高壓滅菌鍋又名高壓蒸汽滅菌鍋，可分為手提式滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個(gè)可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。作用：適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研，農(nóng)業(yè)等單位，對(duì)醫(yī)療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠(chǎng)、飲用水廠(chǎng)辦QS、HACCP認(rèn)證的必備檢驗(yàn)設(shè)備.控制方式：采用微電腦智能化全自動(dòng)控制，控制滅菌壓力，溫度，時(shí)間;超溫自動(dòng)保護(hù)置：超過(guò)設(shè)定溫度，自動(dòng)切斷加熱電源;門(mén)安全連鎖裝置：內(nèi)腔有壓力，門(mén)蓋無(wú)法打開(kāi)，裝置;低水位報(bào)警：缺水時(shí)能自動(dòng)切斷電源，聲光報(bào)警，進(jìn)口斷水檢測(cè)裝置;漏電保護(hù)：配置漏電保護(hù)裝置;溫度動(dòng)態(tài)數(shù)字顯示，滅菌結(jié)束發(fā)出結(jié)束信號(hào);升溫、滅菌、排汽、干燥過(guò)程自動(dòng)控制，無(wú)須人工監(jiān)管;模式一：加熱-滅菌-排汽;模式二：加熱-滅菌-脈沖排汽;模式三：加熱-滅菌-不排汽，模式四：自定義。針對(duì)滅菌設(shè)備各部分特點(diǎn)，制定出相應(yīng)的預(yù)防性維護(hù)管理方案，可確保滅菌鍋安全穩(wěn)定運(yùn)行。中國(guó)臺(tái)灣滅菌鍋

如何有效保證全自動(dòng)高壓滅菌鍋長(zhǎng)期可靠工作?1、工作前巡查高壓滅菌鍋電源及性能是否良好。水位是否在正常范圍。2、每日清洗高壓滅菌鍋表面衛(wèi)生，保持清潔無(wú)污垢、油漬。3、每日記錄滅菌鍋使用的時(shí)間、鍋次和物品名稱(chēng)。4、每周有專(zhuān)人負(fù)責(zé)（護(hù)士長(zhǎng)指定人員），負(fù)責(zé)高壓滅菌鍋的維護(hù)，有記錄。5、每月有專(zhuān)人負(fù)責(zé)高壓滅菌鍋維護(hù)有記錄。滅菌鍋適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研，農(nóng)業(yè)等單位，對(duì)醫(yī)療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠(chǎng)、飲用水廠(chǎng)辦QS、HACCP認(rèn)證的檢驗(yàn)設(shè)備.高壓滅菌器系列產(chǎn)品是利用壓力飽和蒸汽對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行迅速而可靠的消毒滅菌設(shè)備，適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、科研、農(nóng)業(yè)等單位，對(duì)醫(yī)療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。中國(guó)臺(tái)灣滅菌鍋立式高壓蒸汽滅菌器可分為手輪型、翻蓋型、智能型。

高壓滅菌鍋在使用中容易被忽視的幾個(gè)問(wèn)題：不同類(lèi)型高壓蒸汽滅菌鍋初次使用的安全檢查：1）非自動(dòng)控溫型滅菌鍋①手動(dòng)打開(kāi)安全閥，看安全閥是否正常；②加熱升溫過(guò)程中，看壓力表指針的上升狀況是否有受阻情況發(fā)生，沒(méi)有受阻，可正常使用。2）自動(dòng)控溫型滅菌鍋①手動(dòng)打開(kāi)安全閥，看安全閥是否正常；②加水時(shí)，觀(guān)察水位指示燈是否正常顯示水位狀況；③在排除冷空氣的前提下，觀(guān)察顯示屏上的溫度和壓力表指示溫度的差，通常情況下，壓力表上的溫度略高于顯示屏上的溫度，此壓力差如果不超過(guò)3℃，可正常使用。

高溫滅菌鍋的使用方法：1、滅菌所需時(shí)間到后，切斷電源或關(guān)閉煤氣，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，當(dāng)壓力表的壓力降至0時(shí)，打開(kāi)排氣閥，旋松螺栓，打開(kāi)蓋子，取出滅菌物品。如果壓力未降到0時(shí)，打開(kāi)排氣閥，就會(huì)因鍋內(nèi)壓力突然下降，使容器內(nèi)的培養(yǎng)基由于內(nèi)外壓力不平衡而沖出燒瓶口或試管口，造成棉塞沾染培養(yǎng)基而發(fā)生污染。2、將取出的滅菌培養(yǎng)基放入37℃溫箱培養(yǎng)24小時(shí)，經(jīng)檢查若無(wú)雜菌生長(zhǎng)，即可待用。滅菌鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：1.鍋內(nèi)必須要有充足的水。2.鍋的氣密性一定要很好。3.高壓滅菌鍋使用完后一定要放到適合溫度才可以打開(kāi)。高壓滅菌鍋使用前要水加到水位線(xiàn)。

肉制品滅菌鍋設(shè)備的用途：是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放更長(zhǎng)的時(shí)間，用戶(hù)可大批量的生產(chǎn)。更利于長(zhǎng)途運(yùn)輸，在一定的時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品不會(huì)和外界接觸，使產(chǎn)品得以長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。噴淋式、水浴式滅菌鍋適用于罐頭、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產(chǎn)品，回轉(zhuǎn)式滅菌鍋主要用于八寶粥等產(chǎn)品的制作，在高溫殺菌過(guò)程中使產(chǎn)品在鍋體內(nèi)旋轉(zhuǎn)解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質(zhì)期內(nèi)不分層、不沉淀。滅菌鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：對(duì)配備管路大小、管路的布局等等都有嚴(yán)格要求。中國(guó)臺(tái)灣滅菌鍋

滅菌鍋殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果。中國(guó)臺(tái)灣滅菌鍋

高壓蒸汽滅菌法的注意事項(xiàng)：利用化學(xué)指示劑在一定溫度與作用時(shí)間條件下受熱變色或變形的特點(diǎn)，以判斷是否達(dá)到滅菌所需參數(shù)。常用的有：自制測(cè)溫管：將某些化學(xué)藥物的晶體密封于小玻璃管內(nèi)(長(zhǎng)2cm,內(nèi)徑1～2mm)制成。常用試劑有苯甲酸(熔點(diǎn)121-123℃)等。滅菌時(shí)，當(dāng)濕度上升至藥物的熔點(diǎn)，管內(nèi)的晶體即熔化，事后，雖冷卻再凝固，其外形仍可與未熔化的晶體相區(qū)別，此法只能指示溫度，不能指示熱持續(xù)時(shí)間是否已達(dá)標(biāo)，因此是標(biāo)準(zhǔn)。主要用于各物品包裝的中心情況的監(jiān)測(cè)。中國(guó)臺(tái)灣滅菌鍋