純糧酒是指完全使用糧食（如小麥、高粱、玉米、大米等）為原料，通過傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法釀制而成的白酒。這種酒在釀造過程中不添加任何外來物質(zhì)，包括酒精、香精、香料等，因此其酒香和口感均來源于糧食的自然發(fā)酵和蒸餾過程。純糧酒的特點(diǎn)通常包括：口感醇厚：純糧酒經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵和陳釀，口感醇厚，回味悠長。酒香濃郁：純糧酒的酒香通常是由糧食在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的各種香味物質(zhì)混合而成，具有獨(dú)特的香氣。營養(yǎng)豐富：純糧酒中含有豐富的氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量飲用有益健康。然而，由于純糧酒的釀造過程復(fù)雜、周期長、成本高，因此其價(jià)格通常也相對(duì)較高。在購買純糧酒時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意選擇正規(guī)渠道和品牌，以確保購買到真正的純糧酒。純糧酒具有濃郁的果香，口感清爽。綿陽高粱純糧酒

純糧酒是一種全部使用糧食釀制的酒，其主要原料包括高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、蕎麥等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），不使用任何添加物包括酒精、色素、香精等。純糧酒需要經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌等過程來釀造，其中糖化、發(fā)酵、蒸餾是比較重要的三個(gè)環(huán)節(jié)。純糧酒具有口感柔和、酒香持續(xù)時(shí)間略長等特點(diǎn)，與酒精勾兌的酒有明顯區(qū)別。由于純糧酒的釀造過程復(fù)雜、周期長、成本高，因此其價(jià)格通常也相對(duì)較高。江蘇玉米純糧酒酒液色澤金黃，光澤度高。

液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒的原料處理、蒸煮和發(fā)酵過程與固態(tài)法類似，但后續(xù)步驟有所不同。液態(tài)法白酒的發(fā)酵過程在液態(tài)狀態(tài)下進(jìn)行，得到的酒醅經(jīng)過液態(tài)蒸餾后，再與酒精勾兌成酒。液態(tài)法白酒的產(chǎn)量大、成本低，但口感和風(fēng)味相對(duì)較差。固液法白酒：固液法白酒是固態(tài)法和液態(tài)法的結(jié)合。它使用一部分固態(tài)法生產(chǎn)的原酒作為基酒，再與液態(tài)法生產(chǎn)的酒精進(jìn)行勾兌。這種方法可以降低成本，同時(shí)保持一定的口感和風(fēng)味。需要注意的是，純糧酒的釀造方法因地域、原料、工藝等因素而異，不同的釀造方法會(huì)產(chǎn)生不同的口感和風(fēng)味。同時(shí)，純糧酒的釀造過程需要嚴(yán)格控制溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)，以確保酒的品質(zhì)和口感。

    要判斷白酒是否為純糧酒，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行觀察和判斷：品嘗口感：純糧酒的口感柔和、細(xì)膩，且回味悠長?？梢暂p輕品嘗一小口，感受酒液的口感和回味。如果口感粗糙、刺激或回味短暫，可能是非純糧酒。查看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：不同香型的白酒有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T10781為濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，GB/T26760為醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。如果酒瓶上標(biāo)注了相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，且符合純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)，那么很可能是純糧酒。選擇正規(guī)渠道購買：為了確保購買到真正的純糧酒，建議選擇正規(guī)渠道購買，如大型超市、專賣店等。避免購買來源不明的白酒，以免購買到假冒偽劣產(chǎn)品。需要注意的是，以上方法只能作為初步判斷的依據(jù)，并不能完全保證判斷的準(zhǔn)確性。因此，在購買和飲用白酒時(shí)，還需要結(jié)合個(gè)人口味和品質(zhì)要求做出選擇。 純糧酒采用獨(dú)特的釀造工藝，口感獨(dú)特。

在飲用純糧酒時(shí)，為了確保安全和享受比較好的口感，需要注意以下幾點(diǎn)：不要混飲：有些人喜歡將不同種類的酒混合在一起喝，但這樣做容易引發(fā)身體不適。純糧酒的口感和風(fēng)格獨(dú)特，比較好單獨(dú)飲用，以充分體驗(yàn)其獨(dú)特風(fēng)味。注意飲酒環(huán)境：飲酒時(shí)，應(yīng)選擇安靜、舒適的環(huán)境，避免在嘈雜、擁擠的地方飲酒。良好的飲酒環(huán)境有助于放松心情，享受飲酒的過程。飲酒后不要開車：飲酒后，大腦的反應(yīng)速度和判斷能力會(huì)受到影響，不適合駕駛。為確保安全，飲酒后應(yīng)避免駕車。純糧酒口感細(xì)膩，入口柔順，回味悠長。江蘇玉米純糧酒

通過精密的釀造和蒸餾工藝，純糧酒的香氣更加濃郁，口感更加細(xì)膩。綿陽高粱純糧酒

造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。就編者所知，世界上酒精比較大的兩種來源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成分可忽略不計(jì)。綿陽高粱純糧酒