L-阿拉伯糖作為衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新食品原料，目前在保健食品領(lǐng)域已經(jīng)得到了普遍的應(yīng)用。綜合目前L-阿拉伯糖的應(yīng)用，我們發(fā)覺(jué)在乳制品的成功應(yīng)用是推進(jìn)L-阿拉伯糖不斷成功的基礎(chǔ)。L-阿拉伯糖具有優(yōu)良的益生元和阻礙蔗糖吸收特性，是乳品行業(yè)產(chǎn)品更新?lián)Q代的流行元素之一，為乳品帶來(lái)了更多的營(yíng)養(yǎng)和健康。

2008年5月份，L-阿拉伯糖被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為“新資源食品”。自2007年，我國(guó)國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)中心啟動(dòng)了低聚糖益生元項(xiàng)目，倡導(dǎo)在公眾攝入的食物中加入功能性低聚糖，***與增殖人體的益生菌群，從而達(dá)到促進(jìn)微生物生態(tài)平衡，改善公眾營(yíng)養(yǎng)健康的目的。 一般情況下，每天食用10-15克的L-阿拉伯糖即可，可在餐前或用餐過(guò)程中食用。陜西阿拉伯糖食品

日本有研究提示，L-阿拉伯糖添加在食品飲料內(nèi)可有效增加每周的排便次數(shù)。攝入添加5%的L-阿拉伯糖的蔗糖還可有效促進(jìn)腸道雙歧桿菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)腸道健康。還有研究提示其可改變骨骼肌纖維的成分，通過(guò)支配糖酵解到糖氧化來(lái)影響腹部脂肪組織的增長(zhǎng)。雖然，目前我們國(guó)家對(duì)L-阿拉伯糖的研究較多。但目前為止，還沒(méi)有L-阿拉伯糖人體攝入的具體限量標(biāo)準(zhǔn)。再好的東西，攝入過(guò)多對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生不利的影響，再者，L-阿拉伯糖在體內(nèi)主要壓制雙糖酶的活性，體內(nèi)消化碳水化合物的酶種類(lèi)很多，還有其他酶的活性其無(wú)法壓制。對(duì)于廣大糖友來(lái)說(shuō)，L-阿拉伯糖可以食用，但攝入量不宜過(guò)多。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）版》推薦每天攝入糖不超過(guò)50g，建議控制在25g以下。建議糖友每日L-阿拉伯糖的攝入量希望能控制在25g以內(nèi)（約2小勺）。北京阿拉伯糖聯(lián)系人阿拉伯糖預(yù)制脂肪生成。

早在90年代，國(guó)外的科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家就開(kāi)始對(duì)L-阿拉伯糖進(jìn)行深入的研究和臨床試驗(yàn)了，到目前為止，L-阿拉伯糖已經(jīng)得到了美國(guó)，日本等許多國(guó)家的認(rèn)證與認(rèn)可，具體認(rèn)證情況如下： 一．美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)將其列入抗肥胖的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和非***藥。二．美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)列為食品添加劑。三．日本厚生省將其列入調(diào)節(jié)血糖的特定保健用食品和健康食品添加劑；L-阿拉伯糖可以調(diào)節(jié)人體對(duì)蔗糖的過(guò)量吸收。同時(shí)它還能在腸道中刺激、增殖有益菌。

日本十分注重**保健，故日本在阿拉伯糖的功能食品應(yīng)用方面位于國(guó)際**地位。日本厚生省的特定保健用食品清單中將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的**特殊保健食品添加劑，美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)也將L-阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非***藥。L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑,已被美國(guó)食品藥品監(jiān)督局和日本厚生省批準(zhǔn)列入健康食品添加劑。中華醫(yī)學(xué)會(huì)估計(jì)，中國(guó)目前至少有4000萬(wàn)以上糖尿病人，已成為世界糖尿病人口第三大國(guó)，另有6000萬(wàn)糖尿病前期（糖耐量受損）人群。因此L-阿拉伯糖一旦作為的法定蔗糖添加劑推廣開(kāi)來(lái)，其對(duì)中國(guó)普通百姓的影響之大堪與食鹽加碘、醬油加鐵并論。L-阿拉伯糖能選擇性地阻礙小腸中消化蔗糖的蔗糖酶的活性，從而阻礙蔗糖的吸收。

L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右），熔點(diǎn)159～160℃，相對(duì)密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。 L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項(xiàng)，一是能壓制水解雙糖的酶，因此壓制因攝入蔗糖（在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而導(dǎo)致的血糖升高；簡(jiǎn)稱(chēng)壓制雙糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖對(duì)雙糖水解酶的壓制作用，使在小腸里沒(méi)被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產(chǎn)生出大量的有機(jī)酸，這種有機(jī)酸對(duì)*合成脂肪有壓制作用，再加上L-阿拉伯糖在小腸里對(duì)吸收蔗糖的壓制作用，從而減少體內(nèi)新脂肪的產(chǎn)生。L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨(dú)食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能夠壓制人體60—70%蔗糖的吸收，長(zhǎng)期使用可以****。單獨(dú)食用L-阿拉伯糖，效果相同。L-阿拉伯糖阻礙蔗糖的代謝與吸收;山東阿拉伯糖批發(fā)

L-阿拉伯糖有類(lèi)似蔗糖的甜味，但甜度只有其一半左右，溶解度低于砂糖;酸、熱穩(wěn)定。陜西阿拉伯糖食品

    其實(shí)含有阿拉伯糖的物質(zhì)有很多，蘆薈作為傳統(tǒng)中藥，在中國(guó)已有上千年的應(yīng)用歷史，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都對(duì)蘆薈的藥用價(jià)值給予了肯定，其資源豐富，安全有效，含有多種活性物質(zhì)，具有非常較廣的藥理作用，臨床上有很高的應(yīng)用價(jià)值。其純度非常高，它對(duì)割傷、擦傷、傷口潰爛手術(shù)等都有明顯的輔助作用，還具有很好的美容功效，使用安全可靠。那么其實(shí)蘆薈含有的眾多成分中，阿拉伯糖就是其中之一。蘆薈的主要成分有:蕙醒類(lèi),蘆薈大黃素及其普類(lèi)組成;萘酮類(lèi),包括蘆薈苦素,異蘆薈苦素及其苷元部分形成的衍生物;糖類(lèi),單糖有甘露糖、阿拉伯糖、果糖、鼠李糖、葡萄糖等,多糖,蘆薈葉所含的多糖經(jīng)色譜和波譜分析確定其組成之一是由線性甘露糖基單元連接而成的聚合物,該聚合物與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白。此外,還含蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸和無(wú)機(jī)物等。陜西阿拉伯糖食品

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