保鮮庫是微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。保鮮庫主要用于果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等食品的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于0℃。保鮮庫是通過抑制微生物和酶,來延長水果蔬菜儲(chǔ)存期的一種儲(chǔ)存方式。浙江農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫工程建造

果蔬保鮮庫，是目前瓜果蔬菜佳的保鮮儲(chǔ)藏方式，庫內(nèi)的溫度常年都在0℃到5℃左右，可以有效地提高產(chǎn)品的貨架周期，讓消費(fèi)者一年四季都能夠享受得到來自南北兩地不同的風(fēng)味美食。一般情況下，果蔬保鮮庫的防寒原理，主要利用的就是水在固體以及液體狀態(tài)中需要吸收和釋放的熱量，以此來維持瓜果蔬菜需要的放熱和防寒需求；比如，夏天的時(shí)候，果蔬庫內(nèi)的溫度可以直接從零上變成零下，避免果蔬類的水分固態(tài)化，而到了冬季的時(shí)候，又可以將庫內(nèi)的溫度從零下變成零上，保證果蔬細(xì)胞內(nèi)的液態(tài)水不會(huì)出現(xiàn)凍害情況。江蘇水果移動(dòng)保鮮庫報(bào)價(jià)表使用移動(dòng)保鮮冷庫注意在裝貨前，要對(duì)移動(dòng)保鮮冷庫內(nèi)使用的墊木和其他襯墊材料要預(yù)冷。

為什么存放蔬果一定要用氣調(diào)庫？1、氣調(diào)庫保鮮效果好，推遲果蔬衰老：在貯藏過程中，果蔬的后熟和衰老與其本身的生理變化有著密切的關(guān)系。在氣調(diào)貯藏環(huán)境中，通過詞節(jié)氧與二氧化碳的濃度，可以降低呼吸強(qiáng)度與乙烯的生成率，能夠達(dá)到有遲果蔬后熟和衰老的目的。2、氣調(diào)庫保鮮期長：在達(dá)到相同保鮮質(zhì)量的情況下，氣調(diào)貯藏果蔬的保鮮期要比冷藏果蔬的保鮮期長得多。3、氣調(diào)庫安全性好，無任何污染：氣調(diào)貯藏過程中不使用任何化學(xué)藥物處理，貯藏環(huán)境的氣體組成與空氣相近，果蔬貯藏中不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。貯藏環(huán)境溫濕度調(diào)節(jié)和機(jī)械冷藏一樣，不會(huì)對(duì)果蔬造成任何污染。

小型保鮮庫，保鮮庫內(nèi)溫度5~-25度，保鮮庫庫板都可以直接跟地面接觸，但是地面要平整。如果要求高點(diǎn)，那可以在保鮮庫下面放置木條，架空來增強(qiáng)通風(fēng);也可以在保鮮庫下面放置槽鋼來增強(qiáng)通風(fēng)。小型裝配式保鮮庫適用多，保鮮庫庫溫范圍5℃--23℃，特殊裝配式保鮮庫可達(dá)-30℃以下，可滿足不同用途的需求，適用于各種行業(yè)各部門使用。保鮮庫制冷設(shè)備是否配置合理很是重要。這是因?yàn)槠ヅ浜侠?、性能可靠的制冷機(jī)組，既能滿足產(chǎn)品所要求的保鮮庫制冷量和保鮮庫貯藏工藝要求，又節(jié)省能源，故障率低。保鮮冷庫大小要根據(jù)常年要貯藏產(chǎn)品的較高量來設(shè)計(jì)。

移動(dòng)冷庫的特點(diǎn)：1、可移動(dòng)性，不受地點(diǎn)環(huán)境限制接電即可制冷。2、靈活性，長期不使用可整體銷售，也可融資合伙購買。3、增值性，可作為設(shè)備整體出租。4、便攜性，產(chǎn)品在捕撈或屠宰后第1時(shí)間即可凍結(jié)。5、節(jié)能型，相比傳統(tǒng)干式蒸發(fā)制冷系統(tǒng)效率提高20%以上。6、高效性，滿液式蒸發(fā)效率高、凍結(jié)時(shí)間短，較大程度保證凍品新鮮度。7、智能型，提供物聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)，可通過網(wǎng)絡(luò)對(duì)設(shè)備進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控及維護(hù)。8、經(jīng)濟(jì)性，由于設(shè)備在工廠內(nèi)完成了安裝調(diào)試，整體價(jià)格少于現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試的費(fèi)用，節(jié)省了資金投入。預(yù)冷庫預(yù)冷均勻，快速；純衲理方式：抗氧化，等離子殺菌。江蘇水果移動(dòng)保鮮庫報(bào)價(jià)表

氣調(diào)庫可以保留食品原有的新鮮度和風(fēng)味。浙江農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫工程建造

氣調(diào)庫的優(yōu)勢(shì)：1、氣調(diào)保鮮貯藏庫屬于高溫庫的范疇，被保鮮的食品不會(huì)結(jié)冰，保留食品原有的新鮮度和風(fēng)味不變，營養(yǎng)也不會(huì)丟失，且安全環(huán)保，無污染；2、在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)保鮮貯藏庫的保鮮時(shí)間是冷庫的3~5倍，有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍，是冷庫所無法比擬的；3、氣調(diào)保鮮貯藏庫運(yùn)行溫度在0~12℃，比普通低溫冷庫（運(yùn)行溫度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)保鮮貯藏庫的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通冷庫；4、氣調(diào)保鮮貯藏庫采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不但延長了保鮮時(shí)間，而且增加了食品出庫后的貨架期，使食品出庫后在較長時(shí)間內(nèi)新鮮銷售成為可能。浙江農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫工程建造

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