以去除洗滌后酒樣液中的堿性物質(zhì)，制得萃取液，將制得的萃取液的有機(jī)相水洗一次，水洗后，采用無水na2so4對(duì)水洗后的萃取液進(jìn)行干燥，將干燥后的萃取液置于kd濃縮器中濃縮至，制得酒樣濃縮液；ss005、白酒香氣物質(zhì)濃縮液的制備：采用50ul的注射器將ss004步驟中制得的酒樣濃縮液全部轉(zhuǎn)移至8cm的表面皿中，使之涂于表面一層，涂覆后，使其自然揮發(fā)，2-3h后，用4ml的萃取液和4ml的戊烷萃取液對(duì)其進(jìn)行溶解，合并醚烷液于kd濃縮器中，濃縮至，即制得白酒香氣物質(zhì)提取液；ss006、色譜分析：采用色譜分析儀測(cè)得上述白酒香氣物質(zhì)提取液的色譜圖，由色譜圖提取白酒香氣各色譜峰的氣味特征。進(jìn)一步地，所述ss006步驟中色譜儀的色譜條件為10％ffap+1％h3po4，chromosorbw80-100孔，2m×2mm不銹鋼柱，汽化溫度280℃，檢測(cè)器溫度270℃，柱溫70-250℃，4℃/min程序升溫，恒溫20min，柱前壓85kpa，載氣n2。進(jìn)一步地，所述ss003步驟中酒樣與nacl的攪拌速度為120r/min。本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明通過醚烷萃取、酒樣的濃縮等步驟，能夠以科學(xué)方法精確提取出醬香型白酒香氣中的濃縮物質(zhì)，通過濃縮物質(zhì)的提取，從而便于對(duì)醬香型白酒香氣成分的測(cè)定和研究。當(dāng)然。一口醬香白酒，滿口都是好味道。寧夏有名醬香型白酒口感特點(diǎn)

    步驟二、潤麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制，潤麥必須掌握潤麥的水量、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì)，時(shí)間以不超過9小時(shí)，若如果考慮小麥的吸水性，則潤糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短，并應(yīng)減少水量，提高溫度，時(shí)間控制在6小時(shí)內(nèi)，潤麥的水溫夏天保持在44℃左右，冬天以85℃左右；步驟三、潤麥時(shí)要注意翻造堆積，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分，潤麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗，內(nèi)心帶硬，口咬不黏牙，尚有干脆響聲；舊稻草帶有很濃的曲香，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌；用來泡水潤麥其目的就是使小麥提前接種微生物，然后在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì)，并為發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用；步驟四、制曲拌料：水分控制在36-38%之間，通過降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）、將高粱磨碎蒸熟攤涼至35℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵26小時(shí)備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至32℃，拌上曲粉（50kg/甄）。寧夏醬香型白酒是什么每一滴醬香白酒，都蘊(yùn)含著匠人的心血與智慧，品質(zhì)非凡。

    對(duì)制得的酒樣混合物進(jìn)行萃取，萃取后合并醚烷萃取液；ss004、酒樣的濃縮：采用250ml的飽和nacl溶液對(duì)ss003步驟中的醚烷萃取液進(jìn)行一次洗滌，一次洗滌后，再用250ml的無菌水對(duì)一次洗滌后的醚烷萃取液進(jìn)行第二次洗滌，二次洗滌后制得洗滌后的酒樣液，采用120ml的5％naoh溶液對(duì)洗滌后的酒樣液再次萃取，以去除洗滌后酒樣液中的酸性物質(zhì)，萃取后溶液的有機(jī)相再用120的5％hcl溶液萃取，以去除洗滌后酒樣液中的堿性物質(zhì)，制得萃取液，將制得的萃取液的有機(jī)相水洗一次，水洗后，采用無水na2so4對(duì)水洗后的萃取液進(jìn)行干燥，將干燥后的萃取液置于kd濃縮器中濃縮至，制得酒樣濃縮液；ss005、白酒香氣物質(zhì)濃縮液的制備：采用50ul的注射器將ss004步驟中制得的酒樣濃縮液全部轉(zhuǎn)移至8cm的表面皿中，使之涂于表面一層，涂覆后，使其自然揮發(fā)，2-3h后，用4ml的萃取液和4ml的戊烷萃取液對(duì)其進(jìn)行溶解，合并醚烷液于kd濃縮器中，濃縮至，即制得白酒香氣物質(zhì)提取液；ss006、色譜分析：采用色譜分析儀測(cè)得上述白酒香氣物質(zhì)提取液的色譜圖，由色譜圖提取白酒香氣各色譜峰的氣味特征。其中，ss006步驟中色譜儀的色譜條件為10％ffap+1％h3po4，chromosorbw80-100孔，2m×2mm不銹鋼柱，汽化溫度280℃。

    解決了現(xiàn)有的醬香型白酒不便于提取酒香香氣濃縮物質(zhì)以便對(duì)白酒香氣成分進(jìn)行測(cè)定的問題。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：本發(fā)明為一種醬香型白酒香氣濃縮物質(zhì)的提取及測(cè)定方法，包括以下步驟：ss001、樣品的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備500ml的醬香型白酒基酒酒樣和已提純的萃取液和戊烷萃取液；ss002、樣品的調(diào)節(jié)：量取250mlss001步驟中的酒樣，并在量取的酒樣中滴加5％的hahco3，將量取的酒樣ph調(diào)節(jié)為，ph調(diào)節(jié)后，向酒樣中加入20g的nacl，并以設(shè)定速度攪拌直至nacl完全溶解，以供待用；ss003、醚烷萃?。簩s002步驟中調(diào)節(jié)后的酒樣倒入1l的分液漏斗中，酒樣倒入后，向分液漏斗中加入25ml的飽和食鹽水，制得酒樣混合物，取30mlss001步驟中已提純的萃取液和30ml的戊烷萃取液，對(duì)制得的酒樣混合物進(jìn)行萃取，萃取后合并醚烷萃取液；ss004、酒樣的濃縮：采用250ml的飽和nacl溶液對(duì)ss003步驟中的醚烷萃取液進(jìn)行一次洗滌，一次洗滌后，再用250ml的無菌水對(duì)一次洗滌后的醚烷萃取液進(jìn)行第二次洗滌，二次洗滌后制得洗滌后的酒樣液，采用120ml的5％naoh溶液對(duì)洗滌后的酒樣液再次萃取，以去除洗滌后酒樣液中的酸性物質(zhì)，萃取后溶液的有機(jī)相再用120的5％hcl溶液萃取。嘗一口醬香白酒，讓你瞬間沉醉在濃郁的酒香中。

    醬香味明顯、后味長、有焦糊味?！荩ィ╲ol）好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜?，F(xiàn)介紹一下生產(chǎn)好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程：好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)睾玫母吡簽樵?，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料。一次酒要兩次投料，即經(jīng)：清蒸下沙――采用總投料量的一半，經(jīng)潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；混蒸糙沙――采用總投料量的另一半，經(jīng)潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟。一杯醬香白酒，讓你的味蕾舞動(dòng)起來，暢享美味人生。寧夏醬香型白酒是什么

醬香型白酒，每一滴都訴說著千年的故事。寧夏有名醬香型白酒口感特點(diǎn)

    醬香酒作為中國釀造白酒的主要香型，深受廣大消費(fèi)者喜愛，深厚積淀成型的釀造工藝，成就醬香型白酒在中國乃至世界蒸餾酒的重要地位。從醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)分析，我們可以概括為：四高兩長，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒；兩長是指：生產(chǎn)周期長，歷經(jīng)一年；貯藏時(shí)間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質(zhì)量比達(dá)到1﹕1；一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。在醬香型白酒的生產(chǎn)工藝中前一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月。下沙：每年的9月重陽開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水（稱量水）后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進(jìn)行發(fā)酵。糙沙：取出窖內(nèi)發(fā)酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤好后的高梁（高梁潤糧操作與生沙相同）按照1∶1拌和均勻后裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒（生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發(fā)酵）。將蒸好的原糧攤涼后加入適量酒尾。寧夏有名醬香型白酒口感特點(diǎn)

慶陽華仁商貿(mào)有限責(zé)任公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在甘肅省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**慶陽華仁商貿(mào)有限責(zé)供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！