陜西以面食聞名，涼皮更是個(gè)中**。對(duì)陜西人來(lái)說(shuō)，涼皮是一種基于地域特色的改造食物，夏能解暑，冬可保溫，尤其是在夏季烈日炎炎的關(guān)中平原，沒(méi)有比涼皮更清爽的食物了。酸開(kāi)胃，辣提香，又無(wú)熱氣叨擾，介于正餐和小吃之間，解饞和充饑一氣呵成。陜西號(hào)稱(chēng)有百種面食，單是涼皮在各個(gè)地區(qū)之間就有不同，它的歷史是否真的可以追溯到秦始皇時(shí)期已不可考，卻足以證明涼皮存在于陜西人起初的記憶里。陜西涼皮依據(jù)原料、制作方式、調(diào)味方法的差異可分為米皮、面皮、搟面皮、麻醬涼皮等幾個(gè)大類(lèi)，口感各異，俱有追捧。很少有人家里會(huì)自己做搟面皮，店里也是每天早上現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，因?yàn)樽龊玫膿{面皮哪怕放在冰箱里保存，也會(huì)變得堅(jiān)硬難以下咽。麻醬涼皮也稱(chēng)麻醬釀皮，是一種清真吃法，在西安H民街處處可見(jiàn)。陜西人在這一點(diǎn)上也異常堅(jiān)持，這是無(wú)論經(jīng)過(guò)多少時(shí)光也不會(huì)被消磨的口腹之樂(lè)。 麻辣燙調(diào)料供應(yīng)就找辣食侯調(diào)料。四川麻辣燙加盟多少錢(qián)

我小時(shí)候不喜歡吃酸的東西，醋酸是其中一種，酸辣粉也不例外，我媽特別愛(ài)吃，也經(jīng)常做，但不管她做的再怎么好吃，我也不喜歡吃。后來(lái)自己開(kāi)始做飯，也開(kāi)始慢慢接受這種酸辣的口味，再后來(lái)，就喜歡上了酸辣口感的食物，酸辣粉也不例外。酸辣粉的麻、辣、酸、香，著實(shí)讓人想想都有點(diǎn)要流口水，屬于好吃不貴還簡(jiǎn)單的美食典范，話(huà)不多說(shuō)做起來(lái)。注意：1、粉條一定要是紅苕粉，紅苕粉吸水性比較低，不會(huì)吸太多湯汁，所以吃起來(lái)口感比較細(xì)膩有嚼勁還很Q彈爽口。2、紅苕粉有粗有細(xì)，看自己喜好。3、底料所有調(diào)料的量，也是根據(jù)自己的口感來(lái)做增減。4、青菜可以替換，生菜、油麥菜、空心菜、小白菜等，都可以。蘭州特色小吃哪些加盟好小吃加盟就找馥陸達(dá)食品公司。

    一說(shuō)起成都，除了飛快發(fā)展的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，人們的印象更多是“美食之都”，的確，作為一名地道的四川人，在成都是隨處可見(jiàn)的小吃美食，大到繁華商圈的各色餐飲店，小到一條不足1米的窄巷子路邊攤小吃，成都充斥著各類(lèi)美食的香氣，嫣然是千與千尋里面那條繁華街道縮影，在成都萬(wàn)千美食中，有著一席地位的當(dāng)屬火鍋，其次就是近幾年火爆川西地帶的風(fēng)味小吃——冒菜。很多外省的人可能并不清楚冒菜是什么，冒菜不是一種菜，和火鍋一樣，冒菜也是通過(guò)秘Z底料將菜品燙熟而食的小吃，其口味與火鍋相似，同時(shí)根據(jù)地區(qū)性的不同，也有自身獨(dú)特的風(fēng)味，那這里川西冒菜給愛(ài)好美食的食客介紹一下如何制作一碗好吃的成都冒菜配方。成都冒菜的做法冒菜的精髓在于其底料，也就是鍋底，鍋底的好壞直接決定冒菜的口感差異，因此在制作底料上有著秘Z的工藝，川西冒菜在這里給大家介紹的是一般的家常冒菜，做法較簡(jiǎn)單，口味可能不及品牌好吃，但也可以品嘗。

   酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。酸酸辣辣吃起來(lái)超開(kāi)胃，夏天的時(shí)候也很多人喜歡吃，吃一碗跟洗了個(gè)臉?biāo)频?。好吃不貴，就5-6元/碗。重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類(lèi)。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中中簡(jiǎn)單的一種。對(duì)于很多重慶人來(lái)說(shuō)，小面的地位絲毫不遜于火鍋。 麻辣燙加盟就找馥陸達(dá)食品公司。

    在四川、重慶、北京上海廣州的火鍋在全國(guó)擁有數(shù)量較多，而四川的火鍋卻能快速占領(lǐng)全國(guó)，多個(gè)地方都不斷效仿。有人說(shuō)重慶的火鍋重味道，只要味道好其他都可以忽略。其實(shí)有很多火鍋行業(yè)**分析，四川火鍋不只是在味道上的要求多樣化。從目前整個(gè)火鍋市場(chǎng)來(lái)看，成都火鍋品牌在全國(guó)市場(chǎng)占有更大的影響力，如海底撈、小龍坎、大龍燚、蜀大俠、譚鴨血、賢合莊等，四川的海底撈、大龍燚、小龍坎、香天下等火鍋品牌已經(jīng)開(kāi)到海外，足以看出四川的火鍋品牌在全國(guó)乃至全球的影響力。味道，四川火鍋的味道其實(shí)類(lèi)別很多，不只有麻和辣，還分厚重與醇香，因?yàn)樗拇ɑ疱佒v究的是每個(gè)企業(yè)有具有自己的獨(dú)特的味道在辣度和麻度具有精確的標(biāo)志，在香味上具有各種香味的突出點(diǎn)，在味道的醇厚上有各有輕重比例，還有復(fù)合味型等多種味型，這樣就把各種類(lèi)型愛(ài)好的食客自然區(qū)分開(kāi)來(lái)，像我們平時(shí)喝酒一樣，有的人喜歡醬香型和濃香型各有喜好。而且在其他的城市有可以調(diào)制出具有單獨(dú)口味的火鍋底料微型，像海底撈就有明顯的特征，但是四川的火鍋更能在味道上求變，不會(huì)出現(xiàn)千篇一律。在保留地道口味的同時(shí)，研究區(qū)域性口味，提升市場(chǎng)整體占有率。 油潑面加盟就找馥陸達(dá)食品公司。特色小吃哪些可以加盟

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    四川省成都市和自貢市的有名傳統(tǒng)小吃擔(dān)擔(dān)面，屬川菜。該菜品，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)面得名。擔(dān)擔(dān)面，相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫陳包包的自貢小販創(chuàng)制。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，入口味兒美。主食材面條150克豬肉臊子30克芽菜10克調(diào)料醬油5克香醋3克鹽1克花椒面少許芝麻醬3克豬油5克紅油辣子10克高湯15毫升蔥花2克熟花生碎適量八角1枚（文章后面，有紅油辣子的做法）。選豬前夾心肉，洗凈后先切條，再剁成碎，不易太細(xì)。選用宜賓芽菜，芽菜分鹽芽菜和糖芽菜，擔(dān)擔(dān)面用糖芽菜，把芽菜切碎，但不宜太細(xì)。鍋內(nèi)倒入菜籽油，慢慢燒熱，當(dāng)油溫6成時(shí)，放入八角，爆出香味后，倒入肉糜，快速炒散。炒散后，倒入料酒，擔(dān)擔(dān)面的臊子要干香，所以要慢慢煸炒，把水份炒出去。煸炒過(guò)程中，倒入醬油，待上色后，放入芽菜，炒散炒勻，入味后盛出待用。把醬油、香醋、芝麻醬、花椒面、高湯、豬油、紅油辣子放入碗。開(kāi)水放入面條，快熟時(shí)，放入兩顆青菜，然后盛到放有料汁的碗內(nèi)，再澆上肉臊子。撒上蔥花，熟花生碎，一碗擔(dān)擔(dān)面即可入口。 四川麻辣燙加盟多少錢(qián)

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