廚房的全部面積還應(yīng)包括原料采購(gòu)入口、驗(yàn)收?qǐng)龅?、貯存?zhèn)}庫(kù)、冷庫(kù)、垃圾處理場(chǎng)所、廚師長(zhǎng)辦公室、員工設(shè)施等輔助設(shè)施的面積。廚房面積大小的確定．關(guān)系到廚房的工作效率和餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量．因此．必須按照一定的比例，并結(jié)合餐飲經(jīng)營(yíng)自身的特點(diǎn)和發(fā)展需要來(lái)確定廚房的面積。從西餐經(jīng)營(yíng)的總體格局上看，西餐廚房由于菜肴加工烹制的工藝簡(jiǎn)單快捷，加工廚房設(shè)備的機(jī)械化程度高．所以廚房的面積一般占餐廳面積的？？餐廳面積在500平方米以?xún)?nèi)時(shí)．廚房的面積大約是餐廳面積的（根據(jù)實(shí)際情況來(lái)）；而餐廳面積增大時(shí)．廚房面積占餐廳面積的百分比將逐漸下降。西餐廚房面積在西餐廳經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所總面積中應(yīng)有一個(gè)適當(dāng)合理的比例。并兼顧其他設(shè)施、區(qū)域的面積分配。其中餐廳占50％、客用設(shè)施占7．5％、廚房占21％、清洗占7．5％、倉(cāng)庫(kù)占8％、員工設(shè)施占4％、辦公室占2％。西餐廚房的設(shè)計(jì)布局（2）西餐廚房總面積確定后．還必須進(jìn)一步將總面積按照一定的比例進(jìn)行分配。確定廚房各操作單元、點(diǎn)的面積大小，即根據(jù)各操作單元、點(diǎn)的工藝流程，承擔(dān)工作量和設(shè)備配置來(lái)確定。其中，加工區(qū)占23％：切配、烹調(diào)區(qū)占42％；冷菜、燒烤制作區(qū)占10％；冷菜出品區(qū)占8％：廚師長(zhǎng)辦公室占2％；其他占15％。面面俱到的廚房設(shè)計(jì)，金緯度廚具公司幫到你。資陽(yáng)不銹鋼廚房設(shè)計(jì)公司

    現(xiàn)在還沒(méi)有用，只是擦水泥印子、添縫劑就覺(jué)得比釉面磚費(fèi)力的多!26.為了省錢(qián)沒(méi)有買(mǎi)整體廚房，自己工人做的柜子，結(jié)果煤氣灶與下方柜門(mén)錯(cuò)位，水斗下方的柜子有三扇門(mén)，上柜卻有四扇門(mén)，怎么看怎么別扭。提醒同學(xué)叫工人做的話(huà)一定要象整體廚房那樣分別做若干個(gè)柜子拼起來(lái)，這樣就不會(huì)發(fā)生錯(cuò)位現(xiàn)象。27.拿掉煙道的擋板前考慮好是選擇**脫排的排風(fēng)量還是選擇鄰居家的飯香。28.冰箱的位置考慮不周，現(xiàn)在從客廳看廚房，就想有一條走廊.而且廚房的開(kāi)關(guān)在冰箱的后面。29.櫥柜1)通往熱水器的煤氣管，千萬(wàn)不要從下柜穿上來(lái)。2)通往灶具的煤氣管，橫向走管的高度比較好在70-75cm之間，太低的話(huà)，將損失下柜空間。3)煤氣灶的下面，若要設(shè)計(jì)消毒柜或抽屜，一定要考慮別碰了煤氣管。宜賓幼兒園廚房設(shè)計(jì)哪家好廚房設(shè)計(jì)的原則是什么？

    應(yīng)滿(mǎn)足以下條件地面墻面天花門(mén)窗通風(fēng)設(shè)施照明設(shè)施溫控設(shè)施防蟲(chóng)鼠設(shè)施中央廚房中央廚房設(shè)備安裝設(shè)備安裝1、中央廚房設(shè)備配置基本標(biāo)準(zhǔn)；2、保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)功能正常，達(dá)到預(yù)期性能；3、可以進(jìn)行充分地養(yǎng)護(hù)和清潔，設(shè)備安裝應(yīng)離墻50cm。中央廚房規(guī)劃的原則中央廚房規(guī)劃的原則由生至熟，由粗至精；生熟分開(kāi)，潔污分流；人流、物流、氣流、水流等分離；設(shè)置“七區(qū)五線(xiàn)”七區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、初加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪制作區(qū)、備餐區(qū)、附屬功能區(qū)（以上六區(qū)統(tǒng)稱(chēng)后廚）、就餐區(qū)（簡(jiǎn)稱(chēng)餐廳）；五線(xiàn)主食加工線(xiàn)、水產(chǎn)加工線(xiàn)、肉類(lèi)加工線(xiàn)、蔬果加工線(xiàn)、凈菜和冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)包裝線(xiàn)。中央廚房動(dòng)線(xiàn)與走道的預(yù)留中央廚房動(dòng)線(xiàn)與走道的預(yù)留每個(gè)流程環(huán)節(jié)必須緊緊相連，才能減少作業(yè)時(shí)間及人員的浪費(fèi)，而這些區(qū)域間的主動(dòng)線(xiàn)與附屬走道一定要考慮它的流通性。我們建議，主動(dòng)線(xiàn)上應(yīng)預(yù)留150cm-180cm寬度，而附屬走道可以在75cm-90cm，因?yàn)橐话愕耐栖?chē)寬度都在60cm，而一個(gè)人的正面平均為60cm搬拿貨物，6臂膀的跨距在75cm左右，所以，為了主動(dòng)線(xiàn)回旋、交叉無(wú)礙，我們建議**少在150cm以上，而附屬走道至少要75cm才能使貨物搬運(yùn)不受影響。進(jìn)行中央廚房場(chǎng)區(qū)布局及工藝流程布局規(guī)劃設(shè)計(jì)。

    火災(zāi)高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區(qū)域要按照有關(guān)規(guī)范要求設(shè)置灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。高層建筑內(nèi)賓館、酒店、餐飲場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)至少每季度對(duì)集煙罩、排油煙管道等設(shè)施進(jìn)行一次檢查、清洗或者保養(yǎng)，并做好記錄，保留2年備查。蘇州凈空覽暖通工程——油煙管道安裝工程，螺旋風(fēng)管加工，白鐵通風(fēng)管道加工廚房油煙管道清洗工作流程：在***沉積油污后，在爐灶風(fēng)機(jī)及油煙管道所有油污表面均勻噴施油污溶劑，讓油污得到充分溶解。油污全1面溶解后采用高壓水***沖洗管道及風(fēng)機(jī)箱表面溶解油污，直到光亮如新，若有頑固油污，加噴油污溶解后再用高壓水***復(fù)噴，也可采用加高溫水處理措施。在***油污后干燥的表面噴灑納米保潔溶液，減輕后期油煙附著力，便于后期清洗更為簡(jiǎn)潔。在上部整體施工完畢后，先用掃除地面污物，并用高壓水***清洗，對(duì)新形成的污染點(diǎn)先噴施油污溶解液。充分溶解后用水***清洗清潔。清理下來(lái)的污物用**工具盛放，油污溶解液進(jìn)行無(wú)害化處理，不得隨意亂倒，以免污染環(huán)境。清潔并收拾工具，找現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人確認(rèn)工作完成，然后離場(chǎng)。規(guī)范操作，按科學(xué)的流程施工，不僅能保證清洗效果。家裝修廚房怎么設(shè)計(jì)_讓改造喚醒生活_舊房煥新。

    1.插座類(lèi)型按孔數(shù)分：三孔插座、五孔插座。按容量分：10A，承載比較高功率2500w；16A，承載比較高功率4000w。購(gòu)買(mǎi)時(shí)按照電器插頭來(lái)選擇，一般廚房里會(huì)有吸油煙機(jī)、冰箱、消毒柜、蒸箱、烤箱、微波爐、電飯煲等電器，除此之外還得預(yù)留1~2個(gè)插座給電水壺、榨汁機(jī)等小家電。建議裝修時(shí)，給每個(gè)產(chǎn)品一個(gè)相匹配容量的插座，其中吸油煙機(jī)、冰箱、烤箱等是三孔插座。2.插座的布局插座的布局要根據(jù)個(gè)人的需求和家里的電器情況來(lái)決定，但特殊的插座位置要特別留意。比如，油煙機(jī)的插座，因?yàn)槲恢锰厥猓惨崆邦A(yù)留好。建議選用10A五孔插座。并設(shè)計(jì)在油煙機(jī)的正上方，距離吊頂約20cm處，且要避免油煙機(jī)的出風(fēng)口。有些家庭還要安裝水槽洗碗機(jī)，那么插座要單獨(dú)預(yù)留，建議設(shè)計(jì)在水槽洗碗機(jī)櫥柜的內(nèi)側(cè)約離地面45cm處留一個(gè)10A五孔插座，并避免固定在受潮或容易被水淋濕的地方。3.插座的使用安全除了特殊需求之外，建議插座比較好安裝在1m以上位置，防止寶寶觸摸。如果你家里還沒(méi)有裝修，一定要選擇帶安全門(mén)的插座。所謂安全門(mén)，就是插座上的一個(gè)為安全設(shè)計(jì)的防護(hù)小裝置（如下圖），防止小孩用東西亂捅或觸摸。國(guó)家新規(guī)《GB》中明確要求，插座必須帶有安全門(mén)設(shè)計(jì)。廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？宜賓幼兒園廚房設(shè)計(jì)哪家好

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    所謂中央廚房，就是指菜品用冷藏車(chē)配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。中央廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各環(huán)節(jié)均有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定的時(shí)間內(nèi)運(yùn)送到分店。關(guān)于中央廚房的概念就是這樣的，大家有沒(méi)有覺(jué)得中央廚房特別人性化，特別專(zhuān)業(yè)呢？中央廚房設(shè)計(jì)原則（一）符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范1、符合HACCP管理體系的要求，中央廚房是比較大型的廚房設(shè)計(jì)，因此在設(shè)計(jì)上必須滿(mǎn)足相關(guān)體系的管理要求。2、符合產(chǎn)品Q(chēng)S相關(guān)要求，中央廚房采用巨大的操作間，因此在材質(zhì)的使用上需要符合產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定和要求。（二）按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)1、對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)。中央廚房可存放、加工許多食材，而每種食材對(duì)溫度的把握都是不同的，因此需要進(jìn)行菜品的區(qū)域劃分。2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分。中央廚房的這個(gè)功能分區(qū)，能夠很好的處理食品的安全問(wèn)題，人們?cè)谑褂檬澄飼r(shí)可安全放心。3、加工車(chē)間潔凈度保障體系的建立：設(shè)立貨區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存出貨區(qū)，各個(gè)分區(qū)之間嚴(yán)格分隔開(kāi)來(lái)，對(duì)于食品的安全保障做得非常的***到位。（三）平面布局1、應(yīng)當(dāng)符合產(chǎn)品加工工藝。資陽(yáng)不銹鋼廚房設(shè)計(jì)公司