中國是酒的故鄉(xiāng),也是酒文化的發(fā)源地。在千年古村力洋村中,有一家百年老燒坊——力洋酒業(yè),它的歷史可以追溯到清朝年間。力洋酒業(yè)傳承著浙派古法釀制白酒技藝,生產(chǎn)出一款"嗆皮燒",是寧波人的心頭之愛,生產(chǎn)它的力洋酒業(yè)是寧波市一家榮獲"浙江老品牌"的白酒企業(yè)。古法釀酒技藝,作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),從創(chuàng)始人到王肖峰師傅已經(jīng)傳承了五代,在接受文化傳承的過程中應(yīng)結(jié)合時代發(fā)展的新聲,將文化與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展彼此潤合,緊抓時代脈搏,創(chuàng)造出屬于自己特有的價值。寧波酒場老手的醉愛:嗆皮燒!北侖區(qū)名優(yōu)嗆皮燒參考價
力洋嗆皮燒酒是寧波具有代表性的純糧產(chǎn)品,在寧波享有極高的知曉度。它根據(jù)通過的"雙曲發(fā)酵"和"地缸發(fā)酵"結(jié)合制法,將對原料的蒸煮進(jìn)行簡單的處理,經(jīng)過一段時間的專業(yè)發(fā)酵再經(jīng)蒸餾制成。嗆皮燒酒中剔除雜味后原料中特有的馥郁醇香伴隨著飽滿奢華的風(fēng)味,將燒酎推進(jìn)到一個嶄新的藝術(shù)境界,徜徉期間,盡領(lǐng)美妙風(fēng)光。在飲法上,可直接飲用,也可加純水或熱水飲用,加冰塊的"香溢冰酒"亦是風(fēng)味獨具,其至真至純的非凡感受,一旦涉足,令您流連忘返。象山靠譜的嗆皮燒廠家嗆皮燒是什么香型的酒?清香型白酒。
力洋嗆皮燒很早的來源之一,據(jù)說是浙江的山區(qū)傳過來的,就像嚴(yán)東關(guān)五加皮,山區(qū)濕氣大,土地少,都餓,哪有正經(jīng)糧食做燒酒,就有懂酒的人,上山挖金剛刺根莖來做燒酒,因為能去濕卻毒,所以這種酒大家都愛喝。干完農(nóng)活,晚上眠上一口,美得不行不行的。用它來解饞解乏,過癮,讓勞苦的筋骨里生出滿心喜歡來。喝過的人都知道,金剛刺酒,入口和順清冽,落口淡薄,后味甘怡暢然,但后勁十分厲害,就像現(xiàn)在的"悶倒驢"。很好上口,稍不當(dāng)心,就會被放倒。介好的酒,為啥要叫"嗆斃燒",據(jù)說十惡不赦的犯人,嗆斃前,可以來一碗"嗆斃燒",這樣會云里霧里,忘卻恐懼癱軟,故名。醫(yī)書上是這樣說的:金剛藤,為百合科植物,西南菝葜的根莖。性溫,味微。治風(fēng)濕腰腿痛,跌打損傷,瘰疬。內(nèi)服、浸酒或入丸、散,常被制成中成藥,如金剛藤膠囊。所以,當(dāng)時喝的"嗆斃燒",不但不會被"嗆斃",實在是送禮或自飲的居家常備好物!
"酒"文化是很久遠(yuǎn)的,這也是力洋酒業(yè)的傳承和記錄。在浙江、在寧波、在寧波,嗆皮燒就是我們的記憶和故事,是老一輩人歲月的回憶。嗆皮燒的故事一直在漫步書寫,嗆皮燒的品牌一直在逐步打造。嗆皮燒的故事是我們要推行下去的,嗆皮燒的理念是我們要理解的,讓更多的人品味嗆皮燒的故事,品味如那生活般入喉熱辣,痛并快樂著。這就是嗆皮燒的故事,也是每個人活著的意義。烈酒入喉,喝的是嗆皮燒,品的是人生,這就是老一代寧波人對嗆皮燒的情懷!看似其貌不揚的嗆皮燒,品嘗起來卻是上等佳釀!
嗆蝦、嗆蟹、嗆皮燒,這三者在寧波人的心中是綁定在一起的中國美食,少其一便缺少了一道風(fēng)味。嗆蝦特點,鮮、嫩、香;而嗆蟹,軟糯、有汁;嗆皮燒則烈中帶柔,醇厚留香。我們嚼一口嗆蝦,是一種活力,感受海港城市的涌動;夾一塊嗆蟹,是一種穩(wěn)重,感受寧波柔軟的內(nèi)在;品一口嗆皮燒,烈里藏柔,回甘返甜,再品一口,則是柔撫舌面,溫酒下肚。這就是浙派吃食,浙派白酒,力洋酒業(yè)以做浙江白酒的領(lǐng)航者為初衷,打造嗆皮燒白酒,希望成為柔雅典范。國民好酒,性價比高,口感清香醇厚,它就是力洋嗆皮燒。象山靠譜的嗆皮燒廠家
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嗆皮燒是以高梁為原料釀制而成的白酒。在我國,以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史,正如俗語所說,"好酒離不開紅糧",國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱出酒率高,且具備良好的營養(yǎng)成分。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外,更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì),又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此,含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)良酒的佳料。北侖區(qū)名優(yōu)嗆皮燒參考價