蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清餐食物,拉面的湯里有較濃重的香料,配方非常講究,蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪香料配方對(duì)外人都保密。但也有其共同的特點(diǎn),即牛肉拉面湯汁香、辣、麻,并且味較重。牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,還一定要有醇香的湯。蘭州人吃牛肉拉面,只要喝口湯,便知是否地道。從清朝馬保子做出第1碗牛肉面至今,湯的配方一向代代相傳,它是用10多種作料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時(shí),選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)、牛肝,有的還添入雞湯,再按比例參加花椒、草果、桂子、姜皮等香料,在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地產(chǎn)的綠蘿卜片一同熬。肉湯氣香味濃,清亮澄澈。食用時(shí)只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用.斌道金城牛肉面的配料豐富，包括蔥花、香菜、辣椒油等。海南有沒有斌道金城牛肉面加盟店

    一方水土哺育一方人，不同的地域就會(huì)量體裁衣的構(gòu)成各自的飲食習(xí)氣，這些習(xí)氣一代代傳承，漸漸的就會(huì)誕生當(dāng)?shù)氐奶卣髅朗?。在飲食?xí)氣上，南北方差異仍是比較大的，眾所周知，北方人喜歡面食，南方人偏愛米飯。當(dāng)你隨便去北方的一座城市游覽，滿大街都是各種面館，風(fēng)味各異，品種繁多。在北方面食能夠蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等，花樣繁多，讓你戀戀不舍。由于特定的地理位置和氣候，使得大部分北方人都喜歡吃面食，面食易消化，并且熱量高，對(duì)脾胃虛弱者有保健作用，吃面食時(shí)，由于易于人體吸收，因而胃酸就排泄得少，胃不致疲勞。北方人做面食花樣繁多，其中面條更是北方人的獨(dú)愛，在北方人氣很高的。在面條中讓人難忘的是蘭州牛肉面，現(xiàn)拉現(xiàn)賣，食客不只能夠品味甘旨，還能夠賞識(shí)師父的拉面扮演，如此個(gè)性且具有特征的美食只要蘭州牛肉面了。 蘭州斌道金城牛肉面好吃嗎開牛肉面館看似簡(jiǎn)單，但是獨(dú)自經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高。

先秦時(shí)期中國(guó)分為九州，甘肅省境大部屬雍、涼二州，舊稱“雍涼之地”。西周時(shí)，秦人的祖先在省境東部，即現(xiàn)在水地區(qū)定居下來(lái)，開始了由游牧經(jīng)濟(jì)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的緩慢過(guò)渡，而游牧生活仍占居主要的地位。秦時(shí)期，公元前688年秦國(guó)在己被征服的邽戎、冀戎地區(qū)，設(shè)邽縣（現(xiàn)在水麥積區(qū)南）、冀縣（今甘谷縣），這是中國(guó)歷史上建立比較早的兩個(gè)縣。秦一統(tǒng)天下，設(shè)置36郡，甘肅仍屬于隴西郡和北地郡。西漢元狩二年（前121年），在隴西郡和北地郡基礎(chǔ)上，增設(shè)武威郡和酒泉郡，統(tǒng)轄甘肅西北部。元鼎三年（前114年），增置天水郡、安定郡、武都郡。元鼎六年（前111年），分武威郡置張掖郡，析酒泉郡置敦煌郡。始元六年（前81年），從天水、隴西、張掖3郡各分出2個(gè)縣建立金城郡。自此，甘肅共設(shè)置十個(gè)郡。

西北人喜食辣,蘭州牛肉拉面的辣椒也是很有講究的。要保持湯清,就不能直接放入辣椒面,否則會(huì)將湯染紅。辣椒必須佐以芝麻和幾種香料,先用溫油炸到一定火候,炸成紅油紅辣椒混合成的東西?；鸷虿坏?油沒有辣味;火候過(guò)了,辣椒糊了,容易變成黑色。紅油紅辣椒放到碗里,辣椒和紅油漂在湯上,不與湯相混合,湯依然是清的,用筷子挑起面條時(shí),辣椒油附在面條上,紅光閃閃,十分饞人.蘭州拉面制作方法牛肉用涼水浸泡三個(gè)小時(shí)，泡過(guò)后洗凈切成大塊。蘭州牛肉面加盟讓這樣一個(gè)具備餐飲特色的美食能夠得到更多的關(guān)注，在發(fā)展中展現(xiàn)出的品牌特色。

蘭州的概況蘭州市是我國(guó)西北第二大城市甘肅省的省會(huì)，是絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的重要節(jié)點(diǎn)城市。蘭州作為古代絲綢之路的一個(gè)小鎮(zhèn)，有許多名勝古跡，并被選為我國(guó)避暑勝地之一。導(dǎo)言；中華母親河“黃河橫貫蘭州城，誕生中山橋、水車公園、黃河母像等重要景觀。蘭州是有名的金瓶梅國(guó)，盛產(chǎn)瓜果。同時(shí)，蘭州牛肉面享有全國(guó)聲譽(yù)，是我國(guó)名菜之一。非正統(tǒng)的蘭州拉面蘭州作為西北偏僻地區(qū)的一個(gè)城市，既沒有沉重的西安文化和前史遺址，也沒有烏魯木齊等豐富多彩的少量民族風(fēng)情。對(duì)于外地的游客來(lái)說(shuō)，假如你想給到蘭州旅行一個(gè)理由，那么蘭拉門砣鐵腕肯定是比較大的魅力和引誘。對(duì)于那些還沒去過(guò)蘭州的人，他們想吃一碗蘭州拉面。其實(shí)，元宵作為蘭州拉面的一種現(xiàn)象，已經(jīng)在全國(guó)各地風(fēng)靡一時(shí)，堪稱我國(guó)很受歡迎的小吃之一，沙縣小吃一條龍打不倒。開牛肉面館是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。石家莊有沒有斌道金城牛肉面直營(yíng)店

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    蘭州是建立在牛肉面之上的城市。即使擁有五泉山、白塔山、黃河鐵橋、蘭州大學(xué)等，但說(shuō)到蘭州這座城市時(shí)大部分外地人只會(huì)異口同聲的說(shuō)：“蘭州拉面”。其實(shí)，在蘭州當(dāng)?shù)兀揪蜎]有“蘭州拉面”，它就叫牛肉面，更土著一些的蘭州人會(huì)親熱的稱號(hào)它為——牛大，而這碗面也根本不會(huì)有什么香辣紅燒之類的區(qū)別，地道的只要一碗清湯牛肉面，牛骨熬制的清湯加上勁道爽滑的面條，上面撒上蒜苗香菜，淋上油潑辣子，就是這么簡(jiǎn)單，但又是這么甘旨，吃一口讓人久久不能忘懷。說(shuō)起蘭州牛肉面，在蘭州只要有街道的當(dāng)?shù)?，都?huì)有大小的牛肉面館，在清晨一縷陽(yáng)光灑遍蘭州的時(shí)候，無(wú)數(shù)勤勞的蘭州人都會(huì)端著一碗幽香濃郁的牛肉面，加上一份牛肉，來(lái)上一份小菜，暖暖的吃過(guò)牛肉面便敞開了工作。在蘭州，大小的牛肉面館有很多，但是論滋味還要數(shù)斌道金城牛肉面更勝一籌，斌道金城牛肉面扎根蘭州幾十年，通過(guò)了蘭州人挑剔味覺的檢驗(yàn)，得到寬廣蘭州人認(rèn)可好評(píng)，也是蘭州眾所周知的牛肉面老品牌。斌道金城牛肉面閱歷多年的精心調(diào)制和立異，構(gòu)成了自己獨(dú)特的湯料調(diào)制配方，更加適合寬廣顧客的口味。 海南有沒有斌道金城牛肉面加盟店

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