真空包裝結(jié)合低溫處理對(duì)綠豆芽采后生理和品質(zhì)的影響9保鮮與加工StorageandProcess聯(lián)系郵箱院bxyjg@MPacaaaaaa注：同一貯藏時(shí)間，相同小寫字母表示數(shù)據(jù)間差異不，不同小寫字母表示數(shù)據(jù)間差異（P＜）。下同。圖1真空包裝后綠豆芽長度、寬度和硬度的變化（20益）Changesoflength(A)thickness(B)andhardness(C)ofmungbeansproutsaftervacuumpacking(20益)’s進(jìn)行多重比較差異性分析和person法相關(guān)性分析，圖表中結(jié)果用平均值依標(biāo)準(zhǔn)差的形式表示。2結(jié)果與分析，真空包裝能夠其伸長。 浙江名博機(jī)械全自動(dòng)包裝機(jī)適合包裝脆筍各類休閑食品！！臨汾高速魔芋爽包裝機(jī)工廠

    圖1A顯示，從第2天開始，真空包裝能莖部的生長，不同處理之間綠豆芽長度沒有出現(xiàn)差異。貯藏到第3天，對(duì)照組綠豆芽長度達(dá)cm，較開始時(shí)增加了，較MPa、MPa、MPa處理組分別增加了、。隨著真空度增加，綠豆芽莖生長受到的越明顯。由圖1B可知，隨著貯藏時(shí)間的延長，綠豆芽下胚軸寬度逐漸下降，這可能是由于綠豆芽采后生長所致。真空包裝可以綠豆芽下胚軸變細(xì)，從第1天開始相對(duì)真空度為MPa和MPa的處理就表現(xiàn)出下胚軸變細(xì)的作用，兩處理組之間沒有差異。隨著真空度的增加，對(duì)下胚軸變細(xì)的就越明顯，但當(dāng)相對(duì)真空度為MPa時(shí)，效果不再增加。圖1C顯示，在貯藏的整個(gè)過程中硬度逐漸下降，從第2天開始對(duì)照組下胚軸硬度低于處理組，三個(gè)處理組之間差異不明顯。 臨汾高速魔芋爽包裝機(jī)工廠浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝花生酥等食品！！

    取上清液用紫外分光光度計(jì)測定532、600、450nm處的吸光度值。。參照Velikova等[19]的方法，略有改動(dòng)。取1g綠豆芽莖放入到預(yù)冷的研缽中，加入5mL預(yù)冷的（m/V）三氯乙酸（TCA），研磨成勻漿，在4益下以12000r/min離心20min。取50滋L上清液加到96微孔板中，再加200滋L1mol/LKI溶液（TCA配制，25益暗反應(yīng)30min后，390nm處測吸光度值。：按照Xu等[20]和Wei等[21]的方法，略加改動(dòng)。取，加入5mL**/水/乙酸（70頤）混合液，超聲提取20min，10000r/min離心10min。上清液用于后續(xù)測定?？偡雍繙y定：利用福林酚試劑法測定總酚含量。參照Subedi等[22]的方法，稍作修改。

    選擇高溫短時(shí)的方法，有利于營養(yǎng)成分的保存。但過高的溫度會(huì)損傷產(chǎn)品的脆度，不宜采用。由表7可知，溫度低時(shí)產(chǎn)生脹袋，溫度高時(shí)未發(fā)生脹袋。顯然溫度高時(shí)比較保險(xiǎn)，但是也影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。在未脹袋的前提下，適宜的工藝是80益/20min，此條件既能保證產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無菌的要求，又能盡可能保證產(chǎn)品色香味以及口感等品質(zhì)。，薄膜緊貼內(nèi)裝堿蓬菜（翅堿蓬），不得有裂口、破裂或重疊封口現(xiàn)象；產(chǎn)品具有鮮堿蓬菜（翅堿蓬）特有的鮮綠色澤，無霉點(diǎn)、暗斑等不良色澤；產(chǎn)品風(fēng)味良好，無異味，酸甜爽口；具有堿蓬菜（翅堿蓬）自身的質(zhì)構(gòu)特色；長度適中，形態(tài)飽滿，無雜質(zhì)。（以As計(jì)）臆；鉛（以Pb計(jì)）臆，符合國標(biāo)[14-15]要求。[14]的要求。結(jié)論本試驗(yàn)以新鮮的堿蓬菜為原料，確定了脫澀、漂燙護(hù)綠、保脆硬化和等工藝條件，并采用感官評(píng)價(jià)為考察指標(biāo)進(jìn)行正交試驗(yàn)確定即食酸甜堿蓬菜的調(diào)味配方。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝金槍魚魚肉等食品??！

    。食品包裝的阻透性主要包括阻氣性和阻濕性兩個(gè)方面，而透氧是透氣性的主要方面[】。不同食品對(duì)包裝材料的阻隔性要求不一樣，有時(shí)需要包裝材料有很好的阻隔性，能阻止氧氣或水蒸氣滲入以避免食品氧化變質(zhì)或吸潮；有時(shí)需要它有較好的透氣性，以利于包裝內(nèi)外的氣體交換[1。各種熟食腌制食品，如雞腿、豆腐干、火腿、香腸、臘肉等，多采用真空包裝；谷物、餅干、茶葉、干果等食品對(duì)水分敏感，常采用防潮包裝；針對(duì)某些水果、蔬菜，為了延長其保鮮期以利于長途運(yùn)輸和保存，常采用氣調(diào)包裝鍆。為了更好地保證食品的品質(zhì)，需要選擇合適的包裝材料和方法，這里針對(duì)目前常用的塑料膜氧氣透過量和水蒸氣透過量進(jìn)行測試，比較分析得出結(jié)論，為食品包裝的科學(xué)選材及使用方面提供指導(dǎo)。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝糕點(diǎn)等食品??！朔州多功能魔芋爽包裝機(jī)工廠

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    如餅干、糖果、海苔、方便面等，其缺點(diǎn)是普通BOPP／CPP復(fù)合膜剝離強(qiáng)度低，容易分層。BOPP／LDPE復(fù)合膜對(duì)氧氣阻隔性不如BOPP／CPP好，阻濕性接近BOPP／CPP，適合綠茶等的包裝，它的耐油性好，因此一些熟食和油脂性食品也可選用這種包裝。BOPA復(fù)合膜氧氣透過量值均在50以下，水蒸氣透過量值在10以下，隨著厚度的增加，水蒸氣透過量逐漸減小，下降幅度越來越小，氧氣透過量變化不太明顯。這是因?yàn)槟猃埐牧铣杀据^高，BOPA厚度為15pm時(shí)，BOPA／LDPE復(fù)合膜對(duì)氧氣和水蒸氣阻隔性已較好，耐寒性及耐油性能也不錯(cuò)，因此常用于真空、充氣、冷凍、低溫包裝等。BOPA／CPP復(fù)合膜對(duì)氧氣和水蒸氣阻隔性比BOPA／LDPE略好一點(diǎn)，耐高溫，可用作高溫蒸煮包裝。表2復(fù)合膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．2TheoxygenandwatervaporpermeabilityamountofcompositefilmPET復(fù)合膜氧氣透過量值均在100以下，50以上。 臨汾高速魔芋爽包裝機(jī)工廠