肉樣(無(wú)菌操作取10g樣品。無(wú)菌剪刀剪碎，放人90mL滅菌生理鹽水中)112r／min搖床振搖30rain，靜置5rain，取上清液4°C，2000×g離心5rain，取上清液于4°C，10000×g離心15rain，取沉淀于1．5mL離心管中參照DNA提取試劑盒說(shuō)明提取細(xì)菌總DNA。所提取的DNA溶于TE緩沖液中，于一20°C貯藏備用。1．2．6PCR擴(kuò)增上游引物為帶GC夾子的U968，下游引物為L(zhǎng)1401。對(duì)細(xì)菌的16SrRNA的V6～V8區(qū)段進(jìn)行PCR擴(kuò)增，條帶片段約為450bp。上游引物PCR反應(yīng)體系為25L：DNA模板1vcL，GC—U968和L1401各1ILL，PCRMix12．5L。ddH209．5mL。PCR反應(yīng)程序：94oC預(yù)變性2min，35個(gè)循環(huán)(94oC、30s，60°C、30s，72oC、30rain)，終72°C延伸5min。PCR產(chǎn)物經(jīng)1．0％瓊脂糖電泳檢測(cè)后于一20°C貯藏備用。 浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝果脯等產(chǎn)品。烏蘭察布進(jìn)口牦牛肉包裝機(jī)工廠

    而大腸菌群的污染源是人和溫血?jiǎng)游锏募S便，在食品本身未受污染的情況下，沒(méi)有大腸菌群存在。3結(jié)論影響粽子品質(zhì)技術(shù)指標(biāo)很多。通過(guò)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的研究發(fā)現(xiàn)，酸價(jià)、過(guò)氧化值、大腸菌群、菌落總數(shù)這4項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是真空包裝粽子的關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)。因此，根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB／T10377--2004《粽子》要求，選取真空包裝的蛋黃鮮肉粽為樣品。對(duì)酸價(jià)、過(guò)氧化值、大腸菌群、菌落總數(shù)等4品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了研究。試驗(yàn)結(jié)果表明：①在270d的保質(zhì)期內(nèi)4個(gè)衛(wèi)生指標(biāo)都符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；②保存時(shí)間和保存溫度對(duì)酸價(jià)、過(guò)氧化值、菌落總數(shù)影響明顯：在相同保存條件下，酸價(jià)、過(guò)氧化值、菌落總數(shù)隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)增長(zhǎng)明顯，室溫條件比高溫條件更有利于粽子的保存。 內(nèi)蒙古正規(guī)牦牛肉包裝機(jī)哪個(gè)牌子好浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝魚松等產(chǎn)品。

    得到的油脂供測(cè)定酸價(jià)、過(guò)氧化值用。稱取3．00g油脂，置于錐形瓶中，加入50mL中性一乙醇混合液，振蕩使油溶解，必要時(shí)可置熱水中，溫?zé)岽倨淙芙?。冷至室溫，加入酚酞指示?—3滴，以氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(0．050mol／L)滴定，至出現(xiàn)微紅色，0．5min內(nèi)不褪色為終點(diǎn)。記錄數(shù)據(jù)，進(jìn)行計(jì)算。1．2過(guò)氧化值稱取3．00g油脂，置于250mL碘瓶中，加入30mL三氯甲烷一冰乙酸混合液，振蕩使油脂完全溶解。加入1．00mL飽和碘化鉀溶液，緊密塞好瓶蓋，并輕輕振蕩0．5min，然后在暗處放置3min。取出加入100mL水，搖勻。立即用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(0．0020mol／L)滴定，至淡黃色時(shí)，加1mL淀粉指示液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失為終點(diǎn)。

    真空包裝機(jī)械的生產(chǎn)廠家和企業(yè)也隨之增多，這就造成了市場(chǎng)上的真空包裝機(jī)械的數(shù)量大增。數(shù)量的增多在給人們帶來(lái)更多挑選便利的同時(shí)，也帶來(lái)了不小的煩惱，不少客戶在為市場(chǎng)上不斷增加的真空包裝機(jī)械而頭疼，不知道該買哪一家的真空包裝機(jī)械。不少品牌在外觀上看起來(lái)都差不多，消費(fèi)者對(duì)實(shí)際的情況并不了解?；靵y的市場(chǎng)也給了外來(lái)的真空包裝機(jī)械機(jī)會(huì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的混亂很容易造成國(guó)外的真空包裝機(jī)械渾水摸魚，混進(jìn)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)。這就給國(guó)產(chǎn)真空包裝機(jī)械造成了重大損失。 浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝蘿卜丁等產(chǎn)品。

    1．2．7變性梯度凝膠電泳(DGGE)參照Wang等方法稍作改動(dòng)，對(duì)細(xì)菌16SrRNA基因V6～V8的擴(kuò)增產(chǎn)物分別進(jìn)行DGGE分析。采用電泳儀，聚丙烯酰胺膠濃度為8％(丙烯酰胺：甲叉雙丙烯酰J]~37．5：1)，變性梯度為38％-58％(100％變性劑含有7mol／L尿素和40％甲酰胺)，在0．5×TAE緩沖液中，60°C恒溫條件下。200V電壓下電泳10min，85V電壓下電泳16h。電泳結(jié)束后，將DGGE膠片用含0．5mg／L溴化乙啶染色20min。回收染液。之后將DGGE膠片用ddHO漂洗三次，每次5rain。 浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝面筋等產(chǎn)品。烏蘭察布進(jìn)口牦牛肉包裝機(jī)工廠

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    另外，真空包裝技術(shù)在冷卻肉消費(fèi)市場(chǎng)中也應(yīng)用較廣。是目前冷卻肉保鮮常用的一種包裝方法[31，鮮肉在真空包裝條件下可造成缺氧環(huán)境，微生物的生長(zhǎng)，減緩肉中脂肪的氧化，同時(shí)還可減少肉水分蒸發(fā)，保持其外觀整潔。有研究報(bào)道美國(guó)97％的牛肉是用真空包裝制作和運(yùn)輸?shù)?。呂永平等[5]采用托盤包裝、真空包裝對(duì)冷卻豬肉進(jìn)行包裝。分析了冷卻肉的理化及微生物指標(biāo)，結(jié)果表明：真空包裝能較好地提高肉品的品質(zhì)及貨架期，效果優(yōu)于托盤包裝。目前，真空包裝技術(shù)在冷卻羊肉中的應(yīng)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉，相關(guān)研究尤其是不同包裝材料應(yīng)用研究還非常有限。 烏蘭察布進(jìn)口牦牛肉包裝機(jī)工廠

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