個性化設(shè)計的酒店白瓷餐具更受歡迎:現(xiàn)在年輕人的消費比例不斷的增加,年輕的消費群體帶來的消費理念也對酒店白瓷的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了一定的影響,不少商家受到了啟發(fā),開始突破傳統(tǒng)模式,生產(chǎn)更多的有個性和創(chuàng)意的白瓷產(chǎn)品。受到年輕人歡迎的酒店白瓷和白瓷產(chǎn)品,選擇除了需要個性鮮明,實用、環(huán)保的基本設(shè)計要求外,往往還喜歡或樸素、或華麗、或復(fù)古、或雅致的不同風格,有時候還會有自己的奇思妙想,也只有定制白瓷才能滿足他們個性化的要求。酒店用瓷行業(yè)通過定制化,產(chǎn)品的尺寸、風格、款式等都可以按照客戶具體需求量身訂做,產(chǎn)品質(zhì)量也有更多保障。白瓷企業(yè)需要不斷地迎合消費者的需求,跟隨市場的發(fā)展方向做出調(diào)整,個性化設(shè)計的酒店白瓷更受歡迎,這也是對于白瓷設(shè)計的舒適度,科學(xué)設(shè)計的新要求。一般的酒店餐具批發(fā)市場的酒店餐具質(zhì)量相當不可靠,而且不能體現(xiàn)外觀。寧波飯店擺臺餐具報價
酒店餐具怎么擺放?擺酒具葡萄酒杯應(yīng)對正骨碟中心,葡萄酒杯底邊距勺墊1厘米;白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè),杯與杯上口處距離1厘米。酒具的花紋要正對客人;擺放時拿杯座,不能拿杯口。擺筷架和筷子筷架應(yīng)放在骨碟的有側(cè),注意圖案擺正,如果是動物圖形,頭一律朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上,筷子套的圖案及文字要朝上對正??曜幽┒司嚯x桌邊1厘米。擺放時要求花紋(字頭、店徽)要對正,協(xié)調(diào)一致,碟與碟之間距離要相等,碟邊距桌邊1厘米。勺墊擺在骨碟的五前方,瓷勺擺在勺墊的中間,瓷勺柄朝右,勺墊距碟邊1厘米。紹興賓館擺臺餐具價格洗滌正規(guī)化合理化是減少洗滌中餐具破損的環(huán)節(jié)。
在餐具的選擇時,除考慮餐具與菜肴的搭配、美觀等因素,還應(yīng)考慮洗滌的便利性,盡量避免選用異型盤,確實必須使用異型盤或玻璃盤的,必須單獨洗滌,以減少損耗;大型宴會盡量使用規(guī)格相同的餐具,如冷菜盤統(tǒng)一規(guī)格、熱菜盤使用3-4種規(guī)格(羹盆、圓盆、腰盆和魚盆),以便于收臺時按規(guī)格分類疊放。需要強調(diào)的是,有了以上制度措施,餐具破損率的降低并不一定能一蹴而就,特別是在嘗試餐具管理變革的初期,甚至還會有員工因為承擔了賠償而產(chǎn)生抵觸情緒,因此,需要管理人員加強餐具管理必要性的宣貫,使員工認識到餐具破損對酒店品質(zhì)的影響,讓員工認識到餐具管理的重要性,從而將這項工作堅持下去。
酒店擺臺餐具的標準擺放:吃甜食用的餐具。甜食用的餐具有時要等到后來才送上。這是因為餐具放置還有另一個規(guī)則,就是就餐者面前任何一種餐具的數(shù)量不能超過3個(杯子例外)。如果飯菜較多,任何一種餐具需要3個以上時,侍者會在需要時把所需要的餐具臨時送上。餐勺把手。在美國,餐勺的把手朝右方,餐叉的把手朝左方;在歐洲,兩個把手均朝右方??Х群筒杷貌途?。多數(shù)情況下,喝咖啡和茶所用的餐具然后才擺上。這時,咖啡杯或茶杯放在一個小碟子上,攪拌咖啡或茶所用的餐勺也放在這個小碟子上。保持位置不變。因為餐具的擺放位置是有講究的,所以吃飯過程中各種餐具應(yīng)保持在原來的位置。例如,喝一口酒后應(yīng)將酒杯放回原處,不過,一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀,不能再將這些餐具直接放在桌上。餐具應(yīng)切實放置,避免洗滌過程中,餐具被水流沖動,相互碰撞而導(dǎo)致餐具破損。
酒店餐具批發(fā)的攻略:不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具;選購酒店餐具,應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品,如帶有金邊,銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品;在網(wǎng)上進行酒店餐具批發(fā)時,一定不要買去買三無的產(chǎn)品,您購買以后要求對方必須要給國家認證的標簽,網(wǎng)上購買餐具切記不要看產(chǎn)品的外觀圖,一定要看是不是有證產(chǎn)品。酒店餐具不只是只做為餐具,更多的是一種藝術(shù),所以批發(fā)一套好的酒店餐具,對于酒店來說,具有非常重要的意義。采購酒店陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的,特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪,可選用釉下彩或釉中彩裝飾。蘇州星級酒店盤碟車哪家便宜
高質(zhì)量的餐具能為酒店形象提高一個檔次。寧波飯店擺臺餐具報價
酒店在進行新品的研發(fā)需購買餐具時,店內(nèi)廚部經(jīng)理依據(jù)新菜研發(fā)的方向,結(jié)合公司研發(fā)部的要求,由研發(fā)部人員、相關(guān)店面廚部經(jīng)理、新品研發(fā)部門負責人等商議確定時間后,共同到餐具市場進行新品使用餐具的挑選和確認,并購買試菜餐具;在試菜完成,確認推出,需要批量購買餐具時,參照餐具日常購買程序(第1條)進行下單采買。倉庫在下申購單時,需明確標注餐具型號、樣式及價格,并由總經(jīng)理和廚部首要負責人簽字確認,同時將樣品送至公司采購部;另廚部經(jīng)理對保證店內(nèi)菜肴銷售正常使用配套餐具及新菜銷售餐具的循環(huán)使用負主要責任,總經(jīng)理負成本控制把關(guān)責任。寧波飯店擺臺餐具報價
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