相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。擔(dān)擔(dān)面是四川省成都市和自貢市的一種有名的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜，該菜品據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面而得名。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代B性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳肴。如今擔(dān)擔(dān)面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。擔(dān)擔(dān)面成菜后，面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。 重慶小面加盟就找馥陸達食品公司。哪個冒菜品牌適合在寧夏加盟

    涼皮調(diào)料配方一：把以上原料稱好克重以后，讓商家給磨成粉，然后攪勻，做調(diào)料水的時候取出與其他配料搭配使用即可。(以上大料比較好在中藥鋪配制.中藥鋪的原料假貨較少。)涼皮調(diào)料配方二：花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白胡椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、干姜15克、肉蔻15克、蓽撥15克、陳皮10克、小茴香30克；配好的香料入鐵鍋內(nèi)慢炒30分鐘,涼后入碾槽內(nèi)碾成細(xì)粉末?；蛘咧苯釉谒幍昴コ煞?。涼皮調(diào)料配方三商家版：將以上調(diào)料慢火炒出香味，然后打碎成粉末待用。二、涼皮拌料準(zhǔn)備：涼皮調(diào)料水辣椒油做法:辣椒油配比1.先將菜籽油燒熱到280-300度（油的沸點也就300度比較高）冒煙后關(guān)火，接著將20g大蔥（蔥葉子），20g大蒜和20g洋蔥絲放入油鍋里炸，不斷的攪拌以免炸糊。等油溫降到210度的時候我們把炸過的洋蔥、蔥葉子和大蒜撈出。2.將熱油倒入一個干凈的盆中，用溫度計測量油溫的變化。油溫不斷的下降。降到200度的時候，我倒入芝麻。降到190度的時候我們放入香料粉，攪拌讓粉炸香。降到180度的時候我們放入辣椒面（不要一下子倒入，分3次倒，顏色會更好）。3.然后依次倒入醋20g，白酒10g和白糖，攪拌后蓋上蓋子。 陜西油潑面調(diào)料哪家的好燒肉調(diào)料就找辣食侯調(diào)料。

    油潑面好吃有訣竅，加入一調(diào)料，潑油時香味四溢，滿碗紅光有食欲對于愛吃面食的人來說，陜西和山西是你的朝圣之地，說在這兩個地方吃面食有“365天，天天不重樣”也不為過。在我家里我經(jīng)常做的就是臊子面和油潑面，其中數(shù)油潑面出現(xiàn)的頻率比較高，熱油一潑，伴隨激發(fā)辣椒面的滋滋聲，頓時就是香味四溢，滿碗紅光，沒食欲的感覺就會被一掃而光。油潑面好吃有訣竅，加入一調(diào)料，潑油時香味四溢，滿碗紅光有食欲我是看了《白鹿原》里張嘉譯老師吃油潑面的片段，才愛上這個簡單又粗獷的面食。當(dāng)然在如今都講究“版權(quán)”的社會，你要是想做出一碗“地道”的陜西油潑面，肯定是少不了陜西當(dāng)?shù)氐氖巢暮驮?，對于我這樣的為生活打拼的年輕人來說，真的無暇去找那些食材，更別說讓我去學(xué)“抻面條”了，在家里就用掛面照樣可以打造出一碗色香味俱全的油潑面，而我也有我自己的小“秘訣”，這個秘訣就在要準(zhǔn)備的辣椒面里。食材準(zhǔn)備：掛面，辣椒面，食用油，鹽，生抽，醋，蔥花，蒜末。

    陜西美食小吃總的特色是“三突出”。一是主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔。二是主味突出：一個菜肴所用的調(diào)味品雖多，但每個菜肴的主味卻只有一個，酸辣苦甜咸只有一味出頭。三為香味突出：除多用香菜作配料外，還常選干辣椒、陳醋和花椒等。燒、蒸、清氽、溫拌，是陜西風(fēng)味相當(dāng)有有代表性的菜式。下面就來看看陜西9大另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客無從下嘴。西安葫蘆頭。老婆餅里沒老婆，葫蘆頭里也找不見葫蘆。關(guān)于葫蘆頭的來歷，據(jù)傳，盛唐時期，名醫(yī)孫思邈云游四方，行至京城一家“豬雜糕”店，點了一份豬腸肚，嘗后，覺其腥膩，臨走，將隨身攜帶的藥葫蘆贈與店家，指點一二。加入了畢撥、上元桂、大香的肥腸，果然湯白肉嫩、鮮而不腥，從此以后名聲大振。為表感謝，店主將所賜葫蘆懸掛于堂前，“豬雜糕”更名為葫蘆頭。 冒菜調(diào)料供應(yīng)就找辣食侯調(diào)料。

    陜西以面食聞名，涼皮更是個中**。對陜西人來說，涼皮是一種基于地域特色的改造食物，夏能解暑，冬可保溫，尤其是在夏季烈日炎炎的關(guān)中平原，沒有比涼皮更清爽的食物了。酸開胃，辣提香，又無熱氣叨擾，介于正餐和小吃之間，解饞和充饑一氣呵成。陜西號稱有百種面食，單是涼皮在各個地區(qū)之間就有不同，它的歷史是否真的可以追溯到秦始皇時期已不可考，卻足以證明涼皮存在于陜西人起初的記憶里。陜西涼皮依據(jù)原料、制作方式、調(diào)味方法的差異可分為米皮、面皮、搟面皮、麻醬涼皮等幾個大類，口感各異，俱有追捧。很少有人家里會自己做搟面皮，店里也是每天早上現(xiàn)做現(xiàn)賣，因為做好的搟面皮哪怕放在冰箱里保存，也會變得堅硬難以下咽。麻醬涼皮也稱麻醬釀皮，是一種清真吃法，在西安H民街處處可見。陜西人在這一點上也異常堅持，這是無論經(jīng)過多少時光也不會被消磨的口腹之樂。 小吃加盟就找馥陸達食品公司。金昌小吃調(diào)料銷售

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    梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，豬大腸、豬頭及其心肝肺等“豬下水”都可做梆梆肉。作為葫蘆頭的好伴侶，肉質(zhì)香而不膩，不愛吃肉的人，見了梆梆肉也要多吃兩口。當(dāng)年前女友是不吃大腸的，我們晃到南城墻附近發(fā)現(xiàn)了梆梆肉這個奇怪的東西，大腸死忠粉的我毫不猶豫地買了一小份試了試，吃到毫無腥臊味而只有濃郁的煙熏風(fēng)味又口感q彈肉香濃郁的大腸。你們可以想象那種在大腸里吃到了蹄髈肉一般香味的感覺么。前女友像看智障一樣看著我，她覺得大腸再怎么處理都有味道，可是梆梆肉聞起來實在是太香了，然后在我的威逼利誘下面，硬是把一塊圈子塞進了她嘴里，結(jié)果從那以后，前女友每次和人說不吃大腸，都要加一句除了西安的梆梆肉。但好多外地來的朋友吃一次就再也不想吃了，沒準(zhǔn)飲食習(xí)慣不一樣。我始終認(rèn)為，愛吃下水的人才是懂得美食的人。 哪個冒菜品牌適合在寧夏加盟

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