氣調(diào)保鮮庫(kù)“綠色”的保鮮效果:在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏的過(guò)程中,由于較低的溫度、較低的氧氣和高的二氧化碳的相互作用即使不使用化學(xué)、藥物防腐的處理也能夠抑制、避免病害的發(fā)生,能夠減少在儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生的損害、損耗。較低的損耗率。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏能夠比較準(zhǔn)確的控制氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)部的溫度、濕度、氧氣、二氧化碳等的氣體成分,所以很科學(xué)的抑制了果蔬的呼吸、蒸發(fā)、生長(zhǎng),溫減少果蔬因失水和過(guò)于干燥、潮濕、腐爛等原因?qū)е鹿邠p耗,同期儲(chǔ)藏的果蔬相比較而言能夠減少15%~20%的損耗率。保鮮冷庫(kù)大小要根據(jù)常年要貯藏產(chǎn)品的較高量來(lái)設(shè)計(jì)。生鮮保鮮庫(kù)找哪家
氣調(diào)保鮮冷庫(kù)氣調(diào)貯藏的原理:在適宜的低溫條件下,將果蔬貯藏在一個(gè)密閉的容器或庫(kù)房?jī)?nèi),自然地或人工地適當(dāng)降低空氣中O2的濃度,來(lái)降低生物組織細(xì)胞的氧化活性,控制乙烯的產(chǎn)生;利用高CO2濃 度阻止和拮抗乙烯的產(chǎn)生,延緩果蔬的成熟和衰老過(guò)程,達(dá)到延長(zhǎng)果蔬貯藏壽命的目的。對(duì)新陳代謝的影響CO2濃度的增大和O2濃度的見(jiàn)效對(duì)呼吸作用和其他代謝作用分別會(huì)產(chǎn)生極大的影響。一般情況下,O2濃 度必須減少到10%以下才會(huì)對(duì)呼吸作用產(chǎn)生一些阻滯。抑制果蔬呼吸作用所需O2濃度的減少,取決于貯藏溫度。遼寧食品保鮮庫(kù)保鮮庫(kù)能用來(lái)抑制水分蒸發(fā),保持果蔬的新鮮度。
保鮮庫(kù)的使用可以可以維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的較適溫度:氣溫是隨著一年中的季節(jié)和1天中的時(shí)間不斷變化的,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收的季節(jié),溫度都較高,而且晝夜變幅很大,極不適宜產(chǎn)品的保鮮貯藏。許多簡(jiǎn)易的辦法是找一個(gè)自然溫度比較低而穩(wěn)定的場(chǎng)所貯藏農(nóng)產(chǎn)品,來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。真正要按照產(chǎn)品長(zhǎng)期保鮮貯藏要求的溫度,解決辦法還是要靠人工制造一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的低溫條件,即通過(guò)機(jī)械設(shè)備和電子儀器,在一定范圍內(nèi),可以人為地控制溫度,常見(jiàn)的各種冷庫(kù),就是這樣一種設(shè)施。
氣調(diào)庫(kù)又稱氣調(diào)貯藏庫(kù),是當(dāng)今較為先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié),通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過(guò)程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期0.5—1倍;氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬,出庫(kù)后先從"休眠"狀態(tài)"蘇醒",這使果蔬出庫(kù)后保鮮期(銷售貨架期)可延長(zhǎng)21~28天,是普通冷藏庫(kù)的4-5倍。移動(dòng)保鮮冷庫(kù)有很好的經(jīng)濟(jì)性,設(shè)備在工廠內(nèi)完成了安裝調(diào)試,價(jià)格少于現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試的費(fèi)用,節(jié)省了資金投入。
為什么存放蔬果一定要用氣調(diào)庫(kù)?1、氣調(diào)庫(kù)保鮮效果好,推遲果蔬衰老:在貯藏過(guò)程中,果蔬的后熟和衰老與其本身的生理變化有著密切的關(guān)系。在氣調(diào)貯藏環(huán)境中,通過(guò)詞節(jié)氧與二氧化碳的濃度,可以降低呼吸強(qiáng)度與乙烯的生成率,能夠達(dá)到有遲果蔬后熟和衰老的目的。2、氣調(diào)庫(kù)保鮮期長(zhǎng):在達(dá)到相同保鮮質(zhì)量的情況下,氣調(diào)貯藏果蔬的保鮮期要比冷藏果蔬的保鮮期長(zhǎng)得多。3、氣調(diào)庫(kù)安全性好,無(wú)任何污染:氣調(diào)貯藏過(guò)程中不使用任何化學(xué)藥物處理,貯藏環(huán)境的氣體組成與空氣相近,果蔬貯藏中不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。貯藏環(huán)境溫濕度調(diào)節(jié)和機(jī)械冷藏一樣,不會(huì)對(duì)果蔬造成任何污染。蔬菜保鮮冷庫(kù)能夠抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯的生成,延緩后熟和陳化過(guò)程。遼寧食品保鮮庫(kù)
保鮮庫(kù)貯藏保鮮期長(zhǎng),經(jīng)濟(jì)效益高。生鮮保鮮庫(kù)找哪家
氣調(diào)庫(kù)庫(kù)體不只要求具有良好的隔熱性,減少外界熱量對(duì)庫(kù)內(nèi)溫度的影響,更重要的是要求具有良好的氣密性,減少或消除外界空氣對(duì)庫(kù)內(nèi)氣體成分的壓力,保證庫(kù)內(nèi)氣體成分調(diào)節(jié)速度快,波動(dòng)幅度小,從而提高貯藏質(zhì)量,降低貯藏成本。氣調(diào)庫(kù)庫(kù)體主要由氣密層和保溫層構(gòu)成。氣調(diào)保鮮庫(kù)按建筑可分為3種類型:裝配式、磚混式、夾套式。裝配式氣調(diào)庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)選用彩鍍聚氨脂夾心板組裝而成,具有隔熱、防潮和氣密的作用。該類庫(kù)建筑速度快,美觀大方,但造價(jià)略高,是國(guó)內(nèi)外新建氣調(diào)庫(kù)較常用的類型。氣調(diào)庫(kù)采用專門的氣調(diào)門,該門應(yīng)具有良好的保溫性和氣密性。另外,在氣調(diào)庫(kù)封門后的長(zhǎng)期貯藏過(guò)程中,一般不允許隨便開(kāi)啟氣調(diào)門,以免引起庫(kù)內(nèi)外氣體交換,造成庫(kù)內(nèi)氣體成分的波動(dòng),為便于了解庫(kù)內(nèi)果蔬貯藏情況,應(yīng)設(shè)置觀察窗。氣調(diào)庫(kù)建好后,要進(jìn)行的氣密性測(cè)試。氣密性應(yīng)達(dá)到300Pa,半降壓時(shí)間不高于20—30min。生鮮保鮮庫(kù)找哪家
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