7098—2015[14]和GB2762—2017[15]，進(jìn)行理化和微生物指標(biāo)的檢測(cè)。，試驗(yàn)重復(fù)3次，數(shù)據(jù)使用Excel2007軟件進(jìn)行處理分析。2結(jié)果與分析，山野菜的澀味一般是由單寧、生物堿及甙類物質(zhì)引起的[2,3,16]，而經(jīng)一定濃度的NaHCO3溶液浸泡處理后，這些物質(zhì)便分解從而去掉其苦澀味[17]。由表3可以看出，在脫除澀味工藝中，NaHCO3濃度越高，堿蓬菜苦澀味的去除效果越好，但為體現(xiàn)堿蓬菜自身特有的風(fēng)味，故在可接受范圍下保留一定的苦味。因此選擇NaHCO3溶液的濃度為。，更接近于原料自身顏色。漂燙能使成品的軟硬度更適口，同時(shí)排出中的空氣，使酶失活，增加其滲透壓，穩(wěn)定、改進(jìn)色澤，脫除苦澀等其他不良風(fēng)味，殺死表面微生物，延長(zhǎng)貨架期[18]。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝開(kāi)心果等食品??！寧波多功能魔芋爽包裝機(jī)

    綠豆栽培多集中在印度、中國(guó)、泰國(guó)等亞洲國(guó)家，其中印度的綠豆種植面積比較大，中國(guó)次之。我國(guó)綠豆資源豐富且品種繁多，產(chǎn)量與出口量均居世界**[1]。綠豆作為食用豆之一，其蛋白含量豐富。賴氨酸是人體必需氨基酸，在谷類種子中相對(duì)缺乏，綠豆中賴氨酸含量比其他食用豆含量高[2]。發(fā)芽是提高谷類、偽谷類、十字花科類和豆類等植物種子營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的一種經(jīng)濟(jì)、有效的方法[3]。在這一過(guò)程中，種子中的脂質(zhì)、碳水化合物和蛋白質(zhì)等大分子進(jìn)行了復(fù)雜的代謝過(guò)程，變成氨基酸、可溶性糖等有利于人體吸收的小分子物質(zhì)，從而打破抗?fàn)I養(yǎng)因子的限制[4]。綠豆芽是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾蔬菜，物美價(jià)廉、清脆可口。本草綱目記載：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱之力過(guò)之。且、厚腸胃、通經(jīng)脈，無(wú)久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效”。 北京多功能魔芋爽包裝機(jī)生產(chǎn)廠浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝豆腐干等食品??！

    真空包裝后分別放入到相應(yīng)的溫度（相對(duì)濕度均為85%依5%）環(huán)境中貯藏（表1），于不同天數(shù)取樣測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。取樣時(shí)一部分鮮樣用于測(cè)定形態(tài)指標(biāo)，其余鮮樣液氮冷凍，存于-40益冰箱中，部分綠豆芽鮮樣放入冷凍干燥機(jī)中干燥，磨成粉末，過(guò)60目篩，用于進(jìn)一步測(cè)試。，擺放整齊表1試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)Table1Designofexperimentaltreatments分組貯藏條件溫度/益相對(duì)濕度/%相對(duì)真空度/MPa0MPa20依285依MPa20依285依MPa（VP）20依285依MPa20依285依益2085依50VP+4益485依EOS50D相機(jī)拍照，利用ImageJ()測(cè)定綠豆芽長(zhǎng)度。

    水蒸氣透過(guò)量值在10以下，隨著厚度的增加，氧氣透過(guò)量及水蒸氣透過(guò)量均逐漸減小，減小幅度逐漸變小。相同厚度時(shí)，PET／CPP的透氧量及透濕量比PET／PE的略小，阻隔性稍好。PET膜具有優(yōu)良的透明度、光澤度和衛(wèi)生安全性，從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)講，使用PET比PA更具有優(yōu)勢(shì)。PET／CPP可用于蒸煮包裝。由表2可發(fā)現(xiàn)，相同厚度的塑塑復(fù)合膜中外層材料(BOPP，BO***ET)決定復(fù)合膜的阻隔性，外層為BOPP的對(duì)水蒸氣阻隔性比較好，外層為BOPA的對(duì)氧氣阻隔性比較好，內(nèi)層材料(CPP，PE)對(duì)復(fù)合膜的阻隔性影響較小，內(nèi)層為CPP的復(fù)合膜比內(nèi)層為PE的復(fù)合膜的阻隔性稍好。鍍鋁膜及鋁塑復(fù)合膜的氧氣透過(guò)量及水蒸氣透過(guò)量見(jiàn)表3，隨著厚度的增加，兩者氧氣透過(guò)量和水蒸氣透過(guò)量均下降，鋁箔復(fù)合膜氧氣透過(guò)量值和水蒸氣透過(guò)量值都在1以下，鋁箔層是主要的阻隔層。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝鴨翅等食品??！

    。食品包裝的阻透性主要包括阻氣性和阻濕性兩個(gè)方面，而透氧是透氣性的主要方面[】。不同食品對(duì)包裝材料的阻隔性要求不一樣，有時(shí)需要包裝材料有很好的阻隔性，能阻止氧氣或水蒸氣滲入以避免食品氧化變質(zhì)或吸潮；有時(shí)需要它有較好的透氣性，以利于包裝內(nèi)外的氣體交換[1。各種熟食腌制食品，如雞腿、豆腐干、火腿、香腸、臘肉等，多采用真空包裝；谷物、餅干、茶葉、干果等食品對(duì)水分敏感，常采用防潮包裝；針對(duì)某些水果、蔬菜，為了延長(zhǎng)其保鮮期以利于長(zhǎng)途運(yùn)輸和保存，常采用氣調(diào)包裝鍆。為了更好地保證食品的品質(zhì)，需要選擇合適的包裝材料和方法，這里針對(duì)目前常用的塑料膜氧氣透過(guò)量和水蒸氣透過(guò)量進(jìn)行測(cè)試，比較分析得出結(jié)論，為食品包裝的科學(xué)選材及使用方面提供指導(dǎo)。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝鴨脖等食品?。幉ǘ喙δ苣в笏b機(jī)

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    。漂燙加熱會(huì)使果蔬細(xì)胞壁的果膠多糖解聚，導(dǎo)致果膠溶解，細(xì)胞黏附性減少，進(jìn)一步造成果蔬變軟[19-20]，因此需要選擇合適的漂燙時(shí)間。由表4可知，堿蓬菜漂燙護(hù)綠適宜的時(shí)間為60s。，使軟化，口感變差[21]。試驗(yàn)中使用CaCl2進(jìn)行硬化處理，鈣離子和蔬菜中的果膠酸可形成果膠酸鈣，從而提高果肉的硬度，保持脆性[13,22-23]。研究表明，添加適量的CaCl2可增加產(chǎn)品的脆性，若CaCl2的濃度過(guò)低會(huì)達(dá)不到硬化的效果，濃度過(guò)高則使產(chǎn)品過(guò)硬[13]。因此，探究了不同CaCl2濃度對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，結(jié)果如表5所示。表2即食堿蓬菜感官品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)Table2StandardofsensoryevaluationoftheinstantSuaedasalsa項(xiàng)目評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)分值/分色澤（20分）鮮綠色，無(wú)枯黃枝葉16~20色澤較深或較淺11~15色澤很深或很淺6~10顏色異常0~5表觀形態(tài)（20分）產(chǎn)品均勻美觀飽滿16~20產(chǎn)品較均勻不飽滿11~15堿蓬菜略不均勻飽滿6~10堿蓬菜長(zhǎng)短不一。 寧波多功能魔芋爽包裝機(jī)