批發(fā)什么樣的鍋才好呢？鍋體厚度：理論上鍋體越厚越好，炒鍋較佳厚度是3-4mm以上，湯鍋2mm以上較佳?？缮贌煛⒎澜购?、不粘效果：從較佳不粘效果看，含非親水物質(zhì)(特氟隆類化學(xué)物質(zhì))化學(xué)涂層/或化學(xué)保護(hù)層中物理攪拌入此類物質(zhì)的布展效果較佳，無涂層達(dá)到一定厚度，表面經(jīng)過特殊處理工藝，鍋體導(dǎo)熱均的，經(jīng)過恰當(dāng)煉鍋也可以達(dá)到不粘效果。不粘涂層的健康性至今仍存有有爭議。有無化學(xué)反應(yīng)層：沒有涂層的不銹鋼較佳、鐵鍋的黑化反應(yīng)層次之，涂層較差。時(shí)尚性：不銹鋼本色處理后有不錯(cuò)的時(shí)尚性，鋁鍋也可以做出炫彩顏色，雙酷合金鍋兼具不銹鋼的本色優(yōu)雅和鋁鍋的炫彩，可以更加時(shí)尚。在采購的時(shí)候咱們可以依據(jù)不一樣的需求，挑選不一樣的設(shè)備。湖北酒店大型廚具采購

酒店廚具設(shè)備批發(fā)要注意哪些呢？對于這個(gè)問題，我們可以從廚房設(shè)備的費(fèi)用、性能、衛(wèi)生安全、使用是否方便等幾個(gè)方面去綜合考慮，然后再挑選到讓自己滿意的產(chǎn)品。想到費(fèi)用人們只考慮慮買價(jià)，這是極不大范圍的，由此引起的后患很大，較大范圍考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面：買價(jià)，廠有或店店的標(biāo)定的價(jià)格；安裝費(fèi)用，這是一筆工程費(fèi)用，往往是根據(jù)設(shè)備的買價(jià)來估算的；運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用。在這項(xiàng)當(dāng)中無償送貨和自費(fèi)會差別很大；修理費(fèi)用。這里包括保修時(shí)間的長短和保修期內(nèi)是否無償更換零件等內(nèi)容；籌款費(fèi)用：這包括借錢或借款的利息；經(jīng)營成本：這包括新設(shè)備開始使用時(shí)所要投入的人力、物力以及培訓(xùn)等費(fèi)用；湖北酒店大型廚具采購如何選擇一家專業(yè)的廚具設(shè)備公司，為酒店餐飲省時(shí)省力省錢，是采購前必須考慮的問題。

在批發(fā)廚具中哪些是應(yīng)該買好的，哪些應(yīng)該買一般的呢，我們要遵循這樣的原則來選擇：對于可替代性強(qiáng)的，我們可以選擇便宜一些的，例如操作臺、冰箱這些商用廚具可以選擇普通的一款，這些產(chǎn)品出了問題并不影響廚房整體的運(yùn)轉(zhuǎn)。對于可代替性一般的，比如熱水器這些，可以購買中等價(jià)格的，需求量大但是即使壞了，臨時(shí)可以用灶臺燒熱水，也不會太過于影響后廚的運(yùn)轉(zhuǎn)。 對于無可代替性的，例如片冰機(jī)，就必須購買高價(jià)位的，片冰機(jī)是火鍋店不可缺少的商用廚具，萬一臨時(shí)壞了，維修人員趕不過來，冰塊除了片冰機(jī)也沒有其他的東西可以制取。按著這樣的思路將商用廚房中的商用廚具分為三類型，分開購買這樣能夠在有限的預(yù)算內(nèi)將所有產(chǎn)品采購?fù)瓿伞?/p>

酒店廚房鍋的批發(fā)技巧：對于鍋體厚度進(jìn)行觀察，一般用于煎鍋、炒鍋的厚度要稍厚于煮鍋、奶鍋，其厚度至少要大于2mm。鍋體過薄時(shí)會使橫向熱傳導(dǎo)面積減少，造成熱分布不均勻而出現(xiàn)熱點(diǎn)，這些熱點(diǎn)一旦超過涂層承受程度，會對不粘涂層造成長久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。批發(fā)時(shí)遇到無法判別平面和帶紋路底面鍋具優(yōu)劣時(shí)，建議盡量不要買那種底部有紋路的，因?yàn)橥钩龅牡胤饺菀自谑褂蒙住㈢P時(shí)磨掉涂層，而沒有涂層的地方在使用時(shí)就成為粘鍋了。要看是否是正規(guī)廠家生產(chǎn)的鍋具。酒店批發(fā)不銹鋼廚具的優(yōu)點(diǎn)：不銹鋼櫥柜整體包括臺面都是不銹鋼材質(zhì)制造而成，防火，耐高溫性能也非常好。

如何批發(fā)電磁爐適用鍋具？電磁爐適用鍋具的批發(fā)并不復(fù)雜，那么，如何批發(fā)電磁爐適用鍋具？批發(fā)電磁爐適用鍋具需要注意哪些問題？下面就是電磁爐適用鍋具的批發(fā)注意事項(xiàng)。材質(zhì)：電磁爐對鍋具材質(zhì)的要求很簡單：只要使用鐵質(zhì)或含鐵質(zhì)材料制造的鍋具即可。建議大家盡量批發(fā)鐵質(zhì)湯鍋、鐵質(zhì)奶鍋與鐵質(zhì)水壺、鐵質(zhì)煎炒鍋以及鐵質(zhì)蒸鍋配合電磁爐使用。形狀：電磁爐對鍋具的形狀也有特殊要求：底部平坦、與電磁爐加熱接觸面積直徑不小于12厘米、外延不大于電磁爐加熱區(qū)的鍋具才是適用于電磁爐的鍋具。商用設(shè)備不比家用電器，使用頻率高，如果材質(zhì)低劣的話，價(jià)格就會便宜很多。湖北酒店大型廚具采購

酒店廚具批發(fā)注意防火阻燃能力的規(guī)格以及要求，較大程度減少風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性。湖北酒店大型廚具采購

大家都知道，酒店一般是屬于那種偏中高級的地方，那么對于酒店的廚具設(shè)備還有環(huán)境衛(wèi)生方面是有比較嚴(yán)格的要求的，所以在批發(fā)酒店廚具設(shè)備的時(shí)候，一般需要注意哪些方面呢？廚具設(shè)備符合衛(wèi)生要求：酒店廚具設(shè)備符合衛(wèi)生的規(guī)定，應(yīng)使用無毒、耐用、易清理的材料做成，所有轉(zhuǎn)動部件和刀鋒需有保護(hù)罩保護(hù)并有利于拆卸清潔，廚具設(shè)備的操作臺、工作柜的門也應(yīng)有利于拆卸清潔，廚具設(shè)備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩(wěn)定等。無論是買成品機(jī)器設(shè)備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設(shè)備規(guī)格尺寸置放的問題。湖北酒店大型廚具采購

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