食堂承包需要注意什么？食堂承包一定要注意以下的幾個問題：1、保證食品安全，在承包之前要溝通好進貨渠道，保證食品新鮮、安全；2、采買必須懂行，好的的采買非常重要，一個好的的采買可以每年節(jié)省下來幾百萬的采買費用，而且肉蛋菜供應量和質(zhì)量也能夠保持穩(wěn)定和安全；3、食堂師傅要做菜好吃，食堂大師傅團隊，一定要做菜好吃，而且菜品處理要干凈、衛(wèi)生，這樣才能夠吸引學生經(jīng)常來食堂吃飯。4、做好每天食堂管理和預測工作，對于每天需要采買的肉蛋菜量，一定要預測準確，盡量減少浪費。食堂承包產(chǎn)品定價為每周或半個月一次，根據(jù)蔬菜的市場行情報價，半個月或一個月結(jié)算。鄭州醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/p>
食堂承包模式之營養(yǎng)餐配送方式，發(fā)包方：根據(jù)要求提供就餐場所、提供人數(shù)，約定的營養(yǎng)餐標準。承包方：在該區(qū)域廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結(jié)算餐費。食堂承包的委托加工方式，發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式先選、餐費合理安排、人員較佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費?；葜莞咝Ｊ程贸邪程贸邪肆Y源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等。
食堂承包的員工用餐公約：1果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。2力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。3餐廳內(nèi)禁止吸煙。4凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。5各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。6每月一日及十五日實行加餐制，用餐者須持票進行加餐。
食堂承包的速測儀器檢測項目：1、吊白塊的檢測；2、甲醛的檢測；3、肉類水分的檢測；4、農(nóng)藥速測；5、瘦肉精含量檢測；6、甲醛速測；7、亞硝酸速測；8、假冒偽劣味精速測；9、食醋中游離礦酸速測；10、醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮；11、食品中二氧化硫速測?；瘜W藥品檢測項目：1、面粉中摻入面粉增白劑過氧化苯醛的檢測；2、米、面制品中摻入硼砂的檢測；3、用硫磺薰蒸面制食品的檢測；4、食物植物油中摻入桐油的鑒別檢測；5、食物植物油中摻入蓖麻油的檢測；6、PH的測定；7、釀造食醋與人工合醋的檢測。專業(yè)的食堂承包的優(yōu)勢有有效降低企業(yè)伙食成本。
食堂承包模式之半托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供好的飲食服務?？上葔|付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。顧問輔導方式：發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導費。承包方：派專業(yè)人員到貴公司進行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價格評價，按ISO標準測評操作規(guī)范。我國大部分學校都是采取食堂承包的方式?；葜莞咝Ｊ程贸邪?/p>
食堂承包擁有專業(yè)廚師、營養(yǎng)師團隊、菜單標準化，確保菜肴豐富、營養(yǎng)均衡等方面優(yōu)于企業(yè)自助食堂。鄭州醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/p>
食堂外包有什么好處？1，在保證有合理的前提營養(yǎng)廚師的專業(yè)團隊，盡量滿足不同人群黨的口味。蔬菜配送為表明的生產(chǎn)和流通到消費過程的蔬菜農(nóng)場的一部分。2、專門的培訓和人力資源信息管理會計制度：對在職員工和新入員工工作進行定期的服務社會意識培訓和操作技術(shù)培訓，提高公司員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及專業(yè)的管理理論知識，不斷提高學生服務質(zhì)量水平。3.自有單位食堂廚房臟亂差，一直是企業(yè)心臟病，小庚集團用餐管理規(guī)范，制定各項日常衛(wèi)生制度，計劃衛(wèi)生制度，提醒班衛(wèi)生制度相結(jié)合，保證給企業(yè)一個干凈，清爽的用餐環(huán)境。鄭州醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/p>
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司公司是一家專門從事團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，是一家服務型企業(yè)，公司成立于2009-09-17，位于廣州市黃埔區(qū)凝彩路26號(自編五棟)3003/3005/3006/3008房(僅限辦公)。多年來為國內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務越來越廣。目前主要經(jīng)營有團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標準、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司每年將部分收入投入到團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包產(chǎn)品開發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用。公司在長期的生產(chǎn)運營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進等。廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司注重以人為本、團隊合作的企業(yè)文化，通過保證團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠信經(jīng)營、用戶至上、價格合理來服務客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標，真誠歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務。