食品安全指標(biāo)有理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)。理化指標(biāo)包含各類(lèi)重金屬，如鋁離子，鈣離子等等，這些指標(biāo)超標(biāo)容易造成人體內(nèi)微量失衡，甚至中毒；微生物指標(biāo)包含各種細(xì)菌，比如菌落總數(shù)、沙門(mén)氏菌，大腸菌群等，如果超標(biāo)容易造成食物中毒。食品安全性評(píng)價(jià)是運(yùn)用毒理學(xué)動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果，并結(jié)合人群流行病學(xué)調(diào)查資料來(lái)闡述食品中某種特定物質(zhì)的毒性及潛在危害，對(duì)人體健康的影響性質(zhì)和強(qiáng)度，預(yù)測(cè)人類(lèi)接觸后的安全程度。對(duì)食品中任何組分可能引起的危害進(jìn)行科學(xué)測(cè)試，得出結(jié)論，以確定該組分究竟能否為社會(huì)或消費(fèi)者所接受，據(jù)此制訂相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。保健食品不以治疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性 、亞急性或者慢性危害的食品。保健品毒理實(shí)驗(yàn)

伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康的需求日益增強(qiáng)，而保健食品已經(jīng)成為公眾追求健康的主要消費(fèi)選擇。但保健食品社會(huì)各界態(tài)度褒貶不一。接下來(lái)給大家介紹一下保健食品安全知識(shí)。什么是保健食品保健食品，是指聲稱(chēng)具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品標(biāo)識(shí)保健食品強(qiáng)制性標(biāo)志為天藍(lán)色標(biāo)志與保健食品批準(zhǔn)文號(hào)應(yīng)并排或上下排列于“主要展示版面”的左上帽形圖案，俗稱(chēng)“藍(lán)帽子”。保健品毒性測(cè)試多少錢(qián)保健品產(chǎn)業(yè)鏈可以有三個(gè)環(huán)節(jié)的參與商：原材料提供商、生產(chǎn)及品牌運(yùn)營(yíng)商、流通渠道。

斑馬魚(yú)模型在疫苗接種測(cè)試中的優(yōu)勢(shì)與其他脊椎動(dòng)物相比，斑馬魚(yú)具有額外的生物學(xué)優(yōu)勢(shì)，包括高繁殖力、外部受精、光學(xué)透明性和快速發(fā)展。此外，斑馬魚(yú)擁有高度發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)，與人類(lèi)的免疫系統(tǒng)非常相似。因此，可以預(yù)期，與哺乳動(dòng)物的免疫反應(yīng)有關(guān)的大多數(shù)信號(hào)傳導(dǎo)途徑和分子在魚(yú)類(lèi)中也將存在并表現(xiàn)出相似的行為。因此，魚(yú)類(lèi)中固有的和適應(yīng)性免疫成分的存在使得能夠進(jìn)行傳染過(guò)程的研究，易受革蘭氏陰性和革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，原生動(dòng)物，***，***和分枝桿菌***。特殊克隆，誘變和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展使人們能夠鑒定出大量的突變體。商業(yè)突變斑馬魚(yú)品系和**近開(kāi)發(fā)的CRISPR/Cas9基因組修飾系統(tǒng)提供了創(chuàng)建敲除斑馬魚(yú)的方法，用于研究整個(gè)生物體水平的單個(gè)基因。非色素突變體，如卡斯珀斑馬魚(yú)，也有助于提高內(nèi)部***的可見(jiàn)度。另外，很容易產(chǎn)生帶有“報(bào)告基因”的轉(zhuǎn)基因斑馬魚(yú)，以利于活魚(yú)分析。由于斑馬魚(yú)的基因組在人類(lèi)中是保守的，因此從斑馬魚(yú)研究中獲得的信息可能會(huì)導(dǎo)致人類(lèi)的翻譯結(jié)果。

功能性食品：是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺(jué)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功效的食品。它的范圍包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)（****能力等）的食品；防止或者緩解亞健康的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品，具有上述特點(diǎn)的食品，都屬于功能性食品。功能性食品必須符合下面4條要求:無(wú)毒、無(wú)害符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。其功能必須是明確的、具體的而且經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證是肯定的。同時(shí)其功能不能取代人體正常的膳食攝入和對(duì)各類(lèi)必需營(yíng)養(yǎng)素的要求。功能性食品是針對(duì)需要調(diào)整某方面機(jī)體功能的特定人群而研制生產(chǎn)的。它不以為目的，不能取代藥物對(duì)病人的作用。 保健食品是食品，不是藥物，不能代替藥物治療疾病。

斑馬魚(yú)作為脊椎動(dòng)物，有較成熟的免疫系統(tǒng)，具有先天性和獲得性2種免疫系統(tǒng)，斑馬魚(yú)免疫系統(tǒng)與哺乳動(dòng)物相似，包括各種白細(xì)胞種群、炎癥介質(zhì)和信號(hào)分子。炎癥的主要特征之一是局部炎癥介質(zhì)的釋放引起***床血管擴(kuò)張和血管通透性增加，從而引起熱、腫脹和發(fā)紅。這種炎癥反應(yīng)的關(guān)鍵功能之一是將中性粒細(xì)胞輸送到受損或受***的組織中。對(duì)組織損傷或***的有力反應(yīng)必須包括通過(guò)趨化刺激將先天免疫系統(tǒng)的細(xì)胞招募到受影響的部位。利用轉(zhuǎn)基因斑馬魚(yú)（中性粒細(xì)胞特異性髓過(guò)氧化物酶啟動(dòng)子下表達(dá)綠色熒光蛋白（GFP）觀察中細(xì)粒細(xì)胞向傷口部位遷移的數(shù)量來(lái)篩選從天然產(chǎn)物中提取化合物的***活性。***的其他觀察指標(biāo)如炎癥因子也常來(lái)篩選***物質(zhì)，結(jié)核桿菌素Ｂ（TTB）是來(lái)源于馬尾藻類(lèi)海草，研究發(fā)現(xiàn)TTB******脂多糖（LPS）誘導(dǎo)斑馬魚(yú)炎癥生產(chǎn)的促炎細(xì)胞因子如白介素（interleukin－６，IL?６）和IL?１β（interleukin－１β），表明TTB可能被用作功能性***食品和營(yíng)養(yǎng)保健品。腸道免疫也是近幾年來(lái)研究比較多的一個(gè)方面，Ｗang等用嗜水氣單胞菌***斑馬魚(yú)，發(fā)現(xiàn)兩株高黏附性乳酸菌處理后具有腸道粘膜免疫保護(hù)作用。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法批準(zhǔn)注冊(cè)的保健食品允許聲稱(chēng)的保健功能有哪些？功能食品安全性評(píng)價(jià)單位

保健食品：不能用于治疾病 ，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。保健品毒理實(shí)驗(yàn)

“環(huán)特生物一直致力于行業(yè)的共生共榮發(fā)展，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，所有的斑馬魚(yú)檢測(cè)公司均能參考采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)完善產(chǎn)品和服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)結(jié)果也能更精細(xì)地指導(dǎo)參檢企業(yè)的研發(fā)方向?！杯h(huán)特生物執(zhí)行總裁張勇說(shuō)道，“下一步，環(huán)特生物也將基于團(tuán)標(biāo)方法建立共享數(shù)據(jù)庫(kù)，增加技術(shù)研討、方法培訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)交流，與合作方開(kāi)展細(xì)分領(lǐng)域個(gè)性化方案的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，促進(jìn)團(tuán)標(biāo)的實(shí)際應(yīng)用和成果認(rèn)可，并進(jìn)行更深度的課題研究和***的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)推動(dòng)團(tuán)標(biāo)上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！?**，浙江省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張艷總結(jié)道，團(tuán)標(biāo)的建立是一項(xiàng)創(chuàng)新性的工作，浙江省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)將一如既往地支持、鼓勵(lì)更多的創(chuàng)新成果問(wèn)世、申標(biāo)，造福整個(gè)行業(yè)。保健品毒理實(shí)驗(yàn)