枯草芽孢桿菌能促進(jìn)動(dòng)物腸道相關(guān)淋巴組織處于高度的“免疫準(zhǔn)備狀態(tài)”，同時(shí)使免疫組織發(fā)育加快，免疫系統(tǒng)成熟快而早，T、B淋巴細(xì)胞數(shù)量增多，動(dòng)物體液和細(xì)胞免疫水平提高。芽孢桿菌在動(dòng)物腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，能產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素、氨基酸、有機(jī)酸、促生長(zhǎng)因子等，參與動(dòng)物機(jī)體新陳代謝。枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生多種消化酶，幫助動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收?？莶菅挎邨U菌具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同時(shí)還具有降解飼料中復(fù)雜碳水化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，這些酶能夠破壞植物飼料細(xì)胞的細(xì)胞壁，促使細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來(lái)，并能消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，減少抗?fàn)I養(yǎng)因了對(duì)動(dòng)物消化利用的障礙。銅綠假單胞菌的O抗原包含脂多糖，有特異性。玫瑰色紅桿菌

表皮葡萄球菌是生物體表皮的一種細(xì)菌，表皮葡萄球菌是滋生于生物體表皮上的一種細(xì)菌。在人體的皮膚，陰道等部位寄生，屬正常菌群類型。葡萄球菌是一群革蘭氏陽(yáng)性球菌，因常堆聚成葡萄串狀，故名。多數(shù)為非致病菌，少數(shù)可導(dǎo)致疾病。葡萄球菌是較常見(jiàn)的化膿性球菌，是醫(yī)院交叉?zhèn)魅镜闹匾獊?lái)源。葡萄球菌的培養(yǎng)特性，葡萄球菌的營(yíng)養(yǎng)要求不高，在普通培養(yǎng)基上生長(zhǎng)良好，在含有血液和葡萄糖的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)更佳，需氧或兼性厭氧，少數(shù)專性厭氧。28-38℃均能生長(zhǎng)，致病菌較適溫度為37℃，PH為4.5-9.8，較適為7.4。在肉湯培養(yǎng)基中24小時(shí)后呈均勻混濁生長(zhǎng)，在瓊脂平板上形成圓形凸起，邊緣整齊，表面光滑，濕潤(rùn)，不透明的菌落。不同種的菌標(biāo)產(chǎn)生不同的色素，如金黃色、白色、檸檬色等。色素為脂溶性。葡萄球菌在血瓊脂平板上形成的菌落較大，有的菌株菌落周?chē)纬擅黠@的全透明溶血環(huán)(β溶血)，也有不發(fā)生溶血者。凡溶血性菌株大多具有致病性。奧默畢赤酵母菌株枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌屬的一種。

大腸桿菌是大多數(shù)動(dòng)物腸道內(nèi)正常菌群中的一種，可以在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，能發(fā)酵多種碳水化合物，也可以利用多種有機(jī)酸鹽。大部分大腸桿菌都是沒(méi)有危害的，但是還是有一小部分大腸桿菌卻在體內(nèi)能引發(fā)疾病，我們稱之為致病性大腸桿菌。那么，為什么這類大腸桿菌能致病呢？它們一定在結(jié)構(gòu)和生物性質(zhì)上存在一些特征，才導(dǎo)致具備一些特殊的功能。我們首先從這種細(xì)菌的結(jié)構(gòu)上說(shuō)起！致病性大腸桿菌在夾饃外存在著菌毛，而這些菌毛可以幫助致病大腸桿菌附著在腸道壁上，在其他沒(méi)有菌毛助力的細(xì)菌隨著消化的食物從腸道中當(dāng)作糞便排泄出去的時(shí)候，致病性大腸桿菌可以停留在腸道壁上增殖。我們將此過(guò)程稱為“定植”?，F(xiàn)今被發(fā)現(xiàn)的致病性大腸桿菌的菌毛多達(dá)50多種，每一種菌毛都要在腸道黏膜表面上尋找相應(yīng)的受體才可以在相應(yīng)動(dòng)物的腸道壁上定植下來(lái)。因其只跟特定的受體結(jié)合，所以不同的菌毛類型決定了帶有這種菌毛的大腸桿菌特異性地定植在處在不同生長(zhǎng)階段的不同類型的動(dòng)物身上。對(duì)人和多種動(dòng)物來(lái)講，對(duì)人有致病作用的菌株常常是很少引起動(dòng)物的染上，反之亦然，據(jù)此可將病原大腸桿菌大致上將其劃分為兩種：即人病原大腸桿菌和動(dòng)物病原大腸桿菌。

如何清理食品中金黃色葡萄球菌?金黃色葡萄球菌是常見(jiàn)的食源性致病菌，近幾年，金黃色葡萄球菌引發(fā)的食物中毒報(bào)道層出不窮，由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25%左右，金黃色葡萄球菌成為只次于沙門(mén)氏菌和副溶血桿菌的第三大微生物致病菌。作為一種常見(jiàn)的食源性致病微生物，金黃色葡萄球菌在適當(dāng)?shù)臈l件下，能夠產(chǎn)生腸有害元素，金黃色葡萄球菌本身不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，但它在繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的腸有害元素卻是引發(fā)食物中毒的主要致病因子。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20多種金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸有害元素，其中較常見(jiàn)的是A型和B型腸有害元素。銅綠假單胞菌以前也叫綠膿桿菌，屬于革蘭氏陰性桿菌。

SHBCCD24508高加索酸奶乳桿菌SHBCCD24509瑞士乳桿菌SHBCCD24510乳桿菌屬SHBCCD24511類干酪乳桿菌SHBCCD24512類干酪乳桿菌SHBCCD24513瑞士乳桿菌SHBCCD24514乳桿菌屬SHBCCD24515乳桿菌屬SHBCCD24516鏈球菌屬SHBCCD24517發(fā)酵乳桿菌SHBCCD24518類干酪乳桿菌SHBCCD24519發(fā)酵乳桿菌SHBCCD24520德氏乳桿菌SHBCCD24521鏈球菌屬SHBCCD24522戊糖乳桿菌SHBCCD24523片球菌屬SHBCCD24524戊糖乳桿菌SHBCCD24525消化乳桿菌SHBCCD24526瑞士乳桿菌SHBCCD24527產(chǎn)馬乳酒乳桿菌SHBCCD24528產(chǎn)馬乳酒乳桿菌SHBCCD24529乳桿菌屬SHBCCD24530德氏乳桿菌SHBCCD24531發(fā)酵乳桿菌SHBCCD24532乳球菌屬SHBCCD24533乳球菌屬SHBCCD24534鏈球菌屬SHBCCD24535戊糖乳桿菌SHBCCD24536乳桿菌屬SHBCCD24537類干酪乳桿菌SHBCCD24538醋化醋桿菌奧爾蘭亞種SHBCCD24539巴氏醋桿菌羅旺亞種SHBCCD24540巴氏醋桿菌巴氏亞種SHBCCD24541巴氏醋桿菌巴氏亞種SHBCCD24542巴氏醋桿菌巴氏亞種SHBCCD24543巴氏醋桿菌巴氏亞種SHBCCD24544巴氏醋桿菌巴氏亞種SHBCCD24545巴氏醋桿菌羅旺亞種SHBCCD24546巴氏醋桿菌羅旺亞種SHBCCD24547巴氏醋桿菌巴氏亞種SHBCCD24548巴氏醋桿菌羅旺亞種SHBCCD24549巴氏醋桿菌羅旺亞種 枯草芽孢桿菌迅速消耗腸道中的游離氧，造成腸道低氧，促進(jìn)有益厭氧菌生長(zhǎng)。濕鏈霉菌

金黃色葡萄球引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25%左右。玫瑰色紅桿菌

關(guān)于金黃色葡萄球菌，新標(biāo)準(zhǔn)一改過(guò)去“不得檢出”的定性判斷，采用了三級(jí)采樣方案，用５個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定。這一“從無(wú)到有”的變化，令一些人質(zhì)疑新標(biāo)準(zhǔn)在“開(kāi)倒車(chē)”。對(duì)此，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅表示，根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)分析原則，特定病原菌在某些特定食品中要作為重點(diǎn)來(lái)控制。泛泛地規(guī)定致病菌不得檢出是缺乏科學(xué)依據(jù)的；從食品檢驗(yàn)技術(shù)支撐來(lái)看，過(guò)去我們?cè)谖⑸餀z驗(yàn)方法中也沒(méi)有定量的檢測(cè)方法，只能采用定性規(guī)定。據(jù)介紹，金黃色葡萄球菌普遍分布于空氣、土壤中，人和動(dòng)物是主要攜帶者，通常存在于５０％或更多健康人群的鼻腔、咽喉、頭發(fā)和表皮中，對(duì)熱敏感，一般烹飪煮熟即可殺滅。通常在金黃色葡萄球菌大于１０的５次方菌落數(shù)／克時(shí)可能產(chǎn)生致病性腸有害元素，引起食物中毒。玫瑰色紅桿菌

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