通常要是是純谷物釀制的高度白酒，那麼其營養(yǎng)成分是十分高的，大伙兒要了解，高度白酒有別于米酒、葡萄酒和果酒，高度白酒中除開帶有極少量的鈉、銅、鋅等營養(yǎng)元素，還帶有足量的糖原的。傳統(tǒng)式覺得高度白酒有活血化瘀、助藥效、提高胃口、緩解疲勞的健康保健作用，另一個，在日常生活中大伙兒適度的食用高度白酒，都是能夠具有非常好的修身養(yǎng)性，使人歡快及其保暖醒神作用的。5、白酒的宜忌人群特別是在是人們男士小伙伴們生活起居中將會針對高度白酒全是較為喜愛食用的，特別是在是在聚會活動的那時候，高度白酒也是不可或缺的，或許，人們通常人全是能夠適度的食用高度白酒的，可是記牢千萬別很多的食用，可是高度白酒的忌諱群體都是較為多的，例如陰虛、失血過多及濕熱甚者忌服高度白酒;生長期的男人女人是忌酒。品味酒的獨特風味與魅力，領(lǐng)略生活的精彩紛呈。寧夏綠色酒

    白酒需求提升，供給不足帶來價格持續(xù)提升。自2012年以來，白酒行業(yè)深度調(diào)整后，經(jīng)過數(shù)年的蟄伏和調(diào)整，三公消費已基本出清，在消費升級趨勢下，快速崛起的民間消費對和白酒需求增加。但以茅五瀘為的白酒由于對釀造工藝、出酒率和貯藏時間有著近乎苛刻的要求，從根本上決定了白酒產(chǎn)量的釋放是一個極為緩慢的過程，從2015年開始，供給短缺帶來價格的持續(xù)提升。2、白酒：競爭格局存變數(shù)，市場規(guī)模有提升空間白酒批價上行，使得次白酒性價比突出。隨著行業(yè)景氣度的持續(xù)改善，白酒批價持續(xù)上行。而次白酒在行業(yè)調(diào)整期價格帶大幅回撤，相比2012年行業(yè)景氣高點具有較大差距，目前整個次價格帶基本穩(wěn)定在300-600元價位段，在白酒批價上行的過程中，使次白酒的性價比優(yōu)勢進一步凸顯，也為次白酒價格打開了向上空間。隨著消費升級，部分中檔白酒消費群體將逐步升級到價格帶。2013年至今，次白酒價格大多有所下降，2018年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入較2012年提升63%，主要次白酒價格與城鎮(zhèn)居民人均可支配收入比回落，相對購買力大幅提升。3、低端酒：沒有定價權(quán)，價格維持低位由于中低端酒同質(zhì)化競品較多，競爭激烈，沒有定價權(quán)，低端消費者對價格敏感，因此不能盲目提價。甘肅酒口感特點回味悠長，醬香型白酒的獨特風味。

    不是像很多人宣傳的二三十元錢就能夠購買得到的，如果你能購買到要么你的錢是美元，要么就是酒廠是你自己的。（2）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒第9次蒸煮后既第7輪次取酒后即將丟棄的酒糟為母糟，加入適量的麩曲和大曲，但是不加入新糧食。主要是就是為了把傳統(tǒng)的醬香白酒酒糟里的殘余淀粉和香氣香味給取出來，這樣釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”也是窖內(nèi)發(fā)酵30天，其生產(chǎn)成本比坤沙低，品質(zhì)比坤沙稍差但是也具有一些坤沙酒的風格，翻沙酒比較典型的特征就是偏苦，而且焦味特別重，犯沙酒只能作一次，目前翻沙酒很多酒廠都不在做或者說做一小部分，因為出酒量太不穩(wěn)定如果說是母糟質(zhì)量好出酒可能好，如果說是母糟質(zhì)量差而且操作不當可能出的酒還不夠成本，所以現(xiàn)在很多廠家根本不做翻沙酒而是直接進入碎沙酒的釀造。（3）碎沙酒：碎沙酒是一種以麩曲為主添加少量醬香大曲增香的醬香白酒，既用粉碎的高粱蒸熟以后加到傳統(tǒng)醬香大曲白酒生產(chǎn)以后的酒糟里（以前是烤取量翻沙酒的酒糟了）再發(fā)酵釀出的酒稱為“碎沙酒”，其生產(chǎn)期間短，出酒率特別高，一般碎沙酒的釀造沒有經(jīng)過嚴格的高溫堆積發(fā)酵工藝，更不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤一次就把糧食中的淀粉快速的榨干了。

    75kg/甄），然后進行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達35-45℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。步驟一中，侵泡時間不超過24小時。步驟二中，時間控制在4小時內(nèi)，潤麥的水溫夏天保持在40℃左右，冬天以80℃左右。步驟五中，在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達40℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。本發(fā)明提出的一種香柔醬香型白酒釀造工藝，本工藝生產(chǎn)出的香柔醬香型白酒，有效的去除了傳統(tǒng)醬香型白酒中的枯、煳、苦味道，使酒體更加香醇、柔和，消費者接受度更廣。具體實施方式下面結(jié)合具體實施例來對本發(fā)明做進一步說明。實施例一一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一、選用色澤好、曲香的舊稻草；舊稻草為重復使用過的稻草，因為稻草在大曲堆積發(fā)酵過程中用于包裹曲塊，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香；加水侵泡。酒的香氣撲鼻，讓人陶醉在美好瞬間。

    次白酒競品基本以全國名優(yōu)酒為主，種類相比于白酒要豐富一些，地方白酒想進入次與現(xiàn)有次白酒進行正面競爭，難度比較大，但仍然存在一定的進入空間；地方強勢品牌白酒主要以地方企業(yè)為主，包括口子窖、老白干酒等，基本以大本營市場為主要收入來源地，在大本營市場具有較強競爭力，競爭對手以本地酒企為主。1、白酒：市場競爭形成寡頭壟斷歷史白酒的競爭格局主要有三輪變化，在這個過程中集中度不斷提升，形成寡頭壟斷格局：輪變化是在2000-2007年，主要受從量消費稅的影響，行業(yè)向發(fā)力，品牌泛濫；第二輪變化是在2008年-2012年，主要受政商消費推動，白酒價格不斷突破天花板，逐漸形成少數(shù)企業(yè)壟斷競爭階段；第三輪主要是2012年開始，受三公限制政策影響，白酒進入調(diào)整期，形成寡頭壟斷地位。白酒具有高壁壘，形成茅五瀘為的寡頭壟斷格局。目前白酒主要以飛天茅臺、五糧液和國窖1573，外加少量的夢之藍、內(nèi)參等。白酒具有深厚的歷史文化底蘊，品牌價值極高，具有稀缺性。也正因為如此，白酒市場具有較高的品牌壁壘，一般白酒品牌很難打入。目前來看白酒的市場地位排序已基本確定，在消費者心中也已基本固化，現(xiàn)有白酒市場寡頭壟斷的格局將會更加穩(wěn)固。受益于消費升級。白酒，讓您盡享美妙滋味。四川白酒消費者評價

一口醬香型白酒，一生回味無窮。寧夏綠色酒

    因而無論地表水和地下水都經(jīng)過層層過濾、濾出了純潔，香甜、可口的泉水。李四光在我國的茅臺地區(qū)發(fā)現(xiàn)“第三系”的灰紅色塊狀礫巖，它的形成需要7000萬年以上，是一個神奇的現(xiàn)象，仿佛天外來客，李四光認為它與茅臺醬香型白酒的口感存有關(guān)系，因此命名為茅臺礫巖。奇特的氣候特征冬暖夏熱雨水少，適應(yīng)釀酒微生物的生成與繁殖。茅臺河谷地處低矮的赤水河邊峽谷地帶兩山對峙，四周高山形成了特殊的小氣候，降雨少而濕潤，日照短而高溫。年均溫度達°，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上。冬季氣候暖和溫差小。GIF茅臺鎮(zhèn)年均降水量800毫米左右，但相對濕度卻達到80%以上。年日照數(shù)小于1100小時，無霜期達360天，積溫上限卻達6000°，接近亞熱帶氣候，水分蒸發(fā)值高于降水量。GIF冬季氣溫1--3°，夏季氣溫°。35～39℃的高溫期長達5個月以上，一年有大半時間籠罩在悶熱、濕潤的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。神秘的微生物群茅臺鎮(zhèn)幾百上千年不間斷的釀造傳統(tǒng)，形成了空氣中不同于其它地方的微生物群，這些神秘的微生物群對醬香型白酒的發(fā)酵起到了決定性的作用。寧夏綠色酒

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