食堂承包注意事項(xiàng):食品安全問(wèn)題往往是飯?zhí)贸邪倪^(guò)程中較常遇到而又較難解決的一個(gè)問(wèn)題,近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數(shù),稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称钒踩矫娴臏贤ㄇ?。加?qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理制度建設(shè)食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及消費(fèi)者等各個(gè)方面的密切配合,尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律至關(guān)重要。關(guān)于這點(diǎn)建議參考中國(guó)吃網(wǎng)的《飯店食品安全制度管理》資料,做到所有部門有制度,所有工序有規(guī)范,所有崗位有規(guī)定。同時(shí)把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域,讓員工樹(shù)立安全規(guī)范操作意識(shí)。食堂承包的優(yōu)勢(shì):人性化的貼身服務(wù)。東莞員工飯?zhí)贸邪嗌馘X
內(nèi)部食堂承包的優(yōu)勢(shì):1、節(jié)省開(kāi)支;由于內(nèi)部食堂是統(tǒng)一采購(gòu)原料、統(tǒng)一加工制作、集中配餐供應(yīng)的模式,因此能夠有效控制成本。另外,企業(yè)內(nèi)部人員眾多且分散,如果全部自己做飯的話工作量非常大且效率低;采用外部承包模式后就可以利用外包公司的廚師團(tuán)隊(duì)和餐廳資源來(lái)滿足企業(yè)的需求。2、提高服務(wù)水平;企業(yè)選擇對(duì)外包模式之后可以借助專業(yè)化的餐飲公司來(lái)提高自身的整體服務(wù)水平。通過(guò)與外包公司合作,可以有效降低管理難度和成本投入的同時(shí)保證飯菜的質(zhì)量和安全;而且還能在菜品口味、營(yíng)養(yǎng)搭配以及用餐環(huán)境方面獲得更好的保障。另外,專業(yè)的餐飲公司在運(yùn)營(yíng)和管理方面都有非常成熟的經(jīng)驗(yàn),有利于提升企業(yè)管理水平和員工的工作效率和質(zhì)量。北京院校食堂外包報(bào)價(jià)食堂承包所配送的副食品均有符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明。
食堂承包注意事項(xiàng),1、飯菜豐富程度:很多的食堂今本上常年累月提供飯菜基本上都是沒(méi)有新品的,這在很大的程度上就造成食堂就餐人員對(duì)食堂的飯菜不滿意。因此我們很多中小企業(yè)在選擇社會(huì)服務(wù)佳的食堂承包機(jī)構(gòu)時(shí),都是會(huì)對(duì)承包機(jī)構(gòu)飯菜品種的豐富性方面相對(duì)比較關(guān)注一些的,通常來(lái)說(shuō)的話能夠提供多種多樣口味并且變化多端菜品的食堂承包機(jī)構(gòu)是會(huì)更容易因?yàn)槭艿狡髽I(yè)用戶的歡迎的。2、食材安全管理:食堂主要就是負(fù)責(zé)為企業(yè)員工提供食品的。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的話,將對(duì)企業(yè)的社會(huì)形象造成嚴(yán)重打擊。
食堂承包方式:食堂全體外包:食堂全體承攬(完全承攬),把食堂運(yùn)營(yíng)權(quán)以公開(kāi)招投標(biāo)的方法對(duì)外轉(zhuǎn)讓,承攬單位自主運(yùn)營(yíng)和辦理,公司不參與日常辦理,承攬方的贏利是從飲食銷售中賺取的。公司對(duì)進(jìn)菜、配菜、養(yǎng)分調(diào)配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況等進(jìn)行監(jiān)督,有權(quán)要求承攬單位及時(shí)整改。發(fā)包方:供給現(xiàn)有的場(chǎng)所(含操作間、庫(kù)房等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,自定職工必定膳食規(guī)范。承攬方:擔(dān)任預(yù)付膳食費(fèi)用,收購(gòu)質(zhì)料,加工制造,保障按質(zhì)準(zhǔn)時(shí)供給飲食服務(wù)。擔(dān)任人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)送辦理等相關(guān)費(fèi)用。供給就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費(fèi)金額,每月結(jié)賬一次。完全承攬的長(zhǎng)處:公司辦理、結(jié)算便利,投入的人力物力資源少。食堂托管?顧名思義就是企業(yè)將員工用餐統(tǒng)一交給第三方餐飲機(jī)構(gòu)來(lái)管理。
食堂承包的注意事項(xiàng),1、企業(yè)通常是會(huì)更加的注重食品安全管理的方式。在食堂外包之前,我們是需要對(duì)承包商的信息有一些了解的,特別是對(duì)于承包商的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)要做好充分的知曉。2、運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn):通常大型的公司企業(yè)在選擇相對(duì)比較信賴的食堂承包機(jī)構(gòu)時(shí),都是會(huì)對(duì)該機(jī)構(gòu)之間是否需要具有發(fā)展完善的食堂運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)非常重視的,因?yàn)榇笮推髽I(yè)的就餐人員數(shù)量相對(duì)來(lái)說(shuō)也是會(huì)比較多的,一些缺少實(shí)際操作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的食堂承包方往往的都很難能夠應(yīng)付這么大量就餐人員需求。而具有豐富食堂運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō),通常都是能夠設(shè)置緊急的預(yù)案,能夠更好的化解就餐人員需求不斷變化的問(wèn)題。飯?zhí)贸邪邆涑尚汀⒎€(wěn)定和品種齊全。東莞員工飯?zhí)贸邪嗌馘X
食堂的勞務(wù)和辦理由保管單位擔(dān)任,其費(fèi)用定額包干。東莞員工飯?zhí)贸邪嗌馘X
食堂的承包有什么關(guān)系?所謂食堂承包,是指企業(yè)員工用餐、學(xué)校學(xué)生教師餐專門供專業(yè)人員管理,無(wú)論是前期蔬菜配送、食品烹飪,還是較終反饋和后期調(diào)整改善環(huán)節(jié),由專業(yè)第三方單獨(dú)負(fù)責(zé)、合作學(xué)校、合作企業(yè)需要合作的企業(yè)內(nèi)部員工、學(xué)生和教師反饋一些詳細(xì)的記錄和反饋給第三方。這種合作方式確實(shí)相對(duì)簡(jiǎn)單,可以大幅度降低學(xué)校負(fù)責(zé)食堂管理的內(nèi)部人員和教師的工作強(qiáng)度。食堂承包的重要性到底是什么?首先,飲食業(yè)會(huì)有專業(yè)人士擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)師,這意味著營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和比例在一日三餐上是適當(dāng)?shù)模@樣人們才能有充沛的精力和活力。二是食堂承包企業(yè)更加專業(yè)化。畢竟,內(nèi)部人員長(zhǎng)期從事食堂承包、食堂管理工作,他們可以完全將以前成功的案例轉(zhuǎn)移到不同的企業(yè)、不同的學(xué)校,避免一些不必要的摸索,造成時(shí)間、浪費(fèi)。東莞員工飯?zhí)贸邪嗌馘X
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司是國(guó)內(nèi)一家多年來(lái)專注從事團(tuán)餐,預(yù)制菜,中央廚房,食堂承包的老牌企業(yè)。公司位于廣州市黃埔區(qū)凝彩路26號(hào)(自編五棟)3003/3005/3006/3008房(僅限辦公),成立于2009-09-17。公司的產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)。公司現(xiàn)在主要提供團(tuán)餐,預(yù)制菜,中央廚房,食堂承包等業(yè)務(wù),從業(yè)人員均有團(tuán)餐,預(yù)制菜,中央廚房,食堂承包行內(nèi)多年經(jīng)驗(yàn)。公司員工技術(shù)嫻熟、責(zé)任心強(qiáng)。公司秉承客戶是上帝的原則,急客戶所急,想客戶所想,熱情服務(wù)。公司會(huì)針對(duì)不同客戶的要求,不斷研發(fā)和開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)需求、客戶需求的產(chǎn)品。公司產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域廣,實(shí)用性強(qiáng),得到團(tuán)餐,預(yù)制菜,中央廚房,食堂承包客戶支持和信賴。廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司以誠(chéng)信為原則,以安全、便利為基礎(chǔ),以優(yōu)惠價(jià)格為團(tuán)餐,預(yù)制菜,中央廚房,食堂承包的客戶提供貼心服務(wù),努力贏得客戶的認(rèn)可和支持,歡迎新老客戶來(lái)我們公司參觀。