滅菌鍋冷卻水加氯問題：罐頭在殺菌過程中有時(shí)由于高溫高壓罐蓋膠圈會(huì)暫時(shí)軟化，而且罐子的卷封處會(huì)受熱膨脹，這樣就會(huì)造成卷封處形成暫時(shí)性或長(zhǎng)久性的縫隙。在罐體冷卻時(shí)罐內(nèi)的壓力下降，這樣罐頭就有可能在內(nèi)外壓力差的作用下吸入少量的冷卻水，如果冷卻水的微生物超標(biāo)就會(huì)導(dǎo)致罐頭內(nèi)的食品染菌，成為以后罐頭在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中出現(xiàn)變質(zhì)的根源。根據(jù)不少人的研究結(jié)果表明如果冷卻水中的活菌數(shù)在10個(gè)/ml以上，罐頭就不會(huì)因此而變質(zhì)。滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。高壓滅菌鍋哪家好

滅菌鍋的工作特點(diǎn)：1、溫度均勻，無死角，均一的水流交換方式，利用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行浸泡式殺菌。殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長(zhǎng)久。2、節(jié)約能源。本滅菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了人力、物力以及能源、時(shí)間消耗，降低了生產(chǎn)成本。3、全自動(dòng)控制系統(tǒng)，整個(gè)殺菌過程可全部由電腦自動(dòng)控制，完成全部操作，方便簡(jiǎn)單。也可以轉(zhuǎn)化成人工分布操作。河北滅菌鍋售后高壓蒸汽滅菌器由滅菌室、控制系統(tǒng)、過壓保護(hù)裝置等組成。

殺菌鍋的選型及原則：：1、對(duì)殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。2、此外，對(duì)配套的殺菌籃、隔板也都有相關(guān)的要求。3、要配備自動(dòng)溫度記錄儀（很多時(shí)候廠家為節(jié)約成本，都會(huì)省略不裝）。4、如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì)，指示穩(wěn)定的流量。5、一定要配備溫度計(jì)（注意溫度計(jì)的量程、刻度及安裝位置）。6、對(duì)于全自動(dòng)殺菌鍋的選購需要注意：全自動(dòng)殺菌鍋使用簡(jiǎn)單，但首先要制訂一個(gè)合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌來確定，必須建立在良好的熱分布基礎(chǔ)上來制訂。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素。

滅菌鍋就是一種用于殺滅細(xì)菌的機(jī)器，一般是用于餐廳以及實(shí)驗(yàn)室的，而這兩種地方對(duì)衛(wèi)生安全要求都比較高，可見它的重要性是占據(jù)比較大的位置的。當(dāng)然，這種產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)有非常多，方便而易操作就是它突出的優(yōu)點(diǎn)，只需要簡(jiǎn)單幾步就能順利殺菌了，營(yíng)造一個(gè)健康衛(wèi)生的環(huán)境。另外，滅菌鍋的滅菌效果非常明顯，比其他普通的殺菌方法都要有用。因此這種機(jī)器已經(jīng)逐漸受到了大家的熱烈歡迎。滅菌鍋應(yīng)用十分普遍，可以用于食品、醫(yī)療和各種各類耐高溫的材料。例如pp瓶、鋁箔袋、耐高溫的透明塑料袋和高溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使用壽命長(zhǎng)。為了防止擠壓現(xiàn)象的發(fā)生，大的滅菌鍋內(nèi)應(yīng)設(shè)有用來分層的架子或先將菌袋放在筐內(nèi)。

每次使用前要檢查水位，應(yīng)該怎么控制水位？每次滅菌均會(huì)造成鍋內(nèi)水的損耗，故使用前均應(yīng)對(duì)鍋內(nèi)水位進(jìn)行檢查。水位除要沒及外層鍋中的全部金屬的加熱圈外，還要留有多余的水量，防止干燒造成對(duì)加熱部件的損壞。其實(shí)，在長(zhǎng)期的使用過程中，金屬加熱圈在外層鍋上固定的部位因常常暴露在水位之上而造成的高溫熔化致毀的例子并不鮮見，而缺水引起的干燒還會(huì)引發(fā)安全事故。使用前應(yīng)向高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)加什么樣的水？加蒸餾水，或煮開過的水，以盡量減少鍋體內(nèi)尤其是外層鍋內(nèi)加熱圈上水垢的形成，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)設(shè)備的保護(hù)，同時(shí)提高加熱及滅菌效率。滅菌鍋每臺(tái)經(jīng)過技術(shù)監(jiān)督局嚴(yán)格檢測(cè)（每臺(tái)設(shè)備配一套檢測(cè)證書）。遼寧藥包材測(cè)試滅菌鍋

高壓滅菌鍋使用注意事項(xiàng)：需有專人管理，并備有標(biāo)準(zhǔn)操作程序，且要求操作人員嚴(yán)格遵守。高壓滅菌鍋哪家好

高壓滅菌鍋使用注意事項(xiàng)：需有專人管理，并備有標(biāo)準(zhǔn)操作程序，且要求操作人員嚴(yán)格遵守。新手需經(jīng)正確指導(dǎo)後方可操作、使用。每次使用前應(yīng)實(shí)施檢點(diǎn)，使用後填寫操作紀(jì)錄表。如發(fā)現(xiàn)異常情形，應(yīng)馬上報(bào)修并張貼故障告示。應(yīng)建立每年定期檢查及維修紀(jì)錄制度(如為法令規(guī)范之第一種壓力容器，除需有經(jīng)訓(xùn)練合格之操作人員外，應(yīng)每月做定期檢查)。定期檢查項(xiàng)目請(qǐng)參照『勞工安全衛(wèi)生組織管理及自動(dòng)檢查辦法』第33、35、36條規(guī)定，檢查紀(jì)錄并應(yīng)保存三年。壓力、溫度表等應(yīng)注意其使用刻度，務(wù)使於正常讀值范圍內(nèi)操作。標(biāo)佳操作程序應(yīng)置于滅菌鍋附近，需包括簡(jiǎn)易故障排除與緊急處理方法。高壓滅菌鍋哪家好