去四川旅行，好山好水看遍，還有另外一個不能忽略的就是四川的美食。四川的小吃很多，在街道上行走看到任意一個攤位，都會令人食指大動。因此著重介紹下四川有名的小吃，去四川旅行的朋友一定不要錯過。缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。燈影牛肉，四川省達州市通川區(qū)特產，中國國家地理標志產品。燈影牛肉是達州市的漢族傳統(tǒng)名食。選的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風味獨特而著稱。夫妻肺片屬于川菜系,四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，制作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受**喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成“薄如紙成都小吃-龍抄手、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經猛燉慢煨而成。 小吃調料供應就找馥陸達食品公司。四川火鍋怎么加盟

    陜西以面食聞名，涼皮更是個中**。對陜西人來說，涼皮是一種基于地域特色的改造食物，夏能解暑，冬可保溫，尤其是在夏季烈日炎炎的關中平原，沒有比涼皮更清爽的食物了。酸開胃，辣提香，又無熱氣叨擾，介于正餐和小吃之間，解饞和充饑一氣呵成。陜西號稱有百種面食，單是涼皮在各個地區(qū)之間就有不同，它的歷史是否真的可以追溯到秦始皇時期已不可考，卻足以證明涼皮存在于陜西人起初的記憶里。陜西涼皮依據原料、制作方式、調味方法的差異可分為米皮、面皮、搟面皮、麻醬涼皮等幾個大類，口感各異，俱有追捧。很少有人家里會自己做搟面皮，店里也是每天早上現(xiàn)做現(xiàn)賣，因為做好的搟面皮哪怕放在冰箱里保存，也會變得堅硬難以下咽。麻醬涼皮也稱麻醬釀皮，是一種清真吃法，在西安H民街處處可見。陜西人在這一點上也異常堅持，這是無論經過多少時光也不會被消磨的口腹之樂。 四川擔擔面店投資需要多少錢小吃培訓就找馥陸達食品公司。

    一、燒烤調料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。二，自制調料粉（將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽、雞粉2克、味精1克拌勻）三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤干調料）配制方法如下：花生粉（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的一倍大?。?00克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..鹽12克..味精（細）10克..一起調和..撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.香辣味另添加辣椒粉12－15克..<加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》五，自制調料-鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。六，調料的制作；調料的配制；蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可)上桌。九，燒烤調料炒烤料的制作：將，紅干椒1斤用無煙炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。風味調料的配制：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克。

    在四川、重慶、北京上海廣州的火鍋在全國擁有數(shù)量較多，而四川的火鍋卻能快速占領全國，多個地方都不斷效仿。有人說重慶的火鍋重味道，只要味道好其他都可以忽略。其實有很多火鍋行業(yè)**分析，四川火鍋不只是在味道上的要求多樣化。從目前整個火鍋市場來看，成都火鍋品牌在全國市場占有更大的影響力，如海底撈、小龍坎、大龍燚、蜀大俠、譚鴨血、賢合莊等，四川的海底撈、大龍燚、小龍坎、香天下等火鍋品牌已經開到海外，足以看出四川的火鍋品牌在全國乃至全球的影響力。味道，四川火鍋的味道其實類別很多，不只有麻和辣，還分厚重與醇香，因為四川火鍋講究的是每個企業(yè)有具有自己的獨特的味道在辣度和麻度具有精確的標志，在香味上具有各種香味的突出點，在味道的醇厚上有各有輕重比例，還有復合味型等多種味型，這樣就把各種類型愛好的食客自然區(qū)分開來，像我們平時喝酒一樣，有的人喜歡醬香型和濃香型各有喜好。而且在其他的城市有可以調制出具有單獨口味的火鍋底料微型，像海底撈就有明顯的特征，但是四川的火鍋更能在味道上求變，不會出現(xiàn)千篇一律。在保留地道口味的同時，研究區(qū)域性口味，提升市場整體占有率。 燒烤加盟就找馥陸達食品公司。

四川火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性?！盎疱仭币辉~既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。 它有較大的普及性。在四川，上到官員，下到百姓，無一不偏愛四川火鍋，家家都會做。陜西小吃加盟就找馥陸達食品公司。四川小吃加盟

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    成都，四川省省會，中國新一X城市，生活之城，休閑之都，“美食，美景，美女”聞名全國，成都美食以“份量小，吃不胖”，“花樣多，吃不膩”，深受人們喜愛。成都是火鍋之都，心情好吃火鍋，心情不好吃火鍋，戀愛了吃火鍋，失戀了更要吃火鍋，天大的傷害，一頓火鍋就能滿血復活。當古老的火鍋文化遇到文明現(xiàn)代的成都，”成都火鍋”變成了每一個初到成都的人，首先就要嘗試美食，不僅滿足味蕾，關于火鍋還有很多美食意外的諸多樂趣。首先是關于辣，也許會刷新你對微微辣/微辣/中辣/辣/重辣的真切感知，成都火鍋的微辣，就是外地的超辣。成都火鍋是豪放派，一口大鍋架在街道中間，擺上幾條長凳，鍋里鋪滿辣椒！沒有清湯鍋，沒有九宮格，沒有番茄鍋，沒有麻醬，火鍋就是要辣！好嘛，初次到成都吃火鍋，有微辣就吃微辣，不要相信老板的介紹，更不要相信朋友的慫恿，成都人眼中的微辣和我們吃過的微辣，壓根不是一種辣！除了辣，四川火鍋食材還有必不可少的東西，以內臟為主，毛肚、黃喉、腦花是標準配置，特色是千層肚，就是牛肚子的外層，切成很小很細的條狀，看起來很可愛，吃起來很爽脆，很多外國朋友，初次嘗試的火鍋內臟就是千層肚。外行吃熱鬧，內行吃底料。 四川火鍋怎么加盟

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