參考標(biāo)準(zhǔn)：一級鮮肉≤15mg／100g，二級鮮肉≤20mg／100g，變質(zhì)肉≥20mg／lO0g。1．2．4細(xì)菌總數(shù)的測定分別于0、3、6、9、12、15、l8、21和24d無菌條件下取25g肉樣(兩個平行)，無菌剪刀剪碎，加入225mL滅菌生理鹽水112r／min搖床振搖30min。取1mL上清液進(jìn)行l(wèi)0倍梯度稀釋，選擇合適的稀釋梯度，每個稀釋度2個重復(fù)，采用PCA培養(yǎng)基于37°C培養(yǎng)48h“。培養(yǎng)結(jié)束后計數(shù)，結(jié)果以lgcfu／g表示。指標(biāo)的評價標(biāo)準(zhǔn)為：參考Vo1．37No．10,2016標(biāo)準(zhǔn)為：一級鮮度<4．0lgcfu／g。二級鮮度4．0～6．0lgcfu／g，變質(zhì)肉>6．0lgcfu／g。1．2．5細(xì)菌總DNA提取根據(jù)Vitorl】等方法略有修改。 浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝奶味香瓜子等產(chǎn)品。巴彥淖爾進(jìn)口牦牛肉包裝機(jī)哪個牌子好

    20d后兩種真空包裝材料的肉樣￡值差異性并不(p>0．05)。表1所示，普通托盤包裝組和真空包裝組的值一直降低。且普通托盤包裝組的值比真空包裝組下降得更快。真空包裝組在貯藏20d后相對普通托盤包裝保持較好的紅度。這是因為肌紅蛋白氧化造成的，高氧包裝貨架期后期失色更快，更容易褐變，這與一些前期研究是一致的[14】。而在貯藏過程中，包裝與執(zhí)械PA／CPP組肉樣的。l：值要優(yōu)于***E組，但差異不>0．05)。普通托盤包裝組的b值持續(xù)下降，且比真空包裝組下降的快。 巴彥淖爾進(jìn)口牦牛肉包裝機(jī)哪個牌子好浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝黃瓜塊等產(chǎn)品。

       采用鄧肯氏新復(fù)極差分析方法，當(dāng)p<0．05時。表明托盤和真空包裝對冷卻羊肉在同一貯藏期的品質(zhì)影響差異。2結(jié)果與討論2．1不同包裝方式對羊肉汁液流失率的影響零尉爆05101520天數(shù)。d)圖1不同包裝方式對冷卻羊肉汁液流失率的影響Fig．1Effectofdifferentpackingmethodsondriplossrateofchilledmutton從圖1可看出，隨著貯藏時間的延長，對照組和實(shí)驗組中的汁液流失率均逐漸升高，其中對照組的菌落總數(shù)及TvB—N值達(dá)到國標(biāo)變質(zhì)肉要求，故中途停止測定。

    包裝機(jī)械行業(yè)在“突破圍城，創(chuàng)新發(fā)展”的同時，市場呼吁相關(guān)專業(yè)化的配套行業(yè)不斷完善壯大。給予包裝機(jī)械行業(yè)更大的支持。只有這樣才能使整個行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展，生產(chǎn)出高精度、專業(yè)化的大型成套生產(chǎn)線。來滿足未來我國及世界對包裝機(jī)械的巨大需求。目前雖然國內(nèi)真空包裝機(jī)械的生產(chǎn)廠家已經(jīng)很多，但龐大的包裝市場，仍然有著廣闊的發(fā)展空間。我國真空包裝機(jī)械行業(yè)要盡快改變以低技術(shù)含量為主的狀況，學(xué)習(xí)國外先進(jìn)技術(shù)。開發(fā)生產(chǎn)高效低耗、產(chǎn)銷對路的大型成套設(shè)備和高新技術(shù)產(chǎn)品。 浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝果脯等產(chǎn)品。

    除主觀的感官外，在肉品研究中常用、、b三色值來表示：亮度。。紅度值，b黃度值。表1不同包裝方式對冷卻羊肉色澤的影響。普通托盤包裝注：不同小寫字母表示相同貯藏時問不同處理問差異。p<。0．05)。從表1中可知，普通托盤包裝組值一直下降，10d后它的L值低于PA／CPP／~組(p<O．05)。而真空包裝組的肉樣在貯藏前5d，值下降，后保持穩(wěn)定，可能的原因是在儲存前5d，真空包裝組內(nèi)殘留的氧氣產(chǎn)生氧化作用降低了肉的亮度，殘留的氧耗完后，外界的氧不阻隔，所有亮度穩(wěn)定不變，而普通托盤包裝，氧氣持續(xù)氧化導(dǎo)致值持續(xù)下降。 浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝海帶絲等產(chǎn)品。巴彥淖爾進(jìn)口牦牛肉包裝機(jī)哪個牌子好

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    W一包裝袋與肉的質(zhì)量；w廠汁液與包裝袋的質(zhì)量；w廣包裝袋質(zhì)量。1．2．3．2pH參照GB廠r9695．5—2008~((肉與肉制品pill>>方法，采用pHS一2F型酸度計測量。評價標(biāo)準(zhǔn)：～級鮮肉pH5．8～6．2。二級鮮肉pH6．3～6．6，變質(zhì)肉>pH6．7。1．2．3．3色澤的測定隨機(jī)切取規(guī)格為2cmx2crux1CITI的肉片，將其放在光源下，讀取色差計顯示的數(shù)值、、b值，其中值表示亮度，L值越大亮度越大。0值表示有色物質(zhì)的紅綠偏向，。值越大越偏向紅**值表示有色物質(zhì)的黃藍(lán)偏向，b值越大越偏向黃色。 巴彥淖爾進(jìn)口牦牛肉包裝機(jī)哪個牌子好