在4個不同的處理之間，整個貯藏過程中復合處理的MDA含量和H2O2活性均比較低，因此CAT、SOD活性也比較低。貯藏開始階段對照組(CK)總酚和總黃酮含量高于處理組?？偡?、總黃酮是果蔬褐變的底物，隨著褐變程度的加深，貯藏后期對照組樣品變質、處理組總酚和總黃酮含量增加（圖4）。常溫貯藏過程中，活性氧含量快速增加（圖3B），引起脂質過氧化反應，合成MDA，使MDA含量增加（圖3A），同時誘導抗氧化酶活性（圖6）和總酚總黃酮含量上升（圖4），使ABTS和DPPH自由基能力增加（圖5），而真空包裝結合低溫處理能夠活性氧的增加，控制氧化程度，延長其貨架期。4結論本試驗分別選用適度真空、低溫與適度真空結合低溫包裝處理綠豆芽，三種處理均能夠綠豆芽形態(tài)變化，活性氧和丙二醛含量的增加。適度真空與低溫處理的保鮮效果由強到弱順序是：適度真空包裝結合低溫處理組＞4益處理組＞-0.04 MPa處理組。適度真空包裝結合低溫處理能夠H2O2和丙二醛含量的上升，維持細胞膜的完整性，采后綠豆芽褐變的發(fā)生；同時使總酚和總黃酮含量、自由基力、SOD和CAT活性處于相對較低的水平浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝玉米等食品?。〗髯詣踊в笏b機供應

    圖4A表明，貯藏第1天，CK組總酚含量比較高，但與3個處理組差異不明顯；第2天，CK組總酚含量高于另3個處理組（P＜），處理組中復合處理組的總酚含量低于VP處理（P＜）；第5天起，復合處理組的總酚含量低于低溫處理組的含圖3貯藏過程中低溫和適度真空包裝處理對綠豆芽MDA含量(A)和H2O2含量(B)的影響Fig.圖4貯藏過程中低溫和適度真空包裝處理對綠豆芽總酚(A)和總黃酮(B)含量的影響Fig.第2期量（P＜）。由圖4B可知，貯藏的第1天，對照組總黃酮含量高于適度真空包裝處理組（P＜），到第5天，低溫處理組和復合處理組才出現(xiàn)差異；第7天低溫處理組和復合處理組與0d相比，總黃酮含量分別增加了。圖5顯示對照組的綠豆芽自由基能力逐漸上升，3個處理組的自由基力出現(xiàn)下降與上升的波動變化。 溫州魔芋爽包裝機現(xiàn)貨浙江名博機械全自動包裝機適合包裝冷面等各類食品！！

    如餅干、糖果、海苔、方便面等，其缺點是普通BOPP／CPP復合膜剝離強度低，容易分層。BOPP／LDPE復合膜對氧氣阻隔性不如BOPP／CPP好，阻濕性接近BOPP／CPP，適合綠茶等的包裝，它的耐油性好，因此一些熟食和油脂性食品也可選用這種包裝。BOPA復合膜氧氣透過量值均在50以下，水蒸氣透過量值在10以下，隨著厚度的增加，水蒸氣透過量逐漸減小，下降幅度越來越小，氧氣透過量變化不太明顯。這是因為尼龍材料成本較高，BOPA厚度為15pm時，BOPA／LDPE復合膜對氧氣和水蒸氣阻隔性已較好，耐寒性及耐油性能也不錯，因此常用于真空、充氣、冷凍、低溫包裝等。BOPA／CPP復合膜對氧氣和水蒸氣阻隔性比BOPA／LDPE略好一點，耐高溫，可用作高溫蒸煮包裝。表2復合膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．2TheoxygenandwatervaporpermeabilityamountofcompositefilmPET復合膜氧氣透過量值均在100以下，50以上。

    。漂燙加熱會使果蔬細胞壁的果膠多糖解聚，導致果膠溶解，細胞黏附性減少，進一步造成果蔬變軟[19-20]，因此需要選擇合適的漂燙時間。由表4可知，堿蓬菜漂燙護綠適宜的時間為60s。，使軟化，口感變差[21]。試驗中使用CaCl2進行硬化處理，鈣離子和蔬菜中的果膠酸可形成果膠酸鈣，從而提高果肉的硬度，保持脆性[13,22-23]。研究表明，添加適量的CaCl2可增加產(chǎn)品的脆性，若CaCl2的濃度過低會達不到硬化的效果，濃度過高則使產(chǎn)品過硬[13]。因此，探究了不同CaCl2濃度對產(chǎn)品品質的影響，結果如表5所示。表2即食堿蓬菜感官品質評價標準Table2StandardofsensoryevaluationoftheinstantSuaedasalsa項目評價標準分值/分色澤（20分）鮮綠色，無枯黃枝葉16~20色澤較深或較淺11~15色澤很深或很淺6~10顏色異常0~5表觀形態(tài)（20分）產(chǎn)品均勻美觀飽滿16~20產(chǎn)品較均勻不飽滿11~15堿蓬菜略不均勻飽滿6~10堿蓬菜長短不一。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝蔬菜包等食品??！

    本試驗以新鮮堿蓬菜為原料，研究了脫澀、漂燙護綠以及保脆等工藝條件，確定即食酸甜堿蓬菜的配方，并探討了比較好的條件，為堿蓬菜（翅堿蓬）的綜合加工利用提供參考借鑒。1材料與方法、辣椒油、芝麻、呈味核苷酸二鈉（I+G）、調(diào)味品（食鹽、白砂糖、白醋、味精、芝麻油等）、蘋果汁、檸檬汁等，均為市售；酵母抽提物：安琪酵母股份有限公司產(chǎn)品。100W電磁爐，APTP456A型高精度分析天平，F(xiàn)Y-50A型反壓高溫蒸煮鍋，DZ-400/2S型真空包裝機。、瀝干寅調(diào)味寅裝袋、封口寅、冷卻寅檢驗成品（翅堿蓬）的嫩莖葉，長3~10cm，去掉木質化的枝干，洗凈泥沙。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝各類肉制品等??！北京全自動魔芋爽包裝機供應商

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    堿蓬為藜科堿蓬屬一年生草本植物，一般生長在鹽堿地和海濱沙灘，是一種抗逆性較強的鹽生植物[1]。我國的堿蓬資源豐富，共有堿蓬屬植物21種和一個變種，遼寧、山東、江蘇等地均有分布[1-3]。遼河入?？谒L的堿蓬菜多以翅堿蓬（Suaedasalsa）為主，也因此形成了被譽為天下奇觀的盤錦“紅海灘”[4]。近年來一些研究發(fā)現(xiàn)，鹽地堿蓬的營養(yǎng)成分較為多樣豐富[2-3]，含有人體所必需的各種氨基酸、礦物質、維生素等，其含量普遍高于普通栽培蔬菜，具有抗氧化、降脂、等功效，適用于預防心血管系統(tǒng)疾病[3-6]，具有很好的開發(fā)利用價值[7]。目前，國內(nèi)外對鹽地堿蓬的研究多聚焦于其植物學特性及耐鹽機理[8-11]，而作為野生蔬菜進行相關產(chǎn)品開發(fā)的研究還較少，特別是即食調(diào)味類的產(chǎn)品[12]。 江西自動化魔芋爽包裝機供應