真空包裝結合低溫處理對綠豆芽采后生理和品質(zhì)的影響9保鮮與加工StorageandProcess聯(lián)系郵箱院bxyjg@MPacaaaaaa注：同一貯藏時間，相同小寫字母表示數(shù)據(jù)間差異不，不同小寫字母表示數(shù)據(jù)間差異（P＜）。下同。圖1真空包裝后綠豆芽長度、寬度和硬度的變化（20益）Changesoflength(A)thickness(B)andhardness(C)ofmungbeansproutsaftervacuumpacking(20益)’s進行多重比較差異性分析和person法相關性分析，圖表中結果用平均值依標準差的形式表示。2結果與分析，真空包裝能夠其伸長。 浙江名博包裝機適合包裝各類醬料 ！長治進口魔芋爽包裝機聯(lián)系方式

    貯藏的**天對照組自由基力都高于3個處理組，3個處理組間差異不明顯。由圖5A可知，第3天到第5天低溫處理組的DPPH自由基能力上升，而復合處理組變化不明顯；在第5天至第7天，復合處理組的DPPH自由基能力上升。比較圖5A和圖5B可知，3~7d低溫和復合處理組間DPPH自由基和ABTS自由基力變化趨勢相同。，貯藏的**天，綠豆芽中的CAT活性先上升后下降；貯藏第2天，CK組綠豆芽CAT活性高于3個處理組（P＜），三個處理組間差異不明顯；第3天，4個不同的處理CAT活性下降，與第2天相比，CK組、VP組、4益組和4益+VP組的CAT活性分別下降了、、。在4益下貯藏的第5天，CAT活性升高，4益處理組高于4益+VP組（P＜）。 長治進口魔芋爽包裝機聯(lián)系方式浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝巧克力等食品??！

    這可能與袋內(nèi)氧氣含量減少、乙烯和二氧化碳氣體含量增加，進而產(chǎn)生帶異味的揮發(fā)性物質(zhì)有關。目前對果蔬保鮮的研究大部分都是在低溫貯藏的前提下進行。對甜椒保鮮方法的研究表明，5益貯藏對硬度降低效果**[34]。張澤煌等[35]報道黃皮的適宜貯藏溫度為2~4益。比較1、3、5、7益等不同貯藏溫度對萵苣的保鮮效果的研究表明，5益保鮮效果比較好[36]。4益貯藏與常溫貯藏相比，能有效采后楊梅的呼吸強度，維持細胞膜的穩(wěn)定性，延緩果實的衰老和軟化[37]。本試驗結果表明，4益下貯藏能綠豆芽形態(tài)的變化，包括綠豆芽的軟化、褐變和生長（圖2和表3）。比較發(fā)現(xiàn)4益下貯藏對綠豆芽的保鮮效果比MPa真空包裝后于20益貯藏的保鮮效果明顯，說明溫度對采后綠豆芽的影響更大。結合圖3和圖6可知，H2O2誘導CAT和SOD活性的增加，CAT主要在前期發(fā)揮H2O2的作用。

    。CAT活性測定：參照路文靜等[28]的方法，稍作修改。在96微孔板中加入180滋L磷酸緩沖液（mol/L，pH）、40滋L粗酶液（對照加40滋L磷酸緩沖液）、40滋mol/L過氧化氫溶液，立即測240nm的吸光度值，每隔30s讀數(shù)一次，持續(xù)測定3min。SOD活性測定：采用SOD氮藍四唑（NBT）在光下還原的方法測定酶活性。參照路文靜等[28]的方法。試管中加磷酸緩沖液(50mmol/L，pH)mL，130mmol/L甲硫氨酸溶液mL，750滋mol/LmL，100滋mol/LEDTA溶液mL，20滋mol/L核黃素mL，粗酶液mL，對照以加蒸餾水代替粗酶液。搖勻后取1支對照管用鋁箔紙包住。所有試管放入熒光燈下照光反應10min，用黑布罩住試管終止反應，測560nm波長下各管的吸光度。，所有試驗數(shù)據(jù)運用胡婷婷，等：。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝調(diào)理包等食品！！

    7098—2015[14]和GB2762—2017[15]，進行理化和微生物指標的檢測。，試驗重復3次，數(shù)據(jù)使用Excel2007軟件進行處理分析。2結果與分析，山野菜的澀味一般是由單寧、生物堿及甙類物質(zhì)引起的[2,3,16]，而經(jīng)一定濃度的NaHCO3溶液浸泡處理后，這些物質(zhì)便分解從而去掉其苦澀味[17]。由表3可以看出，在脫除澀味工藝中，NaHCO3濃度越高，堿蓬菜苦澀味的去除效果越好，但為體現(xiàn)堿蓬菜自身特有的風味，故在可接受范圍下保留一定的苦味。因此選擇NaHCO3溶液的濃度為。，更接近于原料自身顏色。漂燙能使成品的軟硬度更適口，同時排出中的空氣，使酶失活，增加其滲透壓，穩(wěn)定、改進色澤，脫除苦澀等其他不良風味，殺死表面微生物，延長貨架期[18]。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝魔芋爽，醬鹵等各類食品??！長治進口魔芋爽包裝機聯(lián)系方式

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    如餅干、糖果、海苔、方便面等，其缺點是普通BOPP／CPP復合膜剝離強度低，容易分層。BOPP／LDPE復合膜對氧氣阻隔性不如BOPP／CPP好，阻濕性接近BOPP／CPP，適合綠茶等的包裝，它的耐油性好，因此一些熟食和油脂性食品也可選用這種包裝。BOPA復合膜氧氣透過量值均在50以下，水蒸氣透過量值在10以下，隨著厚度的增加，水蒸氣透過量逐漸減小，下降幅度越來越小，氧氣透過量變化不太明顯。這是因為尼龍材料成本較高，BOPA厚度為15pm時，BOPA／LDPE復合膜對氧氣和水蒸氣阻隔性已較好，耐寒性及耐油性能也不錯，因此常用于真空、充氣、冷凍、低溫包裝等。BOPA／CPP復合膜對氧氣和水蒸氣阻隔性比BOPA／LDPE略好一點，耐高溫，可用作高溫蒸煮包裝。表2復合膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．2TheoxygenandwatervaporpermeabilityamountofcompositefilmPET復合膜氧氣透過量值均在100以下，50以上。 長治進口魔芋爽包裝機聯(lián)系方式

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