酒店廚房不同于霧霾普通居家使用的廚房，里面所使用到的設(shè)備通常不但數(shù)量多，而且在要求方面，也具有一定的差異性。關(guān)于廚具刀，如何批發(fā)呢？廚刀行業(yè)中較好的材料是粉末鋼，制成刀后硬度高、持久性好、耐腐蝕方面也很出色。下面給幾種常用材料的硬度從高到低排序，供大家在選購時(shí)參考：粉末鋼>VG10>7Cr15MoV>1.4116及50CrMoV15>40Cr13>30Cr13若是在網(wǎng)上選購刀子，就會(huì)看到商家標(biāo)注的的這些材料參數(shù)。例如30Cr13 (也可以標(biāo)為3Cr13)，其中“30”表示0.3%的碳，“13”表示13%的鉻。其中，含碳量越高，刀子越硬，刀子越鋒利。批發(fā)的酒店廚具設(shè)備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩(wěn)定等。北京酒店廚具采購哪里的質(zhì)量好

廚具批發(fā)需要注意顏色以及材質(zhì)：一般家居由于廚房的空間不大，所以色彩較淡的廚具較受歡迎，如綠色、淺灰色。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流。改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有明顯提高，一改以往質(zhì)弱印象。廚具批發(fā)購買指南：鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品也易腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。鋁的強(qiáng)度低，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆，同樣怕碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。鋁制品易吸附著物，容易細(xì)菌滋生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質(zhì)地堅(jiān)，光潔度好，很少附著物，有利于衛(wèi)生。從對人體影響看，國外有些人把鋁炊具稱為“生命的賊”，認(rèn)為人體鋁含量若超過50到150毫克，就會(huì)使人早衰。酒店商用廚具采購什么價(jià)位酒店廚具批發(fā)中，購買的廚具忌使用不銹鋼或鐵鍋熬中藥。

酒店廚具批發(fā)中，灶臺(tái)是廚房用具中必不可少的配件，選擇灶臺(tái)首先要根據(jù)廚具設(shè)備的設(shè)計(jì)，式樣有嵌入式和臺(tái)式，如果是嵌入式設(shè)計(jì)，配置的開關(guān)就在頂面。若灶臺(tái)為臺(tái)式，則選擇開關(guān)在前面，這樣才能與整個(gè)廚具的設(shè)計(jì)相匹配。購買灶具時(shí)，要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，因?yàn)樵罹叩馁|(zhì)量直接關(guān)系到家人和財(cái)產(chǎn)的安全。國家對此類產(chǎn)品制定有管理制度，因此，要購買有生產(chǎn)許可證廠家的產(chǎn)品，要審查產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報(bào)告和質(zhì)量合格證。選購灶具時(shí)，應(yīng)具體檢查其點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠，燃燒系統(tǒng)是否燃燒充分，熱量調(diào)節(jié)是否靈活，排出廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并且到專業(yè)商店購買，以免購買假冒產(chǎn)品。

大家在批發(fā)選擇菜刀的時(shí)候，要注意的是刀刃厚薄的情況，如果菜刀的刀刃不是很勻稱的話，那么說明質(zhì)量不是很好，對比的時(shí)候大家可以多開幾把菜刀，通過對比你就會(huì)知道具體的質(zhì)量如何了。好的菜刀必須是鋼含量稍微多一些，越是好剛才那么菜刀的質(zhì)量就會(huì)越加的好，所以大家選擇菜刀的時(shí)候要看露鋼的度，要看菜刀的刀刃口直不直，有沒有扭曲的情況，直視刀口一條黑色線，這樣的菜刀是很好選擇。菜刀必須要具備順手的感覺，所以我們在選擇菜刀的時(shí)候，要拿起來試一試，感覺到菜刀的整體重量和整體的使用手感比較符合你的要求，那么這樣的菜刀你才可以批發(fā)，如果覺得不舒服，那就不能批發(fā)。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì)，是目前商用廚具較常用的材質(zhì)。

隨著科學(xué)技術(shù)水平的進(jìn)一步提高以及用戶對酒店廚具批發(fā)產(chǎn)品認(rèn)識和要求的不斷深入，酒店廚具批發(fā)的專業(yè)化程度將越來越強(qiáng)，科技含量也會(huì)越來越高。綠色酒店廚具一定是發(fā)展的趨勢，雖然生產(chǎn)這種產(chǎn)品會(huì)給企業(yè)帶來暫時(shí)的壓力和風(fēng)險(xiǎn)，但從長遠(yuǎn)來看，這是一個(gè)良好的商機(jī)?？梢灶A(yù)見，不久的將來，酒店的綠色環(huán)保必將促使酒店廚具批發(fā)供應(yīng)商，甚至整個(gè)酒店廚具產(chǎn)業(yè)鏈中技術(shù)升級、企業(yè)轉(zhuǎn)型。酒店廚具就是一種操作簡單，功能良好的廚房餐點(diǎn)制作工具，為了讓人們更好的制作和工作。批發(fā)的酒店廚具要使用方便，美觀。酒店商用廚具采購什么價(jià)位

所以在選擇完酒店廚具批發(fā)后，還要對其安裝的事項(xiàng)進(jìn)行了解，以便更好的使用。北京酒店廚具采購哪里的質(zhì)量好

酒店廚具批發(fā)不銹鋼鍋具的好處：使用三層復(fù)合結(jié)構(gòu)的鍋具，既能充分保持食物的營養(yǎng)成分，又可較大限度地維護(hù)家庭主婦的身體健康。不銹鋼鍋具不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時(shí)間盛入，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來。不能用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。不能用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。北京酒店廚具采購哪里的質(zhì)量好

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