黑莓果汁飲料代加工的殺菌工藝選擇原則：既要殺死微生物，又要盡可能減低對產(chǎn)品品質(zhì)的影響。常用的方法：高溫短時(93±2℃/15~30s)。殺菌后的灌裝：高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)。果實飲料，除紙質(zhì)容器外，幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝，冷卻后果汁容積縮小，容器內(nèi)形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃。黑莓果汁飲料代加工萃取得到的果汁會繼續(xù)氧化和酶化，即使保存在冷藏環(huán)境也會在五天內(nèi)變壞。必須采用額外的處理工藝，對于冷榨果汁技術(shù)，高壓處理（HPP）是更好的選擇。果汁中存在大量的氧氣，會使果汁中的vc遭破壞，氧與果汁中的各種成分反應(yīng)而使香氣和色澤惡化，會引起馬口鐵罐內(nèi)壁腐蝕，在加熱時更為明顯。常采用真空脫氣法，氮氣交換法。液體飲料中含有豐富的營養(yǎng)成分，比如維生素和礦物質(zhì)。山東飲料代加工

植物固體飲料：以植物及其提取物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）為主要原料，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。可分為谷物固體飲料、草本固體飲料、可可固體飲料、其他植物固體飲料等四類。特殊用途固體飲料：通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)成分的種類及其含量，或加人具有特定功能成分適應(yīng)人體需要的固體飲料，如運動固體飲料、營養(yǎng)素固體飲料、能量固體飲料、電解質(zhì)固體飲料等。其他固體飲料：上述類型以外的固體飲料，如植脂末、泡騰片、添加可用于食品的菌種的固體飲料等。山東飲料代加工液體飲料可以通過添加不同風味的調(diào)味品來制成多種口味。

液體飲料代加工的常見包裝方式。軟包裝在中國液體食品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用相對較晚，其主要包括鋁塑復(fù)合袋、紙鋁塑復(fù)合袋以及紙質(zhì)包等。軟包裝相對于硬包裝來說，更具有環(huán)保特點，而且方便攜帶，利于儲存和運輸。其中，鋁塑復(fù)合袋由于具有良好的防氧化和防濕性能，逐漸成為果汁、茶飲等液體飲料的主要包裝形式。紙鋁塑復(fù)合袋一般適用于礦泉水、果汁等包裝，主要特點是外層塑料保護，內(nèi)層紙質(zhì)透氣性好，這樣能更好的保護礦泉水類食品的純凈度和口感。然后，紙質(zhì)包的包裝方式適用于一些低耐電解性或者是便攜小包裝的飲品，如酸奶。

固體飲料有哪些？固體飲料是水分含量在5%攻內(nèi)，具有一定形狀，例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀，需經(jīng)沖溶才可以飲用的飲料。茶包，速溶飲料這些都算。固體飲料有哪些類別？簡單來理解是都可以用水來沖調(diào)的，專業(yè)來講固體飲料是指固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）3類。液體飲料適合作為冷熱飲料，適應(yīng)各種不同天氣和季節(jié)。

固體飲料消費提示：購買適合自己的產(chǎn)品，仔細查看標簽上的食用警示說明和特征性指標標識（例如：果蔬汁固體飲料應(yīng)標注果汁和/或蔬菜汁的含量；復(fù)合產(chǎn)品應(yīng)標注不同果汁和/或蔬菜汁的混合比例；復(fù)合蛋白固體飲料應(yīng)標注不同蛋白來源的混合比例；果汁茶固體飲料應(yīng)標注果汁含量等）。購買產(chǎn)品后要重點閱讀標簽上標示的食用方法（例如：沖調(diào)或沖泡方法）和營養(yǎng)成分表。由于大多數(shù)類型的固體飲料中添加有食糖，添加糖攝入過多會增加齲齒、超重肥胖的危險，建議適量飲用。固體飲料的制作過程沒有添加防腐劑和色素，更加健康安全。山東飲料代加工

固體飲料的口感清新、口味獨特，適合年輕人品嘗。山東飲料代加工

依據(jù)GB/T 29602-2013《固體飲料》，固體飲料又稱固體飲品，是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品。其生產(chǎn)工藝一般分為濕法工藝和干法工藝。濕法工藝一般包括：原料驗收、調(diào)配、殺菌（濃縮）、脫水干燥、冷卻、成型包裝；干法工藝一般包括：原料驗收、備料、混料和包裝。風味固體飲料：以食用香精（料）、糖（包括食糖和淀粉糖）、甜味劑、酸味劑、植脂末等一種或幾種物質(zhì)作為調(diào)整風味主要手段，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。山東飲料代加工