蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外，重要的技含量在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。用牛肉、肥土雞、牛骨為主料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經(jīng)過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里入味兒的湯料。熬湯時選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨），牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可。牛肉面三大食材：即小麥精粉、牛肉和蘿卜。在臨夏加盟牛肉面費(fèi)用

    蘭州牛肉面更像是大自然的饋贈，古老精致的制面工藝傳承下來是不易的，而蘭州牛肉面不僅傳承了傳統(tǒng)的制面工藝，更是在此基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新，讓美味蘭州牛肉面走向全國各地。傳統(tǒng)牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，蘭州的牛肉面是經(jīng)過時間的錘煉，不僅在清湯、白蘿卜、油潑辣子、蒜苗、黃軟勁道的拉面上保質(zhì)保量，在保證傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，又在煮肉料、煮湯料上做研發(fā)，讓每一種調(diào)料都與湯、肉、面完美融合在一起，讓每一碗面不僅營養(yǎng)健康又美味醇香。金昌代理牛肉面哪個品牌好牛肉面是一道營養(yǎng)豐富的美食，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物。

    蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”初步，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸素的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，師傅手里筋道面身與案板的碰撞，蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲，以及大量大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得心愛，也充滿纖細(xì)的生活氣息。一清、二白、三紅、四綠、五黃，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠，面條黃亮勁道。這些規(guī)范，每個蘭州人都純熟于心，但是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認(rèn)的?？梢猿姓J(rèn)的是，一碗真實(shí)的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州，大街上隨意走幾步，就有一家牛肉面館，不用奔著哪家的聲望舍近求遠(yuǎn)，因?yàn)樵谔m州不好吃的面館都關(guān)閉了。但是比較好的牛肉面館，一定是面隨湯走，從早上六點(diǎn)就會初步經(jīng)營，一向到下午兩點(diǎn)左右，在這段時間里一向都是賓客合座。

    蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之比較，無論是色、形、味都截然不同，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他當(dāng)?shù)?，還有各地水土差異而形成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化。因而，國內(nèi)大部分地區(qū)顧客很難吃到實(shí)在的“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面剛開始只需清湯牛肉面，漸漸的因?yàn)殓姁叟Ｈ饷娴氖晨驮絹碓蕉?，衍生出了酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、香辣牛肉面、特征炒面、拌面、涼面，品種越來越豐盛，能滿足不同食客的需求，就算每天去牛肉面館也吃不厭煩，每個人能夠有許多的選擇。正是因?yàn)樘m州牛肉面依據(jù)年代的展開，緊跟食客的就餐需求，所以現(xiàn)現(xiàn)在蘭州牛肉面開遍了全國各地，乃至走到了全世界。正是這種與時俱進(jìn)的思維，所以牛肉面才不會掉隊(duì)，到現(xiàn)在依然遭到大眾喜愛。蘭州牛肉面的配料豐富多樣，常見的有牛肉、面條、蔥花、香菜等。

    一座名副其實(shí)的美食之城。不得不說我們生活在一個山清水秀的好地方，美食如云，車水馬龍。還有一條穿城而過的黃河，帶著些金城古老的味道，通通融在蘭州人的三茶兩飯里，而比較叫人難以忘懷的便是一碗蘭州牛肉面。在蘭州，吃牛肉面就是吃生活的滋味，比起烈酒，它更算是一種安撫。牛肉面是溫柔的，它仿佛是生活里的甜頭，撫平了年輕人因焦慮緊皺的眉，也撫慰著食客挑剔的胃。理想是奔頭，食物是必需，而一碗牛肉面才是蘭州人生活的比較高意趣。凌晨五點(diǎn)的蘭州城，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點(diǎn)左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細(xì)滑勁道有彈性，蘿卜片新鮮入味，再來一顆鹵雞蛋補(bǔ)充能量，蘭州人的一日從一碗牛肉面開始了。蘭州牛肉面的面條要求細(xì)而長，口感勁道，能夠更好地吸附湯汁。在烏市加盟牛肉面費(fèi)用是多少

天色蒙蒙亮?xí)r，蘭州市區(qū)的千余家牛肉面館，便開門營業(yè)，各個面館的人越來越多，牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘。在臨夏加盟牛肉面費(fèi)用

    蘭州牛肉面可以說是很多人心中的喜歡了。就好像小編自己，每周都會去點(diǎn)一份蘭州牛肉面，加一個荷包蛋，再來一瓣大蒜，那口味也是適當(dāng)棒了。不過，這蘭州牛肉面究竟是在何時由何人創(chuàng)造的呢?下面且聽小編細(xì)細(xì)道來。根據(jù)史料記載，蘭州牛肉面起源于我國唐代，至今已有一千多年的前史。但當(dāng)時因?yàn)楣ば?、用料繁?fù)而雜亂，一直是富有人家才能享用的食物，普通百姓并沒有這樣的口福。直到清初，蘭州才有了家牛肉面館。據(jù)清史記載，蘭州拉面創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。在臨夏加盟牛肉面費(fèi)用

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