金黃色葡萄球菌中毒：潛伏期2～5小時，極少超過6小時。起病急驟，有惡心、嘔吐，中上腹部痙攣性疼痛，繼以腹瀉。嘔吐較為突出，嘔吐物可帶膽汁黏液和血絲，腹瀉呈水樣便或稀便，每天數(shù)次至數(shù)十次不等，重癥可因劇烈吐瀉引起脫水、虛脫和肌肉痙攣。體溫大多正?；蚵愿?，絕大多數(shù)患者經(jīng)數(shù)小時或1～2小時內(nèi)迅速恢復(fù)。可伴有低鉀、低鈉等癥狀。我國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會于2013年發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》(GB29921-2013)，在國標(biāo)中制定了金黃色葡萄球菌的限量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定熟肉制品、熟制水產(chǎn)品、熟制糧食制品等8大類食品中，同批次采集5份樣品，每份樣品中的金黃色葡萄球菌濃度均不得超出1000CFU/g，只允許其中1份樣品在100~1000CFU/g之間。大腸桿菌是腸桿菌科的一員，經(jīng)常作為細(xì)菌的模式生物普遍用于科學(xué)研究。蒂莫內(nèi)馬賽菌菌種

銅綠假單胞桿菌的模板DNA經(jīng)加熱變性成單鏈后，溫度降至55攝氏度左右，引物與模板DNA單鏈的互補序列配對結(jié)合；DNA模板-引物結(jié)合物在TaqDNA聚合酶的作用下，以dNTP為反應(yīng)原料，靶序列為模板，按堿基配對與半保留復(fù)制原理，合成一條新的與模板DNA鏈互補的半保留復(fù)制鏈重復(fù)循環(huán)變性、退火、延伸三過程，就可獲得更多的“半保留復(fù)制鏈”，而且這種新鏈又可成為下次循環(huán)的模板。每完成一個循環(huán)需2~4分鐘，2~3小時就能將待擴增的目的基因擴增放大幾百萬倍。另外，銅綠假單胞桿菌的斜面菌種和凍干菌種應(yīng)在2-8攝氏度保存。銅綠假單胞桿菌應(yīng)采用凍結(jié)保存管宜采用塑料冷凍保存管，使用玻璃安瓿。潮汐類諾卡氏菌菌株大腸桿菌的流行性是存在一定的區(qū)域分布特征的。

金黃色葡萄球菌的檢驗方法操作步驟：血漿凝固酶試驗：吸取1：4新鮮兔血漿0.5mL，放入小試管中，再加人培養(yǎng)24h的金黃色葡萄球菌肉浸液肉湯堵養(yǎng)物0.5mL，振蕩搖勻，置36℃士1℃溫箱或水浴內(nèi)，每半小時觀察一次，觀察6h，如呈現(xiàn)凝固，即將試管傾斜或倒置時，呈現(xiàn)凝塊者，被認(rèn)為陽性結(jié)果。同時以已知陽性和陰性葡萄球菌株及肉湯作為對照。直接計數(shù)方法6.2.1吸取上述1：10混懸液，進(jìn)行10倍遞次稀釋，根據(jù)樣品污染情況，選擇不同濃度的稀釋液1mL，分別加人三塊Baird一Parker平板，每個平板接種量分別為0.3mL、0.3mL、0.4mL，然后用滅菌L棒涂布整個平板。如水分多不易吸收，可將平板放在36℃士1℃lh，等水分蒸發(fā)后反轉(zhuǎn)平皿置36℃士1℃培養(yǎng)。

金黃色葡萄球菌為革蘭陽性球菌，呈葡萄串狀排列，無芽孢，無鞭毛，不能運動。適宜生長溫度為35℃～37℃，但在0℃～47℃都可以生長。菌體不耐熱，60℃的溫度下，30分鐘即可被殺死，但在冷藏環(huán)境中不易死亡。目前已經(jīng)確認(rèn)的至少有A、B、C1、C2、C3、D、E和F這8個型。A型腸有害元素引起的食物中毒較多，B型次之，C型較少。該有害元素的抗熱力很強，煮沸1～1.5小時仍保持其毒力，也不受胰蛋白酶影響。120℃的溫度下，20分鐘還不能完全破壞。其抗原成分是耐熱性蛋白質(zhì)和多糖。因此，當(dāng)其污染食品以后，用普通的烹調(diào)方法不能避免中毒。金黃色葡萄球菌的傳染源一般來自有患化膿性炎癥病人或帶菌者。適宜該菌繁殖并產(chǎn)生有害元素的食品，由于各國氣候條件和飲食習(xí)慣不同而有差異。我國常引起中毒的食品除乳及乳制品外，還有腌制的肉、雞、蛋等食品以及含有淀粉的食品。由牛乳引起的食物中毒比較多，雖然牛乳在食用前一般經(jīng)過煮沸，但是有害元素不能被破壞，如煮沸前污染嚴(yán)重并已經(jīng)產(chǎn)生有害元素，仍可引起食物中毒。選購大腸桿菌時，應(yīng)該要注意什么事項呢?

大腸桿菌的菌株種類數(shù)以千計，我們雖不可能根據(jù)它們瞳孔的顏色來分辨，但卻可以通過保護(hù)“壁”成分（抗原O）或用于移動的長鞭毛（抗原H）等特征加以區(qū)別并編號，如O157：H7或O104：H4。只用這一分類方法，就可以定義8800多種大腸桿菌菌株。當(dāng)然，還可通過基因組來辨認(rèn)。這方面的數(shù)據(jù)令人吃驚。比如人類與黑猩猩分屬兩個不同的物種，但人類的2萬多個基因有98%和黑猩猩一樣。而所有大腸桿菌共有的基因只為20%！這看上去很少，卻都是些掌管基礎(chǔ)功能的基因。有些菌株擁有4400個基因，而有些則多達(dá)5400個。這一巨大差異不可小覷，因為至危險的細(xì)菌恰恰擁有的基因至多，這使它們能利用其他細(xì)菌沒有的基因合成新的毒、開發(fā)新的自衛(wèi)策略。在銅綠假單胞菌中，噬菌體分型所應(yīng)用的噬菌體現(xiàn)有24株，分型率達(dá)90%。麗江黑蛋巢菌種

枯草芽孢桿菌是一種多功能的微生物。蒂莫內(nèi)馬賽菌菌種

大腸桿菌耐藥性產(chǎn)生的原因：內(nèi)在原因1940年，Abraham和Chain從大腸桿菌中分離和鑒定出了一種能水解青霉素的酶，這一發(fā)現(xiàn)說明了耐藥性不只是反復(fù)用藥的結(jié)果，而且也是大腸桿菌增強在不利環(huán)境中生存能力的自身防衛(wèi)系統(tǒng)的重要組成部分，這也是大腸桿菌容易產(chǎn)生耐藥性的自身原因。藥物誘發(fā)作用：由于養(yǎng)殖戶把使用藥物當(dāng)作控制大腸桿菌的主要手段，并且在實際生產(chǎn)中有時用藥不合理，如隨意加大劑量，或低劑量長時間使用，投藥途徑不當(dāng)、不注意輪換用藥，這些錯誤的用藥的方子法和用藥程序是造成大腸桿菌產(chǎn)生耐藥性的主要原因、在某些養(yǎng)殖場畜禽發(fā)病后一旦懷疑由大腸桿菌引起，不管何種藥物，只要是抗s素便用，但很少能收到有效的療養(yǎng)效果。某些肉雞場為防止疫病的發(fā)生，便采用飼料或飲水中長期添加藥物的預(yù)防方法，還有一些養(yǎng)殖場為防止產(chǎn)生高的藥物殘留而小劑量反復(fù)用藥也會導(dǎo)致細(xì)菌逐步產(chǎn)生耐藥性。此外，有試驗表明聯(lián)合用藥是加快大腸桿菌產(chǎn)生耐藥性的又一原因、聯(lián)合用藥有時的確能起到盡快控制該病的目的，但用藥劑量不足或用藥時間過長，不只增加了用藥開支費用，而且擴大了細(xì)菌耐藥范圍，使其對更多的藥物產(chǎn)生耐藥性。蒂莫內(nèi)馬賽菌菌種

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