如今各大連鎖餐飲店都可以看到密胺餐具的身影,因其優(yōu)越的性能而廣受歡迎。但是密胺餐具作為被大眾消費者使用的餐具,必然會對其安全衛(wèi)生有嚴(yán)格的要求,尤其是對密胺餐具的消毒處理更是重中之重。下面我們來看看它都需要經(jīng)過什么樣的消毒程序。對密胺餐具的清洗消毒需要在潔凈區(qū)劃定專門區(qū)域進行處理,對其清洗消毒設(shè)施要做到專門用,禁止在餐飲具清洗消毒設(shè)施內(nèi)洗滌或放置任何其他物品。洗滌劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對餐具的清潔消毒需要通過物理消毒和化學(xué)消毒,嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理。對密胺餐具進行清洗消毒,應(yīng)做到表面光潔、無油漬、無異味、藥液殘留,符合衛(wèi)生要求。盤碟類的餐具放置在擱架內(nèi)的狀態(tài)呈直立,略微上仰的傾斜狀態(tài),餐具放置后也是直立狀態(tài)、碗口略微傾斜向下。金華飯店餐盤
白瓷餐具,白瓷的傳統(tǒng)概念是指所有以粘土等無機非金屬礦物為原料的人工工業(yè)產(chǎn)品。它包括由粘土或含有粘土的混合物經(jīng)混煉,成形,煅燒而制成的各種制品。由粗糙的土器到精細(xì)的精陶和瓷器都屬于它的范圍。對于它的主要原料是取之于自然界的硅酸鹽礦物(如粘土、長石、石英等),因此與玻璃、水泥、搪瓷、耐火材料等工業(yè),同屬于“硅酸鹽工業(yè)”的范疇。白瓷餐具的燒制和應(yīng)用在我國有著悠久的歷史,其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細(xì)滑,容易洗滌,深受國人喜愛。白瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。釉上彩白瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面,再經(jīng)低溫烤燒而成,由于烤燒溫度達不到釉層熔融的程度,所以花面不能沉入釉中。用手觸摸釉上彩白瓷,感覺花面有明顯的凹凸感。溫州星級酒店防摔餐具價格給白瓷餐具加上裝飾,漂亮的圖案,或是讓餐具顯得色彩艷麗,都是給消費者帶來視覺享受。
酒店餐具一般指在酒店進餐時使用的食具和器皿,品質(zhì)高大上,種類繁多。按照材質(zhì)可以分為白瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、石質(zhì)餐具;按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。高質(zhì)量的餐具能為酒店形象提高一個檔次。酒店餐具按中餐與西餐分類:中餐:骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調(diào)羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等;西餐:刀叉勺,沙拉碗或沙拉盤、主餐盤(dinnerplate)、側(cè)餐盤(sideplate)、黃牛刀、湯勺(spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
跟著職業(yè)的展開,如今各行各業(yè)都有著不一樣的專門用設(shè)備,比方餐具,在白瓷餐具中有酒店廚具和家用餐具兩種,酒店一般是指時刻在酒店餐具運用,高質(zhì)量,多品種。依據(jù)質(zhì)料可以分為白瓷餐具,塑料餐具,不銹鋼餐具,竹木餐具,金銀器皿,銅錫器皿,餐具鍍金,石頭用具;用途可以依據(jù)西餐具,餐具,酒,茶,咖啡等進行區(qū)分。高質(zhì)量餐具為酒店進步一個層次的形象。家庭餐用白瓷,塑料,金屬等材料制品。在顏色計劃非常有特色,與家居環(huán)境相適應(yīng),年青的愛人可以買一套美麗的家用白瓷餐具的深淺不一樣,它可以給你的日子添加溫馨和浪漫。選購陶瓷餐具時,較好選用內(nèi)壁為白色的不含釉上顏料的餐具。
酒店擺臺餐具的標(biāo)準(zhǔn)擺放:餐巾。既可放在底盤上,也可放在餐叉的左邊。杯子。杯子的位置在餐刀的前方,杯子中的是裝水用的高腳杯,次大的是紅葡萄酒所用的,而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。面包碟及黃油刀。這一組放在餐盤的前方或左邊。其中,黃油刀跨放在面包碟上。刀叉擺放順序。刀叉在底盤兩邊的放置有一定的次序,前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。所以,吃餐前小吃用的刀叉在外邊。在各大白瓷展覽會上,一些新設(shè)計的白瓷餐具給人眼前一亮的感覺。溫州星級酒店防摔餐具價格
洗滌后的餐具應(yīng)無油漬、水漬、無缺口、裂紋。金華飯店餐盤
在日常生活中我們避免不了需要去酒店飲食,酒店里面的餐具更是我們關(guān)心的焦點了,包括了它的衛(wèi)生和質(zhì)量更是我們關(guān)注的重心,酒店的餐具是指在飲食中的器皿它的品質(zhì)參差不齊,種類繁多大致可以分為白瓷餐具,塑料餐具和竹木餐具等等,高質(zhì)量的餐具可以體現(xiàn)出酒店的形象。我們可以按照中餐和西餐進行一個大致的分類,根據(jù)中餐飲食的要求可以分為:飯碗、湯碗、面碗、調(diào)羹、湯勺、筷子、水杯、白酒杯、紅酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式各樣的熱菜盤和湯盤等等;根據(jù)西餐飲食的情況就稍微簡單了大致可分為刀叉勺、主餐盤、側(cè)餐盤、湯勺、水杯、紅酒杯、香檳杯等;這就是酒店餐具的大致分類結(jié)果了。金華飯店餐盤
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