油潑面好吃有訣竅，加入一調(diào)料，潑油時(shí)香味四溢，滿碗紅光有食欲對(duì)于愛吃面食的人來(lái)說(shuō)，陜西和山西是你的朝圣之地，說(shuō)在這兩個(gè)地方吃面食有“365天，天天不重樣”也不為過(guò)。在我家里我經(jīng)常做的就是臊子面和油潑面，其中數(shù)油潑面出現(xiàn)的頻率比較高，熱油一潑，伴隨激發(fā)辣椒面的滋滋聲，頓時(shí)就是香味四溢，滿碗紅光，沒食欲的感覺就會(huì)被一掃而光。油潑面好吃有訣竅，加入一調(diào)料，潑油時(shí)香味四溢，滿碗紅光有食欲我是看了《白鹿原》里張嘉譯老師吃油潑面的片段，才愛上這個(gè)簡(jiǎn)單又粗獷的面食。當(dāng)然在如今都講究“版權(quán)”的社會(huì)，你要是想做出一碗“地道”的陜西油潑面，肯定是少不了陜西當(dāng)?shù)氐氖巢暮驮?，?duì)于我這樣的為生活打拼的年輕人來(lái)說(shuō)，真的無(wú)暇去找那些食材，更別說(shuō)讓我去學(xué)“抻面條”了，在家里就用掛面照樣可以打造出一碗色香味俱全的油潑面，而我也有我自己的小“秘訣”，這個(gè)秘訣就在要準(zhǔn)備的辣椒面里。食材準(zhǔn)備：掛面，辣椒面，食用油，鹽，生抽，醋，蔥花，蒜末。 擔(dān)擔(dān)面調(diào)料供應(yīng)就找辣食侯調(diào)料。陜西可以加盟哪些麻辣燙品牌

    小吃麻辣炒涼粉：烹飪步驟：1、咱們先制作辣椒油；碗中放入辣椒面、花椒面和芝麻（比例3：1：2）生抽，米醋攪拌均勻。辣椒面它的干度很好，如果直接用熱油澆的話，很容易過(guò)火糊了。所以加了醋和醬油，既給它補(bǔ)充水分，同時(shí)又給它入味道。2、澆入七成熱的油，快速攪拌均勻即可。油的溫度很重要，如果油溫過(guò)低，辣椒油就炸不香，油溫過(guò)高，會(huì)把辣椒炸糊。所以七成熱油溫合適，微微冒煙的狀態(tài)。3、油辣椒炸好了，那咱們現(xiàn)在再調(diào)個(gè)碗汁：碗中放入鹽，生抽、老抽、醋、白糖、油潑辣子攪拌均勻備用。4、蘑菇直接下鍋干焙，炒至焦黃盛出備用。通過(guò)干培的方法把水分烘干，這樣才能讓蘑菇有更濃香的味道。5、起鍋開火，倒入少許底油，油溫4成熱時(shí)下涼粉，炒至涼粉表面逐漸形成焦殼狀態(tài)，這時(shí)候咱們下蘑菇、姜蒜炒香。在煎的過(guò)程中，要時(shí)不時(shí)的輕輕地晃動(dòng)鍋，避免粘鍋。6、接著下彩椒，快速倒入調(diào)好的碗汁，翻滾均勻。7、然后下青蒜快速翻炒均勻出鍋。8、炒好的涼粉鮮香軟嫩，焦而不糊。8、炒好的涼粉鮮香軟嫩，焦而不糊。8、炒好的涼粉鮮香軟嫩，焦而不糊。8、炒好的涼粉鮮香軟嫩，焦而不糊。 新疆炒涼粉加盟費(fèi)火鍋調(diào)料批發(fā)就找辣食侯調(diào)料。

    擔(dān)擔(dān)面調(diào)料：麻醬、陳醋喬家，怛順香醋，醋精，雞精，鹽，味精，芥末，糖。油豆，黃瓜，香菜，鮮味生抽，袋醬油、蒜水。主料：擔(dān)擔(dān)面，涼皮，牛筋面?；ㄉ郑河昧吓浞剑河托模ǖ徒罘?00克，酥油300克），水皮（低筋粉500克，酥油100克，糖50克，吉士粉40克，清水約300克），生、熟幼粒餡。制做：1.將低筋份和酥油混合，揉至均勻、不粘手，即成油心。2.將水皮中的面粉開窩，加入吉士粉和糖，揉至糖溶，再加入酥油，揉成純滑的面團(tuán)即成水皮。，開成細(xì)酥。4.用細(xì)酥包入20克的幼粒餡，做成花生型，用花鉗鉗出花生紋。5.將半成品放入烤爐中，底火180℃、面火190℃，烤12—13分鐘，即成象形花生酥。成品特點(diǎn)：形象逼真，色澤淺黃，質(zhì)地酥松，花紋清晰，餡心咸鮮有汁。

    陜西風(fēng)味小吃中，主角涼皮是很受歡迎的品種之一，男女老少愛吃。涼皮在西安的大街小巷一年四季隨處可見！涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無(wú)害食品。在西安涼皮大致分7種面皮、米皮、熱米皮、麻醬涼皮、搟面皮、超薄涼皮、安康蒸面！其實(shí)涼皮的制作方法并不復(fù)雜，在家里也能做出美味的涼皮。原料：面粉、黃瓜、純菜籽油、辣椒面、香醋、白芝麻、大料、大蒜、味精。陜西各地皮子潑辣子的方法還略有不同,分別就在于辣子粗細(xì),調(diào)料的配制，還有辣子是一次放還是兩次放,重點(diǎn)一定要好菜籽油,好辣子。辣子的品質(zhì)是關(guān)鍵的，優(yōu)先陜西當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的秦椒-以香為主、以辣為輔--磨細(xì)面。涼皮拌制：涼皮：200克面筋：50克配菜：50克（豆芽/芹菜/黃瓜）用一個(gè)大點(diǎn)的不銹鋼瓢加入混合料水、蒜水、辣椒油、:鹽、攪拌均勻即可！ 酸辣粉調(diào)料就找辣食侯調(diào)料。

   涼粉炒著吃，外焦里嫩，香辣可口，難忘的是鍋底的一層香香脆脆的焦皮，好吃非常的解饞。涼粉切塊備用，再準(zhǔn)備點(diǎn)蒜末、蔥花，喜歡吃香菜的朋友也可以準(zhǔn)備點(diǎn)香菜。鍋里加適量油，倒入蒜末和蔥白炒出香味，再倒入涼粉翻炒。加適量的豆瓣醬翻炒，喜歡吃辣的朋友還可以放些小米辣等辣椒翻炒。加適量的生抽、老抽、鹽、十三香、白糖繼續(xù)翻炒入味，涼粉炒的時(shí)間越久越好吃，一般至少要炒五六分鐘。炒好的涼粉，加上蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。好吃又解饞，夏天的時(shí)候，由于天氣比較熱，我比較喜歡吃涼拌的，天氣轉(zhuǎn)涼我就比較喜歡吃炒的涼粉，暖呵呵，辣乎乎的，吃上一碗渾身都暖和不少。喜歡的朋友可以試試。小吃加盟就找馥陸達(dá)食品公司。甘肅小吃店面培訓(xùn)

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    涼皮是陜西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。以陜西涼皮有名?？谖队新槔保崽?，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。陜西涼皮的調(diào)料水分為六個(gè)部分：大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水，芝麻醬水一、大料水2、鍋中加入1000克水燒開，放入80克鹽和10克大料粉，一起煮，大火燒開煮20分鐘，然后關(guān)火。3、關(guān)火1分鐘后放入40克味精。4、將料水倒入碗中，過(guò)濾出來(lái)水中的大料粉即可。二、辣椒油配料：花椒220克，八角170克，姜片150克，白胡椒100克，甘草100克，桂皮100克，桂枝100克，肉蔻80克，白扣50克，蓽拔50克，茴香50克，良姜50克，丁香25克，混合磨成香料粉。三、醋水可以用陳醋，醋和水的比例為1:1，放醋的同時(shí)要加一點(diǎn)白糖來(lái)中和醋的酸度。四、蒜水大蒜切成末，用涼開水稀釋，4-5瓣蒜加入半碗涼開水即可，同時(shí)要加入一點(diǎn)鹽。五、醬油水煮半碗水，加入老抽小半碗，醋小半碗，加入小把花椒，煮開3分鐘六、芝麻醬水舀1勺芝麻醬，加入1/4碗水多攪拌一會(huì)，攪拌均勻，再加少許鹽即可。 陜西可以加盟哪些麻辣燙品牌

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