔，可以把更多的精力投入到經(jīng)營中去。提高員工的餐飲服務(wù)質(zhì)量；食堂承包商有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂在企事業(yè)單位越來越認同食堂承包可以好的保障食品安全問題，保障員工的生活品質(zhì)。廣州華膳餐飲管理有限公司是...

（1）食堂承包商要有事業(yè)心和勇于進取的魄力，知人善任，精心挑選和組織領(lǐng)導班子，善于團結(jié)人，調(diào)動全體職工的積極性，發(fā)揚敬業(yè)精神，形成凝聚力。（2）作為企業(yè)家，要懂得理財?shù)闹匾?，精通理財之道，并且能夠取得往來銀行和擔保公司的信用和支持。（3）通曉食堂承包的投標策略，針對不同地區(qū)的食堂要具體相應(yīng)的條件，能不失時機地作出爭取中標的報價決策；中標后能迅速組成精干高效的現(xiàn)場管理班子。（4）懂的建立準確詳盡的成本核算制度和質(zhì)量管理制度以及信息管理系統(tǒng)的重要性，通過信息管理系統(tǒng)，隨時掌握食堂發(fā)展進度、食堂開展質(zhì)量、食堂運行成本和資源利用的動態(tài)，并能夠既是做出必要調(diào)查。（5）熟悉各種保險程序和稅法，以利于保護...

（1）個水果：每天至少一個以上的水果。（2）盤蔬菜：每日至少兩盤深色蔬菜，老年人每日1斤，年輕人每日1斤到1斤半，種類要齊全，黑、紅、綠、黃、白各種顏色要搭配，一般來說顏色越深，營養(yǎng)價值越高。（3）勺植物油：每日炒菜用三湯勺植物油。（4）碗米飯：每日至少四碗米飯或面食（6兩），人的熱量60%以上靠碳水化合物（主食）提供，而不是過多來源于脂肪和蛋白質(zhì)。（5）種高蛋白：每日要有五種高蛋白，包括肉、蛋、奶、魚、豆，即50克瘦肉、一個雞蛋、250毫升牛奶、50克魚肉，豆制品適量，應(yīng)變著花樣吃。（6）杯水：每日至少喝6杯水（包括湯、飲料、茶水共2000—2400毫升）。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域...

伴隨餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的競爭也越來越激烈。每位食堂承包商想要在行業(yè)中立足，科學合理的餐飲管理才是其生存的根本。百靈鳥餐經(jīng)過多年的經(jīng)營實踐，總結(jié)了很多的行業(yè)管理經(jīng)驗，我公司愿與與大家分享一下食堂承包管理中后廚崗位的管理要求和員工職責細則。食堂的廚師長負責編寫每周菜單，并且提前交給采購人員進行食材的準備，讓采購人員做到心里有數(shù)，食堂的廚師長要監(jiān)督菜品的新鮮，嚴禁采購不新鮮尤其是不符合標準的原材料，食品的調(diào)料不能過期。食堂的廚師長要做好監(jiān)督廚師和廚工的日常工作，并且?guī)ьI(lǐng)全體員工做好每天的定時清潔工作和每周的大掃除工作。按標準做好各區(qū)域的清潔工作。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健...

學校食堂是食材蔬菜配送行業(yè)的主要客戶之一。食材配送特別強調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時配送、即時配送等形式向用戶供貨。食堂蔬菜需求特點：高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營。食堂在經(jīng)營的同時要保證學生的健康，批發(fā)市場是當下各高校的主要選擇。食堂自己采購蔬菜的缺點：對于自主采購配送的學校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費了必要的人力物力資源。而對于采用配送(中心)公司的學校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優(yōu)。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多...

1.把好食品采購關(guān)；首先，各類食材的采購由專門人員負責，采購地點為正規(guī)超市和食品銷售部，確保食材衛(wèi)生達標;其次，以“關(guān)注員工膳食，保障員工健康”為宗旨，對食材采購與搭配、制作與烹調(diào)技巧等問題進行了調(diào)研，合理調(diào)配每頓飯菜，盡量讓員工吃出健康、吃出滿意。并根據(jù)大家的意見，夏天煮綠豆湯，冬天多做熱乎的燉菜，為生病的員工單獨制作清淡可口的病號飯，基本上滿足了職工的用餐需求。此外，食品采購做到勤采購、數(shù)量精，避免一次性采購過多導致食材不新鮮或浪費，使員工每餐都能吃到新鮮的食品。2.把好食堂衛(wèi)生關(guān)；首先，加生管理，鍋灶、炊具、冰箱等需經(jīng)常清洗，廚房應(yīng)時刻保持清潔通風，使用的餐具要經(jīng)過嚴格消毒;其次，要求炊...

首先食堂承包商應(yīng)具備規(guī)?；慕?jīng)營模式。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供好的服務(wù)。其次食堂承包商應(yīng)具備成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。食堂承包商還應(yīng)具備較大規(guī)模投資的能力，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的...

廣州華膳餐飲管理有限公司是一家農(nóng)副蔬菜配送、無害蔬菜基地管理、凈菜加工、全程冷鏈運輸、互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)為一體的食材配送公司。華膳餐飲致力于打造“從田園到餐桌”的健康合理模式，擁有一支專業(yè)的服務(wù)團隊，總?cè)藬?shù)1500余人，以誠信的服務(wù)品質(zhì)、專業(yè)安全的技術(shù)服務(wù)實力，為工廠、企業(yè)、公共機構(gòu)、醫(yī)院及各類學校等不同群體客戶提供更高更質(zhì)量的專業(yè)服務(wù)。在原材料上我們的優(yōu)勢：一站式采購——從農(nóng)田到餐桌，實惠、安全、衛(wèi)生、專業(yè)的采購及統(tǒng)一的物流配送食材質(zhì)量、貨源價格優(yōu)勢：貨源穩(wěn)定、價格實惠，且安全、綠色、有機、質(zhì)量可靠。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)...

有機磷農(nóng)藥大量進入人體后會引起神經(jīng)功能紊亂，中毒者出現(xiàn)多汗、語言失常等癥狀，建議韭菜在春季吃比較好。許多人都喜歡吃腌制的醬菜，腌醬菜是許多家庭飯桌上必不可少的，而這些小菜在制作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標超過國家標準的腌醬菜會對人體造成傷害，因此小編提醒大家不要隨意到街邊地攤購買來源不安全的腌制食品。夏季飲食切記過于生冷的食物，因為夏季天氣炎熱，大家本來就食欲不振，更偏好冷食。吃冷食的同時，須注意清潔衛(wèi)生，以免引起腸胃疾病的發(fā)生。老人和小兒由于消化功能較弱，因此需要注意飲食消化。作為餐飲及食堂管理者應(yīng)做到不購買、不加工、不出售給消費者腐爛變質(zhì)食品、有毒及有害或者超越保...

玉米屬于粗糧的一種，里面含有豐富的鎂以及粗纖維，能促進胃腸道蠕動，幫助人體排出代謝廢物和，而且還具有美容養(yǎng)顏的效果。接下來小編就來為大家詳細講解一下玉米的營養(yǎng)價值都有哪些。1.玉米中含有重要的維生素B、氨基酸和微量元素硒，它們的作用是保護神經(jīng)傳導和腸胃功能，對皮膚有很好的作用。2.玉米里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣，而且鈣含量接近于牛奶，所以可以作為日常的補鈣食品。3.玉米中含有亞油酸，經(jīng)常吃玉米可以降低人體血液膽固醇含量，預防和的發(fā)生，而且還有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。4.玉米中含有膳食纖維，具有刺激胃腸道蠕動、加速糞便排泄的作用。以上內(nèi)容就是小編為大家講解的玉米的營養(yǎng)價值...

大型的企業(yè)、工廠、學校等單位,因為人員的數(shù)量比較多,所以每天的吃飯就是一個大問題,這也是單位必須要解決好的事情,現(xiàn)如今對于飲食的要求有很多的,健康衛(wèi)生是基礎(chǔ),在此基礎(chǔ)上要講究更加美味的飲食,那么該如何選擇一家食堂承包公司呢?任何單位選擇食堂承包商家的時候都不能粗心大意,一定要選擇擁有國家批準的營業(yè)執(zhí)照的商家,這一條是必須要做到的,食品的安全才會有保障,如果隨便選擇一個沒有資格的商家,那么一旦出現(xiàn)飲食健康問題就比較麻煩了,可能會給單位帶來致命性的影響。單位要親自考察商家的設(shè)施設(shè)備,原因很簡單,只有相關(guān)設(shè)施設(shè)備完善了,才有可能做出質(zhì)量合格的飲食。單位要親自考察食堂承包商家的軟件設(shè)施,單位的領(lǐng)導應(yīng)該...

隨著國內(nèi)城市化的高速發(fā)展，城市整體規(guī)劃的不斷完善，占地大、衛(wèi)生管理難度大的農(nóng)批市場不斷外遷。但生鮮蔬菜食材作為每日必需品，加上中國餐飲、食堂后廚不具備大量存儲食材的條件。所以圍繞在城市農(nóng)批市場周邊，成立了許多專門負責食材配送的企業(yè)。商戶通過線上下單，就可以在次日約定時間內(nèi)收到想要的食材，有效的解決了商戶早期去農(nóng)批市場采買的難題。近年隨著菜價上漲及餐飲行業(yè)風潮，食材配送行業(yè)日益受到創(chuàng)業(yè)者的青睞。雖然蔬菜配送行業(yè)入行門檻相對較低，但卻是一個極考驗從業(yè)經(jīng)驗的行業(yè)。在過去幾個，廣州華膳餐飲管理有限公司就曾接觸過眾多前來咨詢學習的生鮮創(chuàng)業(yè)者，比如如何把控企業(yè)經(jīng)營成本的問題，企業(yè)成本主要包括人工、采購、損...

學校食堂是食材蔬菜配送行業(yè)的主要客戶之一。食材配送特別強調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時配送、即時配送等形式向用戶供貨。食堂蔬菜需求特點：高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營。食堂在經(jīng)營的同時要保證學生的健康，批發(fā)市場是當下各高校的主要選擇。食堂自己采購蔬菜的缺點：對于自主采購配送的學校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費了必要的人力物力資源。而對于采用配送(中心)公司的學校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優(yōu)。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多...

近期天氣轉(zhuǎn)冷，飯菜冷涼速度快，輕則會影響飯菜的品相和口味，秋季又是腹瀉高發(fā)期，重則會引起身體不適，為保障就餐人員的飲食安全，食堂承包商該如何做好食堂飯菜保溫工作？一是提前預警。應(yīng)在天氣轉(zhuǎn)冷錢對食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進行檢修。對保溫餐臺、餐車、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進行逐一測試，確保及時安全使用。另外，對自助餐餐爐的保溫設(shè)施進行研究，探索新的電加熱保溫辦法。二是調(diào)整食譜。對食譜進行科學合理的調(diào)整，適當增加燉菜和湯菜類品種，自助餐增加養(yǎng)生煲。三是加強管理。要求食堂各班組按時統(tǒng)一開啟保溫加熱設(shè)備，嚴格規(guī)定飯菜出鍋時間及盛菜時間，并規(guī)定開餐前及開餐后飯菜要及時加蓋，減少熱量損耗。并加大了對保溫工作的專項檢查考...

一般的學校食堂承包管理的方法有以下三種：一、強化成本核算，盡量控制成本支出。這就對食采購員了解市場行情這一技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進貨，然后食堂要完成完善驗收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。此外，大中專院校在實行食堂承包制時，還有一點需要特別注意，那就是要對食堂經(jīng)營的利潤率進行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟支出負擔。二、強化營養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。三、強化強食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂管理運作面貌整潔。學?？倓?wù)部門要嚴格...