未來十年，中國保健品行業(yè)將進入高速發(fā)展的“黃金時期”。前瞻產業(yè)研究院報告顯示，中國保健品的滲透率將沿著“一二線城市向三四線城市”“老齡人群向中青年人群”“滋補功能保健向膳食營養(yǎng)補充”的方向逐級演進。曹正認為，隨著保健品消費群體年輕化比例不斷擴大，零食化營養(yǎng)保健食品市場還存在很大發(fā)展空間，遠遠不局限于功能糖、果凍、功能飲料等市場熱點。同時零食化保健食品也面臨著升級創(chuàng)新的挑戰(zhàn)。比如目前備受追捧的功能軟糖。中國食品工業(yè)協(xié)會數據表明，軟糖維生素市場的前景樂觀，復合年增長率約為6％，預計將從2018年的約31億美元增長到2029年的約58億美元。其中，女性對軟糖維生素的消費量很高，而到2024年，兒童將成為維生素軟糖的主要消費者。 保健品消費呈現(xiàn)年輕化的趨勢，而保健品的零食化。保健品的功能學評價

功能性食品：是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調節(jié)生理活動功效的食品。它的范圍包括：增強人體體質（****能力等）的食品；防止或者緩解亞健康的食品；調節(jié)身體節(jié)律（神經中樞、神經末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品，具有上述特點的食品，都屬于功能性食品。功能性食品必須符合下面4條要求:無毒、無害符合應有的營養(yǎng)要求。其功能必須是明確的、具體的而且經過科學驗證是肯定的。同時其功能不能取代人體正常的膳食攝入和對各類必需營養(yǎng)素的要求。功能性食品是針對需要調整某方面機體功能的特定人群而研制生產的。它不以為目的，不能取代藥物對病人的作用。 保健品動物驗證費用保健食品經營者在經營保健食品的場所、網絡平臺等顯要位置標注警示用語。

Ye等人也研究了引起弧菌病的細菌鰻弧菌，觀察了用減毒或越南鰻疫苗對親代母雞接種后斑馬魚后代中母體的轉移和保護作用。他們證明了免疫細胞的發(fā)育得到了增強，母源抗體可以通過減毒活疫苗接種保護早期胚胎和幼蟲免受特定病原體的侵襲。此外，劉等分析了當用減毒活的V.Anguillarum疫苗接種浸沒疫苗時在斑馬魚腸，皮膚，脾臟和腎臟中的輪廓免疫反應。在水產養(yǎng)殖中，浸沒或浴池接種是一種常見的做法，因為它可以方便地進行大規(guī)模接種，從而提供足夠的保護。在特定時間內，將魚浸入水中，使細菌處于亞致死濃度。劉等觀察到抗體在抗原接觸組織或免疫***中產生。張等研究了減毒活越南鰻后給予魚粘膜組織Th17樣免疫反應通過不同的疫苗接種途徑。與注射疫苗相比，浸沒疫苗在斑馬魚的腸道組織中引起強烈的Th17樣免疫反應。在斑馬魚對疫苗反應的實驗過程中，還測試了創(chuàng)傷弧菌（Vibriovulnificus），這是一種可引起原發(fā)性敗血癥和軟組織***的水生病原體。結論是，CpG寡脫氧核苷酸是一種必不可少的免疫調節(jié)劑，可保護斑馬魚免受弧菌弧菌引起的***。

保健食品的本質是食品，是用于調節(jié)人體機能，適用于特定人群食用，但不以治疾病為目的，具有延緩衰老、調節(jié)免疫、抗氧化等調理效果，大多無影響或禁忌。而藥品專指用于預防、治、診斷人的疾病，是在醫(yī)生的指導下，會有一定的副作用，在服用量上必須嚴格地控制，不能長期服用。產品注冊證和標識有很大的區(qū)別：藥品是國藥準字開頭，藥店藥需要醫(yī)生開具藥店才可在醫(yī)院或藥店購買，而非藥店藥上應有OTC標識。保健食品的標志是國食健字開頭，保健食品有自己對應使用的標識，俗稱“藍帽子標識”。它是由國家相關主管部門審批認證的保健食品標志。在保健食品領域，藍帽就是通行證，象征著質量過硬。隨著居民收入水平和生活質量的提高，消費者對健康品質生活的訴求愈發(fā)凸顯。

如何識別保健食品標識的真?zhèn)我豢礃俗R和批準文號。保健食品左上角有個藍帽子標識，一般普通食品是沒有標識的，有藍帽子標識的才算是正規(guī)的保健食品。在藍帽子下面印有該產品的批準文號，國家法規(guī)規(guī)定，一個產品有一個對應的批準文號，如果沒有文號的，或者文號的表述形式不對，那就不是真正的保健品。第二看標簽和說明書。保健食品標簽和說明書是經過審批的，應包括保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、貯藏方法、功效成分的名稱及含量、保健食品批準文號、保健食品標志、有關標準或要求所規(guī)定的其它標簽內容。 選購保健食品要到正規(guī)的商場、超市、藥店等經營單位購買，并索要發(fā)票或銷售憑據。保健品功能評價價格

作為消費者辨別真假保健食品很重要。保健品的功能學評價

斑馬魚是近年來用于藥學領域研究的熱門模式生物，其優(yōu)勢在于化合物的高通量活性篩選。在食品研究方面，斑馬魚實驗結果不僅可以成為功能性食品配方確定的依據，即通過實驗證明**終確定的配方優(yōu)于其它配方，包括不同原料組方的比較，以及相同原料組方不同配比的比較，甚至同一配方不同制備工藝的比較，還可以研究產品功效機制，為配方的功效在機制上提供支撐。斑馬魚已被證明是食品領域研究中一個有價值的工具。但目前采用斑馬魚進行功效及機制評價的研究多集中于食品提取物，對食品全組分功效學研究篩選的報道較少，缺乏數據支撐。將斑馬魚模型與現(xiàn)有的體外實驗與哺乳動物實驗及人體試驗相結合，將為深入開展食品研究提供更可靠、快速、有效的方法體系，為推動食品、特別是功能性食品研發(fā)進程具有重要意義。保健品的功能學評價