只有蘭州人自己知道，在蘭州，根本沒有所謂的“蘭州拉面”，如果你在外地，走進一家“蘭州拉面”館，服務員給你遞過來一張菜單讓你點單，那你注定是吃不到地道的“蘭州拉面”了。在蘭州，真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”，再親切一點兒，當?shù)厝硕冀兴芭４蟆薄Ｃ糠晡绮蜁r間，同事們總是會互相問一句:“走，去吃牛大!”蘭州人吃了一百多年牛肉面，對于牛肉面，老蘭州人更會吃了，一碗面，在他們手里才成了真正的美食。蘭州人的牛肉面，沒有辣椒是沒有靈魂的。牛肉面的食用方法有很多種，可以加入辣椒油、醋、醬油等調(diào)味品。牛肉面加盟店排行榜
蘭州牛肉面就是西北面食文化向精細發(fā)展的具代表性的風味美食。蘭州牛肉面是蘭州人幸福生活的體現(xiàn)，是蘭州對外城市形象的宣傳大使，也是蘭州脫貧工作的生力軍?？此破降囊煌朊鏃l，當你拿起筷子攪拌時，牛肉湯的香味一下子鉆進鼻腔，挑起一筷子面條，香味止不住鉆進鼻子，空氣中都是濃郁醇香的味道。碗里的紅油奪目卻不奪味，特制秘方平添香氣，香味在舌尖跳躍，吃一口停不下來。一碗牛肉面、一個鹵雞蛋、一碟小菜，絕配！蘭州牛肉面，講究“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味。蘭州人都知，“一清二白三紅四綠五黃”是牛肉面走出甘肅的口號。傳統(tǒng)牛肉面加盟裝修是統(tǒng)一的嗎蘭州牛肉面的湯汁鮮美濃郁，喝上一口讓人感到舒心滿足。
牛肉面的制作工序十分嚴格，剛開始選面是十分重要的，選取高筋面粉，然后是拉面，拉面人把蘭州漢子的特點全都表現(xiàn)出來，狂野但不野蠻，精干且熱情，面團在拉面師傅的手里游走之后，變成了一根根細如發(fā)絲的面條。接著熬湯，也是蘭州牛肉面的精髓，我們用的是鮮牛肉和雞肉，加以三十幾種調(diào)料熬制而成，然后在碗里放上牛肉面的靈魂:蒜苗，香菜，紅辣椒，牛肉粒，這樣一碗色香味俱全的蘭州牛肉面就出鍋了。中國地大物博，文化豐富多彩，飲食文化作為中國文化中重要的部分，更是跟每個地方的環(huán)境特色息息相關。牛肉面文化是蘭州飲食文化的重要一環(huán)，蘭州在牛肉拉面文化普及、技術傳承等方面，積極幫助世界各地牛肉拉面從業(yè)者了解蘭州牛肉拉面專業(yè)知識，普及蘭州牛肉拉面文化，為蘭州牛肉拉面行業(yè)培養(yǎng)了非常多的高素質(zhì)綜合型蘭州牛肉拉面人才。
蘭州牛肉面是中國傳統(tǒng)的特色小吃之一，起源于甘肅省蘭州市。其歷史可以追溯到清朝時期，當時蘭州牛肉面已經(jīng)成為當?shù)厝嗣竦闹魇持弧Ｌm州牛肉面的制作工藝獨特，選用質(zhì)量面粉和新鮮牛肉，加上特制的調(diào)料，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的喜愛。牛肉面加盟是一種非常有前途的創(chuàng)業(yè)方式。首先，蘭州牛肉面是一種非常受歡迎的美食，市場需求量大，具有很大的發(fā)展?jié)摿?。其次，加盟蘭州牛肉面可以獲得總部的技術支持和品牌優(yōu)勢，降低了創(chuàng)業(yè)風險，提高了成功率。然后，加盟蘭州牛肉面可以獲得更多的經(jīng)驗和資源，提高自己的管理能力和市場競爭力。 蘭州牛肉面的面條要求細而長，口感勁道，能夠更好地吸附湯汁。
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國面條"之一，是甘肅省蘭州市的一種風味美食，屬于西北菜。地道的蘭州牛肉面雖然是手工拉面和牛肉的簡單組合，但對很多人來說是一種親切的續(xù)命快餐。但在蘭州，要吃一碗蘭州拉面，卻是一件難事，因為當?shù)厝瞬徽J識這個名字，只有一個約定俗成的名字——蘭州牛肉面，是蘭州人引以為豪甘肅風味小吃。蘭州人人心中都有一家牛肉面館。雖然每家都有自己的風味和賣點，但判斷一碗牛肉面的蘭州基因還是有一個標準的參考，一清二白三紅四綠五黃。牛肉面的牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。蘭州原湯牛肉面哪個品牌好
牛肉面的口感豐富，有嚼勁的面條和鮮香的牛肉，讓人一口接一口。牛肉面加盟店排行榜
牛肉面可是人們了解的面食之一了，醇香濃郁的牛肉鹵汁再加上爽口可口的面條，令人食指大動。甘旨好吃的牛肉面，精華在于牛肉鹵汁的掌握，各種甘旨的牛肉鹵汁成果了不同風味的牛肉面。向我們推薦幾種風味獨特的牛肉面。私房牛肉面原料：牛肉、面條、干辣椒、蔥、姜、蒜、椒鹽、老抽、鹽、雞精、料酒。
做法：
1、牛肉洗凈泡在水中20分鐘，撈出，切塊，加鹽、老抽、椒鹽、白糖、雞精、料酒拌和均勻，腌制3小時以上。
2、鍋中倒油，燒至5成熱，下入干辣椒、蔥段、蒜片、姜片爆香。
3、下入腌好的牛肉塊，炒至色彩發(fā)白，兌入腌制的鹵汁和少量清水，以吞沒牛肉為準。
4、湯燒開后，倒入適量老抽，中火燉30分鐘，再調(diào)入適量鹽即可；面條煮熟后撈出，放入牛肉鹵汁即可。
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