土豆粉是土豆塊莖加工產(chǎn)品的一個大類，由于其脫水后的干燥工藝不同,土豆粉的性能及用途等都有比較大的差異。采用熱氣流干燥工藝方式生產(chǎn),成品主要以土豆塊莖單體細胞顆?；驍?shù)個細胞的聚合體形態(tài)存在的粉末狀―，稱為土豆顆粒粉（簡稱“顆粒粉”);若以滾簡干燥工藝方式生產(chǎn),阿變?yōu)?.10~0.25mm ,片徑3~10mm大小的不規(guī)則片屑狀,因其外觀像雪花,所以稱為土豆雪花粉(簡稱“雪花粉”);若是將馬冷薯塊莖直接脫水,后經(jīng)粉碎而得到的粉末狀,稱為土豆細粉(簡稱為“細粉”)。實際上土豆粉由于其前處理工藝的不同丕有“輕去皮”和“低漂燙”等不同種類。生產(chǎn)實際中以土豆顆位粉和土豆雪花粉這兩個種類的生產(chǎn)量較大，應(yīng)用也較為普遍。土豆雪花粉復(fù)水的速度雖然比較慢,但水量比較容易控制。20目顆粒全粉生產(chǎn)廠家

土豆粉主要有顆粒粉和雪花粉兩大類。其成品以土豆細胞單體或幾個細胞的聚合體形態(tài)存在的，被稱之為土豆“顆?！狈?；以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀的，被稱之為土豆雪花粉。土豆粉具有抗氧化的功效與作用。土豆是一種高熱量食物，每100克土豆粉含有大約300卡路里，有豐富的營養(yǎng)價值，其中含有大量的維生素，遠遠高于胡蘿卜和卷心菜。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng)，維生素C能起到抗氧化作用，增強人體抵抗力，美白肌膚。適量食用一些土豆也可以****，并有助于有效緩解糖尿病。餅干馬鈴薯顆粒全粉多少錢一袋加工品種和環(huán)保治理也在影響著土豆粉的生產(chǎn)。

在研制土豆–小麥混合粉面包和藜麥–小麥混合粉面包時，發(fā)現(xiàn)土豆粉的吸水性、水溶性和膨脹能力均好于藜麥粉；添加10%土豆粉制作出的面包物理性質(zhì)與全麥面包基本相同。另外將4%的土豆粉與其他脫水蔬菜粉混合制作面包，得到的面包營養(yǎng)價值更高，感官品質(zhì)更好。土豆粉還可添加進主食中，目前，已研制出一代土豆粉饅頭作為主食食用，其維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維含量均高于純小麥饅頭。中國農(nóng)科院土豆研發(fā)團隊解決了土豆粉主食產(chǎn)品發(fā)酵難、成形難、整形難、易開口、口感差等難題，先后研制出了土豆粉占比達30%、40%、50%的土豆粉饅頭、土豆粉面包等主食產(chǎn)品，并初步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

土豆粉一方面可作為完成的產(chǎn)品直接使用;另一方面更主要的是多種食品深加工的基礎(chǔ)原料,作為中間配料可制成各種各樣的其他產(chǎn)品,這樣不但豐富了土豆產(chǎn)品的種類,還多層次提高了土豆產(chǎn)品的附加值。因此,采用土豆粉為主要原料或中間配料生產(chǎn)的快餐食品,調(diào)理食品 ,休閑食品等都得到了消費者的普遍認可。20%的奶粉加入80%的土豆粉可制成“奶式土豆糊”，此產(chǎn)品除具有牛奶的香味之外,還具有土豆的特殊風(fēng)味,不但營養(yǎng)豐富,口味還香酥。若用80℃以上的熱開水沖泡 ,體積可增大3 倍左右,是一種值得推廣的方便食品。土豆雪花粉在生產(chǎn)過程中由于生產(chǎn)工藝與顆粒粉不同。

土豆粉以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程。由于土豆粉具有較高的營養(yǎng)價值和抗氧化活性，利用紫土豆粉花青素含量高的特點，研究在豬肉香腸中添加一定量紫土豆粉對其品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)紫土豆粉可以作為一種天然的抗氧化劑，添加2%的紫土豆粉與添加0.1%的丁基羥基甲苯（BHT）抗氧化作用相同。將土豆粉和菠菜葉粉作為營養(yǎng)補充劑加入方便食品中，可提高方便食品中蛋白質(zhì)、粗纖維和礦物質(zhì)的含量。有相關(guān)研究表明，土豆粉還可成功添加到蝦片、奶茶和沙拉醬中，均可改善產(chǎn)品品質(zhì)。面粉每噸成本只可以購買到面粉四到五成的土豆粉。薯愿土豆粉廠家排名

土豆粉實際產(chǎn)量和市場需求量不大。20目顆粒全粉生產(chǎn)廠家

面條種類豐富、形式多樣，是我國居民非常喜歡的主食，同時也是土豆主糧化的研究方向之一。施建斌等研究土豆面條當(dāng)土豆粉添加量10%、水34%、卡拉膠1.0%、食鹽2.0%、熟化40 min為較佳工藝條件。土豆粉為原料制作熱干面，在粉添加量20%、干燥溫度50 ℃、相對濕度50%的熱風(fēng)干燥工藝下，土豆熱干面感官評分值較高，且慢消化淀粉（SDS）等各項指標明顯高于市售干制熱干面。土豆粉燴面，得出添加土豆粉15%燴面與純面粉燴面相比，土豆燴面的硬度和咀嚼性無明顯性差異，且彈性較好，但黏聚性和回復(fù)性明顯下降，添加0.5%黃原膠后改善土豆燴面的質(zhì)構(gòu)特性。20目顆粒全粉生產(chǎn)廠家

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司主營品牌有愛味客，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。公司是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，以誠信務(wù)實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉。愛味客以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。