切菜炒菜會破壞膳食纖維嗎：很多人擔心平時做菜、炒菜的時候，切菜、加熱會破壞膳食纖維。其實，這完全是杞人憂天。切菜的確可以將蔬菜中的“筋”切斷，但前面已經(jīng)解釋過了，那些“筋”并不等同于膳食纖維，切斷了蔬菜中的“筋”并沒有破壞膳食纖維。蔬菜水果中的膳食纖維發(fā)揮清理腸道、吸附有毒有害物質(zhì)等作用，并不是依靠那些“筋”的完整性，切碎的蔬菜絲毫不影響其中的膳食纖維含量和功能。而且，膳食纖維的性質(zhì)很穩(wěn)定，日常烹調(diào)加熱不足以破壞它的結(jié)構(gòu)，也不能改變它的生理特性。將糧食蔬菜煮的再爛，它含有的膳食纖維還是在那，吃到體內(nèi)以后也還是不會被小腸吸收，還是會在腸道內(nèi)發(fā)揮有益作用的。膳食纖維的優(yōu)缺點您知道嗎？天津膳食纖維加盟代理

膳食纖維是一類不能被人體消化酶類消化，主要由可食性植物細胞壁殘余物(纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)及與之締合的相關(guān)物質(zhì)組成的化合物。膳食纖維主要分為【水溶性膳食纖維】和【不溶性膳食纖維】兩大類，它們在體內(nèi)分別發(fā)揮不同的生理作用。水溶性，顧名思義就是這類纖維能夠溶于水，就像水泥一樣，在吸水后會膨脹起來，讓食團變得粘稠。舉個簡單的例子，大家泡燕麥粥，有沒有注意到，時間一久，它變得粘稠了？這就是燕麥里水溶性纖維的功勞。非水溶性膳食纖維雖然不溶于水，但它們混雜在食團中，就像鋼筋一樣，有利于撐起這個食團，使體積變大，從而增加飽腹感、刺激腸道蠕動。吉林U牌官方膳食纖維加盟費用不溶性膳食纖維對腸胃的刺激較大，如果腸胃功能不是很好，盡量少吃“筋”多、富含不溶性膳食纖維的食物。

高纖維飲食的好處：1.排便膳食纖維可增加糞便的重量和大小，并使其軟化。糞便更容易通過，減少。如果你有松散，水樣的糞便，纖維有助于鞏固糞便，因為它吸收水分，增加糞便的體積。有助于保持腸道健康。高纖維飲食可以降低結(jié)腸中痔瘡和小憩室病的風險。高纖維飲食可能會降低結(jié)直腸的風險。2.*****水平豆類，燕麥，亞麻籽和燕麥麩中的可溶性纖維可能通過降低低密度脂蛋白或“壞”膽固醇水平來幫助降低總血膽固醇水平。高纖維食物可能有其他心臟健康益處，如****和炎癥。3.有助于控制血糖水平在糖尿病患者中， 特別是可溶性纖維 -可以減緩糖的吸收，包含不溶性纖維的健康飲食也可降低患2型糖尿病的風險。4.有助于實現(xiàn)健康的體重高纖維食物往往比低纖維食物更富含纖維，所以你可能會減少食用量并保持更長時間的滿足感。高纖維食物往往需要更長的時間進食，而且能量密度更低，這意味著相同體積的食物的熱量更少。

膳食纖維主要功效：1.預預防結(jié)腸和直腸：這兩種的發(fā)生主要與致物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時間長，和腸壁長期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致物質(zhì)濃度相對降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致物質(zhì)與腸壁接觸時間較大縮短。學者一致認為，攝取過量的動物脂肪，再加上攝入纖維素不足是導致這兩種的重要原因。2.預防治痔瘡：痔瘡的發(fā)生是因為大結(jié)而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起預防治痔瘡的作用。3.促進鈣質(zhì)吸收膳食中攝入鈣質(zhì)（RDI=800-1200mg/d）只有30%被吸收利用，70%被排除體外。水溶性膳食纖維對鈣生物利用率影響：提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。憑經(jīng)驗來說，膳食纖維就是植物性食物中質(zhì)地較粗、不易咀嚼消化的部分。

一些高纖維食品越來越受到青睞，菌藻、果蔬在膳食結(jié)構(gòu)中的比例逐漸增加。在現(xiàn)代食品工中，以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料，經(jīng)過系列加工制取相應的食物纖維產(chǎn)品，既可開發(fā)出直接口服的食療型纖維制品，又可用作食品添加劑，諸如作為品質(zhì)改良劑及膳食纖維強化劑添加到酸奶等發(fā)酵食品、面包等焙烤食品之中。在眾多的地方菜肴中，有些菜肴以其葷素搭配且富含膳食纖維，以及具有地方特色而享有盛名，進而成為地方名菜。富含膳食纖維的傳統(tǒng)名菜，粵菜中有“雪花釀竹蓀”、“翡翠映玉環(huán)”、“七彩雞絲”、“碧綠三拼鱸”等；蘇菜有“蔥蒸干貝”、“香芋燒竹雞”、“冬菇筍燉老豆腐”、“翡翠蹄筋”等根據(jù)您的具體需求選擇不同的膳食纖維系列。遼寧優(yōu)牌自愈系膳食纖維開店

膳食纖維曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。天津膳食纖維加盟代理

世界衛(wèi)生組織推薦成年人每日至少要攝入25克膳食纖維，我國建議成年人（19~50歲）膳食纖維的攝入量為25~30克/天。其他年齡段的人群（19歲以下和50歲以上）可略減少膳食纖維的攝入，以下三類人群尤其要控制攝入量：1、青少年的膳食纖維攝入量可以相對于成人減半；2、嬰幼兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完全，唾液分泌少、牙齒少、咀嚼能力差，2歲前不建議吃高纖維食品；3、老年人每日進食膳食纖維的總量一般情況下不超過30克，但胃腸功能較弱的老年人較好控制在每日25克以下。這是因為老年人臟器功能退化，胃腸不能承受過重負擔，膳食纖維的攝入要較年輕人少一些。天津膳食纖維加盟代理

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