高壓蒸汽滅菌鍋的原理:是基于水的沸點(diǎn)隨著蒸汽壓力的升高而升高的原理設(shè)計(jì)的。使用方法：加水——堆放—密封——設(shè)定滅菌溫度及時(shí)間——加熱(排放冷空氣)——滅菌——結(jié)束。加水:打開(kāi)滅菌器蓋，取出滅菌桶，向容器內(nèi)注入蒸餾水至水位線標(biāo)志處;堆放:堆放時(shí)物品之間應(yīng)保持適當(dāng)空隙;密封:物品堆放好后，將滅菌器蓋蓋好，將手輪按順時(shí)針?lè)较蛐o，使蓋與口密合，但不宜太緊，以免損壞密封圈;設(shè)定滅菌溫度及時(shí)間:調(diào)節(jié)設(shè)定鍵設(shè)定所需滅菌溫度及時(shí)間;加熱(排放冷空氣):接通電源，電源指示燈及加熱指示燈亮。非自動(dòng)控溫型滅菌鍋多為小型滅菌鍋對(duì)于這類滅菌鍋必須排凈冷空氣。江蘇高壓蒸汽滅菌鍋

高壓滅菌鍋的常見(jiàn)故障及處理方法：儀器使用時(shí)，水位器工作異常。儀器一開(kāi)機(jī)，控制電路就對(duì)水位器進(jìn)行檢查?？刂泼姘迳嫌小案咚弧?、“低水位”、“缺水”三個(gè)指示燈，正常使用時(shí)應(yīng)保持水位在高水位，即“高水位”指示燈亮。如果在加入足量水的情況下水位燈不亮或一直是“缺水”燈亮并報(bào)警，則表明水位器工作異常。處理方法：打開(kāi)儀器側(cè)蓋，先檢查水位器與控制電路連線是否松動(dòng)；用扳手旋開(kāi)水位器上的旋蓋，取出水位器，檢查三個(gè)探針是否生銹，可用酒精棉進(jìn)行去銹處理。如正常表明水位器無(wú)損壞；反之須檢查控制電路上水位控制電路；處理完畢后裝好水位器，接通電源，加水檢查指示燈。一般主要是由于水位器接線接觸不良或探針表面生銹造成工作異常。江蘇高壓蒸汽滅菌鍋每日滅菌結(jié)束后，應(yīng)該將滅菌鍋內(nèi)水排凈，清洗水垢。

在使用過(guò)程中滅菌鍋應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn)：一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式滅菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)璃瓶?jī)?nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端凸出,必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個(gè)大氣壓。待經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸氣，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意較初排氣，進(jìn)而泄氣，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。

注意事項(xiàng)與維護(hù)：1.在設(shè)備使用中，應(yīng)對(duì)安全閥加以維護(hù)和檢查，當(dāng)設(shè)備閑置較長(zhǎng)時(shí)間重新使用時(shí)，應(yīng)扳動(dòng)安全閥上小扳手，檢查閥芯是否靈活，防止因彈簧銹蝕影響安全閥起跳。同時(shí)，在設(shè)備工作時(shí)，當(dāng)壓力表指示超過(guò)0.24Mpa時(shí)，安全閥不開(kāi)啟，應(yīng)立即關(guān)閉電源，打開(kāi)放氣閥旋鈕，當(dāng)壓力表指針回零時(shí)，稍等1-2分鐘，再打開(kāi)容器蓋并及時(shí)更換安全閥。2.壓力表應(yīng)按規(guī)定期限進(jìn)行檢定，保證安全使用。日常使用中，若壓力表指示不穩(wěn)定或不能恢復(fù)到零位，應(yīng)及時(shí)予以檢修或更換新表。使用高壓蒸汽滅菌鍋包裹不應(yīng)過(guò)大、過(guò)緊。

小型高壓蒸汽滅菌鍋的輕巧可靠的滅菌鍋鍋門。本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的滅菌鍋鍋門，它由門體、墊圈、門閂、閂孔座及鉸鏈構(gòu)成，門體由片體與座桿組成，其特征是片體內(nèi)緣有凹入的環(huán)形氣流槽，氣流槽外周壁上有沿其底壁橫向凹入為嵌合墊圈的環(huán)形嵌槽；座桿設(shè)于片體外緣，其開(kāi)始端、第二端各凸出于片體，開(kāi)始端構(gòu)成鉸鏈，第二端中空容置門閂；墊圈為耐高溫的無(wú)端環(huán)片，其外周邊有環(huán)形凸緣，內(nèi)周邊有凹入的環(huán)形承壓槽；門閂為一直圓桿；整體容置于第二端中空部，其上伸出有驅(qū)動(dòng)其位移裝置，閂孔插入門孔段，有一防脫裝置；門閂座位于鍋體面板上，與門閂相對(duì)位置有閂孔，閂孔由近端的配合孔與遠(yuǎn)端的較大直徑孔連成貫穿孔，較大直徑孔有一貫穿面板的用以供面板內(nèi)電源開(kāi)關(guān)控制片伸入，藉門閂控制電源開(kāi)關(guān)的橫向孔。高壓蒸汽滅菌鍋可根據(jù)被滅菌物質(zhì)的情況調(diào)整蒸汽排放情況。江蘇高壓蒸汽滅菌鍋

脈動(dòng)真空壓力滅菌鍋的原理是采用設(shè)備自身的真空系統(tǒng)，強(qiáng)制抽出滅菌柜室內(nèi)的空氣。江蘇高壓蒸汽滅菌鍋

高壓滅菌鍋使用時(shí)的注意事項(xiàng)：（1）滅菌完畢后須等到壓力表指示為“0”時(shí)再打開(kāi)上蓋。當(dāng)滅菌室有壓力時(shí)，聯(lián)鎖手柄不能提起，不可強(qiáng)制開(kāi)門。（2）探頭、水位計(jì)要定期清洗。（3）滅菌液體時(shí)不可快速泄壓。待液體溫度降到70℃以下時(shí)，才能開(kāi)門。禁止滅菌后立即開(kāi)門。（4）使用一年后，每年要請(qǐng)有資格的檢測(cè)部門做一次很全系統(tǒng)的檢查。（5）排水閥每月清洗一次，以利于排冷氣，保持溫度。（6）進(jìn)汽口不可堵塞；門框、膠圈無(wú)損壞，較好每天使用完后在膠條上涂滑石粉，以延長(zhǎng)膠條壽命。江蘇高壓蒸汽滅菌鍋