本試驗(yàn)以新鮮堿蓬菜為原料，研究了脫澀、漂燙護(hù)綠以及保脆等工藝條件，確定即食酸甜堿蓬菜的配方，并探討了比較好的條件，為堿蓬菜（翅堿蓬）的綜合加工利用提供參考借鑒。1材料與方法、辣椒油、芝麻、呈味核苷酸二鈉（I+G）、調(diào)味品（食鹽、白砂糖、白醋、味精、芝麻油等）、蘋果汁、檸檬汁等，均為市售；酵母抽提物：安琪酵母股份有限公司產(chǎn)品。100W電磁爐，APTP456A型高精度分析天平，F(xiàn)Y-50A型反壓高溫蒸煮鍋，DZ-400/2S型真空包裝機(jī)。、瀝干寅調(diào)味寅裝袋、封口寅、冷卻寅檢驗(yàn)成品（翅堿蓬）的嫩莖葉，長3~10cm，去掉木質(zhì)化的枝干，洗凈泥沙。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝酸菜等食品?。?**魔芋爽包裝機(jī)質(zhì)量保證

    如餅干、糖果、海苔、方便面等，其缺點(diǎn)是普通BOPP／CPP復(fù)合膜剝離強(qiáng)度低，容易分層。BOPP／LDPE復(fù)合膜對(duì)氧氣阻隔性不如BOPP／CPP好，阻濕性接近BOPP／CPP，適合綠茶等的包裝，它的耐油性好，因此一些熟食和油脂性食品也可選用這種包裝。BOPA復(fù)合膜氧氣透過量值均在50以下，水蒸氣透過量值在10以下，隨著厚度的增加，水蒸氣透過量逐漸減小，下降幅度越來越小，氧氣透過量變化不太明顯。這是因?yàn)槟猃埐牧铣杀据^高，BOPA厚度為15pm時(shí)，BOPA／LDPE復(fù)合膜對(duì)氧氣和水蒸氣阻隔性已較好，耐寒性及耐油性能也不錯(cuò)，因此常用于真空、充氣、冷凍、低溫包裝等。BOPA／CPP復(fù)合膜對(duì)氧氣和水蒸氣阻隔性比BOPA／LDPE略好一點(diǎn)，耐高溫，可用作高溫蒸煮包裝。表2復(fù)合膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．2TheoxygenandwatervaporpermeabilityamountofcompositefilmPET復(fù)合膜氧氣透過量值均在100以下，50以上。 ***魔芋爽包裝機(jī)質(zhì)量保證浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝魷魚絲等食品??！

    。CAT活性測定：參照路文靜等[28]的方法，稍作修改。在96微孔板中加入180滋L磷酸緩沖液（mol/L，pH）、40滋L粗酶液（對(duì)照加40滋L磷酸緩沖液）、40滋mol/L過氧化氫溶液，立即測240nm的吸光度值，每隔30s讀數(shù)一次，持續(xù)測定3min。SOD活性測定：采用SOD氮藍(lán)四唑（NBT）在光下還原的方法測定酶活性。參照路文靜等[28]的方法。試管中加磷酸緩沖液(50mmol/L，pH)mL，130mmol/L甲硫氨酸溶液mL，750滋mol/LmL，100滋mol/LEDTA溶液mL，20滋mol/L核黃素mL，粗酶液mL，對(duì)照以加蒸餾水代替粗酶液。搖勻后取1支對(duì)照管用鋁箔紙包住。所有試管放入熒光燈下照光反應(yīng)10min，用黑布罩住試管終止反應(yīng)，測560nm波長下各管的吸光度。，所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)運(yùn)用胡婷婷，等：。

    且的脆性未被破壞，其越多表示效果越好。172投稿平臺(tái)院，CaCl2濃度為，CaCl2濃度為，因此選擇。，可以客觀反映產(chǎn)品的可接受度。由表6可見，影響即食堿蓬菜感官品質(zhì)各因素主次順序?yàn)椋篈＞B＞D＞C，即白醋添加量對(duì)即食堿蓬菜的感官品質(zhì)影響比較大，其次是白砂糖和辣椒油添加量，食鹽添加量的影響**小，比較好調(diào)味配方組合為：1AB2C2D2，即白醋6g，白砂糖5g，食鹽g，辣椒油g，按此調(diào)味配方制得的即食酸甜堿蓬菜的感官評(píng)分為。，營養(yǎng)價(jià)值損失越少。 浙江名博機(jī)械全自動(dòng)包裝機(jī)適合包裝冷面等各類食品??！

    3個(gè)處理的效果強(qiáng)度依次是：VP處理＜4益處理＜4益+VP處理。圖3B顯示，對(duì)照組第1天，H2O2含量高于3個(gè)處理組（P＜），三個(gè)處理組間差異不。貯藏的第3天，VP處理的H2O2含量出現(xiàn)快速下降現(xiàn)象，低于CK組（P＜），但3個(gè)處理組間差異不；第5天，4益處理組的H2O2含量高于4益+VP處理組的含量（P＜）。，對(duì)照組和處理組在貯藏的相同時(shí)間總酚和總黃酮含量由高到低順序?yàn)椋篊K＞VP＞4益＞4益+VP。貯藏過程中總酚和總黃酮含量的變化趨勢有差異，對(duì)照和處理組總黃酮含量都逐漸上升，對(duì)照組和VP組的總酚含量呈上升趨勢，但有波動(dòng)。4益和4益+VP組的總酚含量呈短暫下降后上升的變化趨勢。 浙江名博機(jī)械包裝機(jī)適合包裝萵筍，玉米等！！***魔芋爽包裝機(jī)質(zhì)量保證

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    2憶-聯(lián)氨-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基力測定：按照Wang等[25]的方法進(jìn)行，稍作修改。ABTS+·試劑由ABTS溶液（mmol/L）和過硫酸鐵溶液（mmol/L）混合配制而成，使用前黑暗條件下室溫存放12~16h。反應(yīng)前，按照V水頤V乙醇=1頤1稀釋，使之在734nm處的吸光值為。在96孔板中加入30滋L樣品液和170滋LABTS試劑，混勻，黑暗條件下靜置10min，734nm處測定吸光度。（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性測定粗酶液提?。簠⒖糧hang等[26]和Xu等[27]的方法，略有修改。取，加入預(yù)冷的5mL磷酸緩沖液（50mmol/L，pH，內(nèi)含1%PVPP，1mmol/LNa2EDTA）冰浴研磨成勻漿后，4益下以13000r/min離心20min，上清液即為粗酶提液。 ***魔芋爽包裝機(jī)質(zhì)量保證

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