團餐市場結(jié)構(gòu):軍部后勤團體膳食,軍部是一種特殊團體。隨著軍部團體膳食的,社會化進程將進一步提速。當然,軍部團體膳食有與一般團餐不一樣的地方,如野外工程、訓練的膳食供應等問題,也有保密性等問題。各類會議團體膳食,會議是三人以上議事,并遵循一定的議程所舉行的。會議的種類很多,如洽談會、展銷會、發(fā)布會、運動會、招聘會、演唱會會議用餐稱為會議團餐,即會議團體膳食,具有不確定、批量大、不間斷的特點。各類活動團體膳食,活動是指有一定目的的行動,包括各類比賽、各類游戲、各類評比活動用餐稱為活動團餐。活動團餐具有組織性、事前性、邏輯性的特點。團餐”的餐飲產(chǎn)品銷售價格在一個服務周期內(nèi)是相對穩(wěn)定的,且價格較低。哈爾濱場地團餐訂購電話
團餐市場結(jié)構(gòu)種類:各類公司團體膳食,公司是企業(yè)的組織形式,是為經(jīng)營工商業(yè)而組成的聯(lián)合團體。公司是商務團餐的主流市場,客觀地講,要求較高、比較規(guī)范、比較成型的是公司團餐,以商務寫字樓團餐為主。各類企業(yè)團體膳食,企業(yè)是從事生產(chǎn)、交換、消費等經(jīng)濟活動的實體。各類企業(yè)的團體膳食(商務)在團餐市場構(gòu)成中占有重要地位。會議的種類很多,如洽談會、展銷會、發(fā)布會、運動會、招聘會,演唱會、會議用餐稱為會議團餐,即會議團體膳食,具有不確定,批量大,不間斷的特點。哈爾濱場地團餐訂購電話團餐不但不再成為困擾管理者和員工的問題,而且成為商務寫字樓配套功能及提高租售率的重要手段。
如何挑選團餐:看實力。團餐企業(yè)的注冊資金,人員總數(shù),成立年限,營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍等,這是基本的也是直觀的考察一個企業(yè)實力的指標。因為現(xiàn)在網(wǎng)絡宣傳成本較低,很多實力并不是很強的企業(yè)會經(jīng)?;ㄥX發(fā)布各種新聞軟文到一些地方的小的網(wǎng)絡媒體上宣傳自己公司但是內(nèi)容又沒有一點實質(zhì)性的數(shù)據(jù)為作證。遇到這種情況,大家一定要擦亮眼,可以到工商局網(wǎng)站上查詢其公司注冊信息,基本可以理性看待其宣傳軟文了,團餐餐飲公司的人員規(guī)模,人員表質(zhì),也就是說該餐飲公司擁有多少員工,多少廚師公共營養(yǎng)師安全員,檢驗員等技術人員,這些也是檢驗一個公司實力的硬性指標。
團餐的特征:團餐顧名思義,就是為機關、事業(yè)單位、學校、大型企業(yè)等單位相關員工提供固定場所的團膳食,其具有群體性、聚集性、定時性三大特征。群體性是指團餐服務以企事業(yè)單位職工、教師學生等群體性人群為主。高密度集中的人群帶來的需求也較為集中,呈現(xiàn)為工作餐、職工餐等多種形式。而這些年由龐大的工作餐需求帶熱的大企業(yè)、機關單位食堂外包,也成為團餐市場一個炙手可熱的“金元寶”,異?;鸺t。單位為員工提供標準化的用餐服務以及良好舒適的用餐環(huán)境,員工就餐成為一種精心的享受和休息,工作和生活質(zhì)量都得到提升。學校團體膳食市場是國家政策三令五申必須做好的市場,是份額巨大、潛力無限的團體膳食市場。
團餐經(jīng)營:在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價構(gòu)成分中包含有;投資方正常運營所采購的食品原料和物料、水電氣暖等能源費用,正常的低值易耗物品乃相關的費用,設施設備的日堂保養(yǎng)型費用,裝飾裝修的費用攤銷,品工薪咨和保險費用,營運利潤乃稅費筆既企業(yè)承擔各項費用的支出,自主經(jīng)營、自負盈虧。大型團餐配送的服務模式;根據(jù)團餐重求方對餐飲產(chǎn)品的且體要求和標準而提供團體共餐的配送服務,同時以現(xiàn)場服務的方式為商務寫字樓及企事業(yè)單位等的大型活動和節(jié)日聚餐等提供現(xiàn)場的餐飲服務,團體供餐的形式有全自助式供餐,半自助式供餐,風味主食套餐,零點式供餐等。公司是商務團餐的主流市場。溫州場地團餐配送公司
團餐的出現(xiàn)就很好的解決了人們吃飯的問題。哈爾濱場地團餐訂購電話
團餐在經(jīng)營時間方面的特性:1、團餐在經(jīng)營時間每日以早餐和中餐兩餐為主,團餐的晚餐的就餐人數(shù)一般非常少,甚至沒有就餐的客人。有的團餐經(jīng)營場所只經(jīng)營中餐。團餐也根據(jù)行業(yè)的特定性,有的團餐消費群體全年無休;2、團餐全年平均經(jīng)營天數(shù)為250天左右,團餐具體經(jīng)營時間視甲方工作時間而定,團餐大分是從周一至周五經(jīng)營五天,團餐星期六日基本不營業(yè);團餐同時在國家法定節(jié)假日期間基本停業(yè)休息,也有分(軍、醫(yī)院、銀行等)全年無休息日。哈爾濱場地團餐訂購電話
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