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來源: 發(fā)布時間:2023-11-30

    本試驗發(fā)現(xiàn)常溫下(20益)MPa相對真空度包裝處理能夠很好保持綠豆芽的外觀形態(tài),但是第2天袋內(nèi)(A)和ABTS自由基(B)力的影響圖6貯藏過程中低溫和適度真空包裝處理對綠豆芽CAT活性(A)和SOD活性(B)的影響Effectoflowtemperatureandmoderatevacuum-packagingtreatmentsonCAT(A)andSOD(B)activitiesofmungbeansproutsduringstorage胡婷婷,等:真空包裝結(jié)合低溫處理對綠豆芽采后生理和品質(zhì)的影響13保鮮與加工StorageandProcess聯(lián)系郵箱院bxyjg@。袋內(nèi)真空度越高,氣味越濃。 浙江名博機械適合包裝金槍魚魚肉等食品?。「咚倌в笏b機生產(chǎn)商

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    取上清液用紫外分光光度計測定532、600、450nm處的吸光度值。。參照Velikova等[19]的方法,略有改動。取1g綠豆芽莖放入到預(yù)冷的研缽中,加入5mL預(yù)冷的(m/V)三氯乙酸(TCA),研磨成勻漿,在4益下以12000r/min離心20min。取50滋L上清液加到96微孔板中,再加200滋L1mol/LKI溶液(TCA配制,25益暗反應(yīng)30min后,390nm處測吸光度值。:按照Xu等[20]和Wei等[21]的方法,略加改動。取,加入5mL**/水/乙酸(70頤)混合液,超聲提取20min,10000r/min離心10min。上清液用于后續(xù)測定??偡雍繙y定:利用福林酚試劑法測定總酚含量。參照Subedi等[22]的方法,稍作修改。 寧波自動化魔芋爽包裝機現(xiàn)貨浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝海帶絲等食品??!

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    ,后用清水清洗2~3遍。益熱水漂燙護綠一定時間。,以免燙漂的余熱破壞其營養(yǎng)成分。(翅堿蓬)放入一定濃度CaCl2溶液中浸泡硬化60min。、瀝干保脆后的堿蓬菜(翅堿蓬)放入冷水中清洗2~3遍后,撈出瀝干水分。,攪拌均勻。、封口將已調(diào)味的堿蓬菜(翅堿蓬)計量裝袋,按照每袋裝量標(biāo)準(zhǔn)裝入尼龍/聚乙烯復(fù)合蒸煮袋中,采用真空包裝機封口包裝。、冷卻已包裝的產(chǎn)品后立即置于冷水中冷卻至常溫。(無內(nèi)容物泄露為正常)。經(jīng)過食品用金屬檢測儀對后的堿蓬菜進行金屬檢測。

    由圖6B可知,貯藏的前2天,各處理SOD活性逐漸升高;第3天對照組的SOD活性與第2天相比增加了,而VP組活性無變化,低溫處理組和復(fù)合處理組與第2天相比分別降低了;第5天到第7天之間,低溫和復(fù)合處理的SOD活性無變化,都表現(xiàn)出低溫處理的SOD活性高于復(fù)合處理(P<)。3討論真空包裝技術(shù)是指通過真空包裝機將密封袋內(nèi)的空氣抽走一部分,達到預(yù)設(shè)的真空度時完成封口工序。這種技術(shù)并不改變袋內(nèi)原始氣體的組成成分和比例,只是改變了密封袋中的氣壓。Pacifici等[32]研究輕微真空包裝對鮮切紫羅蘭花瓶插壽命的影響時發(fā)現(xiàn),在貯藏的第3天花朵沒有出現(xiàn)任何可見傷害,但是隨著袋內(nèi)乙烯和二氧化碳含量逐漸增加,貯藏第6天葉片開始脫水,角質(zhì)層變透明,出現(xiàn)灰綠色。由于袋內(nèi)氧氣含量減少,無氧呼吸產(chǎn)生乙醇等揮發(fā)性物質(zhì)導(dǎo)致真空包裝和氣調(diào)包裝的金針菇袋內(nèi)均略有氣味[33]。 浙江名博機械全自動包裝機適合包裝脆筍各類休閑食品??!

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    如餅干、糖果、海苔、方便面等,其缺點是普通BOPP/CPP復(fù)合膜剝離強度低,容易分層。BOPP/LDPE復(fù)合膜對氧氣阻隔性不如BOPP/CPP好,阻濕性接近BOPP/CPP,適合綠茶等的包裝,它的耐油性好,因此一些熟食和油脂性食品也可選用這種包裝。BOPA復(fù)合膜氧氣透過量值均在50以下,水蒸氣透過量值在10以下,隨著厚度的增加,水蒸氣透過量逐漸減小,下降幅度越來越小,氧氣透過量變化不太明顯。這是因為尼龍材料成本較高,BOPA厚度為15pm時,BOPA/LDPE復(fù)合膜對氧氣和水蒸氣阻隔性已較好,耐寒性及耐油性能也不錯,因此常用于真空、充氣、冷凍、低溫包裝等。BOPA/CPP復(fù)合膜對氧氣和水蒸氣阻隔性比BOPA/LDPE略好一點,耐高溫,可用作高溫蒸煮包裝。表2復(fù)合膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab.2TheoxygenandwatervaporpermeabilityamountofcompositefilmPET復(fù)合膜氧氣透過量值均在100以下,50以上。 浙江名博機械全自動包裝機適合包裝魚飼料等物料??!河北自動計量魔芋爽包裝機生產(chǎn)廠

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    3個處理的效果強度依次是:VP處理<4益處理<4益+VP處理。圖3B顯示,對照組第1天,H2O2含量高于3個處理組(P<),三個處理組間差異不。貯藏的第3天,VP處理的H2O2含量出現(xiàn)快速下降現(xiàn)象,低于CK組(P<),但3個處理組間差異不;第5天,4益處理組的H2O2含量高于4益+VP處理組的含量(P<)。,對照組和處理組在貯藏的相同時間總酚和總黃酮含量由高到低順序為:CK>VP>4益>4益+VP。貯藏過程中總酚和總黃酮含量的變化趨勢有差異,對照和處理組總黃酮含量都逐漸上升,對照組和VP組的總酚含量呈上升趨勢,但有波動。4益和4益+VP組的總酚含量呈短暫下降后上升的變化趨勢。 高速魔芋爽包裝機生產(chǎn)商