醬香型白酒的特點(diǎn)：1、純糧釀造不上頭：醬香酒的釀酒過(guò)程也十分復(fù)雜，從下沙到取酒的周期長(zhǎng)達(dá)一年，每一批酒取出后還要足年窖藏三個(gè)年頭，之后每個(gè)輪次的酒水經(jīng)過(guò)調(diào)酒師勾調(diào)，層次感豐富口感協(xié)調(diào)。這種花費(fèi)高成本打造的酒水，每一瓶都是糧食之精，不辣口不上頭不口干，打消很多人醒酒后頭會(huì)痛的顧慮。2、醬酒口感豐富：勾調(diào)過(guò)的醬酒酒體中包含上百種芳香物質(zhì)，窖藏年份越長(zhǎng)，醬香和窖香味越濃郁，讓人欲罷不能。很多以前喝濃香清香酒的人，接觸醬香酒后都會(huì)被醬酒的魅力折服，越是懂酒，越愛(ài)醬香。而一個(gè)長(zhǎng)期喝醬酒的人如果喝其他酒，通常會(huì)覺(jué)得難喝。這就是所謂的“由儉入奢易，由奢入儉難”。醬香型白酒亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為主，屬大曲酒類(lèi)。純糧醬香白酒生產(chǎn)

醬香型白酒有獨(dú)特的生產(chǎn)工藝：傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)稱(chēng)為“987”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬近一年時(shí)間。是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經(jīng)過(guò)3到5年的窖藏，因此正統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)成本比較昂貴。醬香型白酒有特殊的香味體驗(yàn)：醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)等，其明顯的特征是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮，醉后不上頭等特性。貴州懷仁茅臺(tái)鎮(zhèn)大包裝醬香酒茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的釀酒天然條件，醬酒的搖籃地。

為什么好的醬香酒會(huì)空杯留香？空杯留香——即裝過(guò)好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類(lèi)等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類(lèi)少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。喝好的醬香酒為什么不上頭？不燒心？好的醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能極大限度地排除如醛類(lèi)及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。

品鑒一杯好的醬香型白酒就像聆聽(tīng)一首曼妙的輕音樂(lè)一樣，靜心寧神、均勻呼吸，陶醉時(shí)可閉目專(zhuān)注、浸染其中。頭部微垂，讓酒杯傾斜30度，與鼻尖保持2厘米左右的距離。一開(kāi)始先不要晃動(dòng)酒杯，輕輕吸氣，聞醬香酒的自然“溢香”。輕晃酒杯，讓酒液深處的酒香激蕩崩發(fā)，馥郁的醬香酒氣撲鼻，令人沉醉其中、心曠神怡。釀制的食物似乎在呼喊它的香味。品嘗醬香型白酒可分為抿、咂、呵三步：1、抿。每次大約抿2ml左右的醬香酒入口，輕啜數(shù)下，使酒液均勻分布于舌尖、舌邊、舌根，然后充滿(mǎn)整個(gè)口腔之內(nèi)。2、咂。通過(guò)舌尖的翻轉(zhuǎn)，輕輕咂酒3秒后醇酒入喉。品味醬香酒的醇香、馥郁、濃厚、豐腴、細(xì)膩、柔美、和諧、醇凈、爽冽及刺激等情況。3、呵。閉口呵氣，讓酒氣穿鼻后噴涌而出，檢驗(yàn)酒氣是否剌鼻、余香繚繞、回味悠長(zhǎng)。醬香酒進(jìn)行瓶口密封要注意哪些？

醬香型白酒如何保存？1、首先醬香酒的儲(chǔ)存溫度應(yīng)盡量保持在30度以下，因?yàn)獒u香酒屬于酒精，過(guò)高的溫度則會(huì)加速酒精的揮發(fā)和水分的蒸發(fā)速度，如果你不想讓自己的陳年窖藏消失得無(wú)影無(wú)蹤，那么溫度是一定要注意控制的。2、其次儲(chǔ)存醬香灑的濕度也不宜過(guò)大，湖濕容易今封口坐地方發(fā)霉，但是也要注意，避免陽(yáng)光直射，將醬香酒長(zhǎng)期放在陽(yáng)光照射的地方，會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，影響口感和質(zhì)量。宜興市迎福臺(tái)商貿(mào)有限公司成立于2019年12月，公司致力于為中國(guó)消費(fèi)者提供純糧食釀造的醬香型白酒。醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。原漿醬香型白酒銷(xiāo)售廠家

儲(chǔ)存醬酒進(jìn)行通風(fēng)、光照的目的是什么？純糧醬香白酒生產(chǎn)

醬香型白酒，以茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的較為甘洌。茅臺(tái)鎮(zhèn)為黔北名鎮(zhèn)，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被譽(yù)為“中國(guó)第1酒鎮(zhèn)”。茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有獨(dú)特的小氣候及地質(zhì)結(jié)構(gòu)：年平均氣溫16.3℃，年日照時(shí)數(shù)1400小時(shí)，無(wú)霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地處河谷地帶，蘊(yùn)涵豐富的微量元素和微生物群，這一切造就了一個(gè)神奇的美酒之域。糯性高粱是茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的釀酒原料，俗稱(chēng)“紅纓子”，與其它高粱不同，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含2%-2.5%的單寧，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)，適于醬酒工藝的多輪次翻烤，使每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一個(gè)合理范圍。純糧醬香白酒生產(chǎn)