刺梨，相信很多云、貴、川的朋友并不陌生，尤其對(duì)于貴州人來說，這是一種常見的野生水果。對(duì)于不了解的人來說，當(dāng)人們聽到刺梨的時(shí)，都會(huì)覺得它就是梨的一種。其實(shí)，野刺梨跟梨的關(guān)系不大，只是它的果皮呈現(xiàn)黃色，而且果皮上長(zhǎng)滿了密密麻麻的肉刺，于是人們就把它稱為“刺梨”。刺梨披著一層重重的盔甲，剖開之后里面是黃色果肉，吃起來酸甜可口，汁液豐富，是一種野外適合解渴的水果。刺梨不像其它的野果，如覆盆子，野櫻桃，野桃子那樣受歡迎，因?yàn)樗奈兜啦皇歉拭罎饬?，而是味介于酸、澀、甜之間。刺梨已經(jīng)在貴州家喻戶曉，果實(shí)富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及各種纖維元素。說到維生素C，大部分人的反應(yīng)就是奇異果和柑橘，其實(shí)野刺梨是維生素C含量較高的水果，據(jù)檢測(cè)，野刺梨維C的含量，是我們熟知的柑橘與奇異果100倍和9倍，堪稱是高維生素C水果。“作為醫(yī)學(xué)上而言，維生素C是很重要的。而100毫升的刺梨汁中，就含有3克維生素C，說明刺梨所含的維生素C是很豐富的。 刺梨的價(jià)格受哪些因素影響？不同地區(qū)價(jià)格差異大嗎？刺梨市場(chǎng)規(guī)模

由于刺梨渾身長(zhǎng)滿小刺，口感酸澀，除了出產(chǎn)刺梨地區(qū)的人比較偏愛，一般人都很難入口，口感很不好，所以縱然很早就發(fā)現(xiàn)刺梨的好處，卻只能對(duì)此只能望而卻步?，F(xiàn)代工業(yè)技術(shù)解決了這個(gè)問題，在保留刺梨其營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)剔除了影響口感的成分，不僅給我們帶來美味的刺梨產(chǎn)品，還通過精提、萃取等技術(shù)得到的更精華的營(yíng)養(yǎng)成分，使其功效得到了很大的提升，滿足了我們?nèi)找婵量痰目谖缎枨?，不同程度的滿足我們對(duì)其功效的需求。現(xiàn)在，刺梨產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于果脯、糕點(diǎn)各類食品，干酒、白酒、藥品、保健品、化妝品等各個(gè)領(lǐng)域，目前我們已經(jīng)開發(fā)出的產(chǎn)品有；刺梨干、刺梨糕、刺梨糕點(diǎn)、刺梨干果（刺梨凍干果）、刺梨茶、刺梨飲料、刺梨醋、刺梨原汁、刺梨酒、刺梨啤酒、刺梨蛋白粉、刺梨精華片、刺梨維c片，刺梨膠囊、刺梨口服液、刺梨面膜、刺梨酵素、刺梨面霜、刺梨皂、刺梨潔面乳、刺梨精華素等等刺梨的功效與刺梨果實(shí)能否促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育？科學(xué)依據(jù)是什么？

2024年3月，中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)批準(zhǔn)《益生菌刺梨酵活原液》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃，由貴州元本健康產(chǎn)業(yè)有限公司、貴州元坤藥業(yè)有限公司作為項(xiàng)目發(fā)起單位，牽頭負(fù)責(zé)《益生菌刺梨發(fā)酵原液》標(biāo)準(zhǔn)起草工作。聯(lián)合多家企業(yè)共同組織成立了《益生菌刺梨發(fā)酵原液》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草小組，通過制定益生菌刺梨發(fā)酵原液的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，用以規(guī)范益生菌刺梨發(fā)酵原液的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、理化指標(biāo)、微生物限量、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、運(yùn)輸和貯存等，為刺梨發(fā)酵市場(chǎng)有序、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供參考依據(jù)。

早在400年前李時(shí)珍的《本草綱目》中便有了對(duì)刺梨的描述，并記載刺梨在黔中生長(zhǎng)。《本草綱目》卷八：“刺梨形如棠梨，多芒刺不可觸，味甘而酸澀，漬其汁同蜜煎之，可做膏，正不減于楂梨也。獨(dú)黔中有之，移于他境則不生。食之已悶消積滯?！贝汤嫠闹饕獱I(yíng)養(yǎng)成分維C、SOD和維P居世界所有水果蔬菜首，是自然界中真正的維C王，有三王圣果的美稱，具有極高的藥用價(jià)值。1987年版的《食品衛(wèi)生法（試行）》規(guī)定了食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料的除外。原衛(wèi)生部依照《食品衛(wèi)生法（試行）》制定出臺(tái)了《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》。按新《食品安全法》規(guī)定，衛(wèi)生部將《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》的名稱修改為《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），并起草了《辦法》的征求意見稿。名單顯示，此前，共有86種藥品被列入了藥食同源名單，此次新增加了16種，包括人參、山銀花、玫瑰花、夏枯草、刺梨等。刺梨果干如何制作？保存期限是多久？

刺梨的口感較為酸澀，對(duì)于喜歡酸味的人來說，可能是一種享受；但對(duì)于不太適應(yīng)酸味的人來說，可能會(huì)覺得難以接受。山楂的口感則相對(duì)更加均衡，酸中帶有一定的甘味，這使得山楂在食用時(shí)更加容易入口，也更加受到廣大消費(fèi)者的喜愛。食用建議對(duì)于喜歡酸味的人來說，無論是刺梨還是山楂都是不錯(cuò)的選擇。但需要注意的是，由于它們的酸度較高，食用時(shí)應(yīng)適量，以免對(duì)牙齒和胃黏膜造成刺激。對(duì)于不太適應(yīng)酸味的人來說，可以嘗試將刺梨或山楂與其他食材搭配食用，以減輕其酸度。例如，可以將山楂制成山楂糕、山楂糖球等甜品，或者將刺梨與蜂蜜、冰糖等甜味食材搭配食用，以平衡其酸味。刺梨果實(shí)能否作為糖尿病患者的日常水果選擇？新疆刺梨的功效

刺梨果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否會(huì)受到加工方式的影響？刺梨市場(chǎng)規(guī)模

??刺梨的口感?刺梨的口感獨(dú)特，主要表現(xiàn)為?酸甜微澀?。其甜味并不濃烈，而是非常自然，讓人感覺舒適；同時(shí)，刺梨還帶有一種酸味，使得味道更加豐富和多層次，酸味大過甜味。此外，刺梨還微微帶有一絲澀味，讓人回味無窮。?刺梨的營(yíng)養(yǎng)成分*刺梨不僅口感獨(dú)特，還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C等，因此被稱為"維c果"。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)賦予了刺梨獨(dú)特的味道和口感，同時(shí)也使得刺梨具有健胃、消食等多種功效。?總的來說，刺梨是一種值得嘗試的水果，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分都讓人印象深刻刺梨市場(chǎng)規(guī)模