本試驗以新鮮堿蓬菜為原料，研究了脫澀、漂燙護綠以及保脆等工藝條件，確定即食酸甜堿蓬菜的配方，并探討了比較好的條件，為堿蓬菜（翅堿蓬）的綜合加工利用提供參考借鑒。1材料與方法、辣椒油、芝麻、呈味核苷酸二鈉（I+G）、調(diào)味品（食鹽、白砂糖、白醋、味精、芝麻油等）、蘋果汁、檸檬汁等，均為市售；酵母抽提物：安琪酵母股份有限公司產(chǎn)品。100W電磁爐，APTP456A型高精度分析天平，F(xiàn)Y-50A型反壓高溫蒸煮鍋，DZ-400/2S型真空包裝機。、瀝干寅調(diào)味寅裝袋、封口寅、冷卻寅檢驗成品（翅堿蓬）的嫩莖葉，長3~10cm，去掉木質(zhì)化的枝干，洗凈泥沙。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝魷魚絲等食品??！天津高速魔芋爽包裝機生產(chǎn)商

    。(KonicMinoltaCM-700d)，選擇CIE-L*a*b*表色系指示綠豆芽色度值。每處理中隨機稱取50g綠豆芽，測定色度，重復(fù)測定10次。CT質(zhì)構(gòu)分析儀對綠豆芽的下胚軸寬度與硬度進行質(zhì)構(gòu)分析。在樣品測定過程中，利用標(biāo)準(zhǔn)探頭TA7(KnifeEdge60mmW)進行50%形變的壓縮試驗。探頭速度為mm/s，觸發(fā)點負(fù)載，測定部位為距下胚軸基部2cm處的寬度與硬度。。參考Liu等[18]的方法，略有改動。稱取，用5mL預(yù)冷的50mmol/L磷酸緩沖液（pH，內(nèi)含1%聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）冰浴研磨成勻漿，13000r/min離心20min。取上清液2mL，加2mL，95益反應(yīng)20min，冰水冷卻后10000r/min離心10min。 河北自動計量魔芋爽包裝機廠家浙江名博機械真空包裝機適合包裝辣子雞等零食！！

    真空包裝結(jié)合低溫處理對綠豆芽采后生理和品質(zhì)的影響9保鮮與加工StorageandProcess聯(lián)系郵箱院bxyjg@MPacaaaaaa注：同一貯藏時間，相同小寫字母表示數(shù)據(jù)間差異不，不同小寫字母表示數(shù)據(jù)間差異（P＜）。下同。圖1真空包裝后綠豆芽長度、寬度和硬度的變化（20益）Changesoflength(A)thickness(B)andhardness(C)ofmungbeansproutsaftervacuumpacking(20益)’s進行多重比較差異性分析和person法相關(guān)性分析，圖表中結(jié)果用平均值依標(biāo)準(zhǔn)差的形式表示。2結(jié)果與分析，真空包裝能夠其伸長。

    幾種食品包裝用塑料膜阻透性能比較·77·料層對其阻隔性影響較小。鍍鋁膜中鍍鋁層一般為CPP或PET，鍍鋁層厚度、均勻性及塑料基材對其阻隔性影響較大。鋁箔復(fù)合膜阻隔性能在塑料復(fù)合膜中比較好，鍍鋁膜次之。這類復(fù)合膜的特點是防潮、隔氧、耐油、遮光、挺性好，可用作各類干性食品、油炸食品、茶葉、奶粉等的包裝，由于含鋁箔層，這種復(fù)合膜成本較高。表3鍍鋁及鋁箔復(fù)合膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．3TheoxygenandwatervaporpermeabilityamountofaluminizedandALfoilcompositefilms材質(zhì)類別厚度ttmm要01Ma囂／g氣md‘‘(．上，)‘)亙I‘d‘)不同材質(zhì)的氧氣透過量和水蒸氣透過量也不同，見表4。厚度相同的幾種復(fù)合膜氧氣透過量由大到小掃F歹頃序為B0PP／CPP>PET／PE>BOPA／LDPE>BOPP／vMCPP>PET／AL／PE，水蒸氣透過量由大到小的}列J頓序為BOPA／LDPE>PET／PE>BOPP／CPP>B0PP／VMCPP>PET／AL／PE。 浙江名博包裝機適合包裝各類醬料 ！

    從檢查完好的產(chǎn)品中抽樣，置于37益恒溫箱中保存7d，觀察產(chǎn)品有無脹袋及其他異常情況，裝箱入庫。，分別浸泡于0、、、、min，然后用清水清洗2~3遍，篩選適宜的NaHCO3溶液脫澀濃度。益熱水與堿蓬菜的質(zhì)量比為3頤1，研究漂燙時間分別為20、40、60、80、100s時對堿蓬菜護綠效果的影響，篩選適宜的漂燙時間。[13]的方法稍做改進，硬化液與原料的質(zhì)量比為2頤1，分別采用0、、、min，篩選適宜的保脆硬化液濃度。g，味精1g，呈味核苷酸二鈉g，芝麻油g，炒熟白芝麻g，蘋果汁g，檸檬汁g，酵母抽提物g為基礎(chǔ)配方。 浙江名博機械包裝機適合包裝蘿卜干等物料??！河北自動計量魔芋爽包裝機廠家

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    真空包裝后分別放入到相應(yīng)的溫度（相對濕度均為85%依5%）環(huán)境中貯藏（表1），于不同天數(shù)取樣測定相關(guān)指標(biāo)。取樣時一部分鮮樣用于測定形態(tài)指標(biāo)，其余鮮樣液氮冷凍，存于-40益冰箱中，部分綠豆芽鮮樣放入冷凍干燥機中干燥，磨成粉末，過60目篩，用于進一步測試。，擺放整齊表1試驗分組設(shè)計Table1Designofexperimentaltreatments分組貯藏條件溫度/益相對濕度/%相對真空度/MPa0MPa20依285依MPa20依285依MPa（VP）20依285依MPa20依285依益2085依50VP+4益485依EOS50D相機拍照，利用ImageJ()測定綠豆芽長度。 天津高速魔芋爽包裝機生產(chǎn)商

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