牛大的價格可以說一直很良心。早上的牛肉面館，你會看到厚呢防油布下邊兒翻著門簾，帶著滿意表情的食客，吃的欲望就被這樣勾起來了。雞蛋，是鹵的八分熟的，白中帶著咖啡色的絲紋。牛肉，一般選擇牦牛肉，煮過放一陣以后偏一些黑，切成片后黑紅白相間，帶著少許肥肉，肥而不膩。牛肉面一大碗，一青二白三紅四綠，細的九頁二三粗。這肉蛋雙飛，在蘭州每一個小巷，十四五塊錢都能吃到。以前在外地上學(xué)，想到過去上學(xué)的時候饞牛肉面饞的不得了，去了學(xué)校城周邊去找牛肉面的時候，終于找到一家，還是青?；∨Ｈ饷?。在這里我只想說，無論從牛肉面的口感、配料，這兩種牛肉面的區(qū)別還是相當(dāng)大的。一碗熱騰騰的牛肉面，肉蛋雙飛，飄滿紅彤彤的辣椒油，吃一口就覺得溫暖。那是家鄉(xiāng)的味道，飽含戀家的深情，給我們足夠的熱量抵御寒冬，也給我們強大的力量繼續(xù)奮斗。 在西寧加盟牛肉面就選斌道金城品牌。烏市加盟蘭州牛肉面需要多少錢

    啥事都干的歡。據(jù)說每一個地道的蘭州人清早起床從來不需要鬧鐘，每天清晨，樓下牛肉面館的香氣就會順著陽臺爬到臥室，叫醒蘭州人的靈魂。但其實蘭州人每天清早的一碗牛肉面是從前每天晚上睡覺前就盤算好了。每個蘭州人心里面都有張牛肉面館地圖。每一個蘭州人的成長就像是在打怪練級通關(guān)，解鎖了地圖上所有的牛肉面館，吸一口氣就能感受到從安寧到白塔山的那一片牛肉面的香味。蘭州牛肉面的前世今生嚴謹?shù)卣f，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精。清朝嘉慶年間，曾有一位來自河南焦作的太學(xué)生，他把從老輩人那兒學(xué)來的牛肉面的做法傳承了下去。到了光緒年間，后人馬保子確定了“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的標(biāo)準，清湯、白蘿卜、紅辣子、香菜蒜苗和亮黃的面條便成了地道蘭州牛肉面的標(biāo)配。經(jīng)過幾百年的發(fā)展，蘭州人的牛肉面已經(jīng)發(fā)展成一個相當(dāng)大的家族。青海華隆人之前造Q械的，后面因為造Q犯法，所以轉(zhuǎn)行做了蘭州拉面，朋友們，你用后腳跟想也能知道，做Q跟做面那能一樣嗎！跨工種作業(yè)能好吃就TM怪了?。?！外地不地道的蘭州拉面。每一個對牛肉面愛的深沉的蘭州人都有過在外地蘭州拉面館痛哭的經(jīng)歷，媽耶。在北京加盟牛肉面好不好蘭州牛肉拉面歡迎您的考察合作。

    那么不妨感受一下這些余音繞梁：“師傅，下個二細，蒜苗子多些！”“毛細！面寬些，湯多些，辣子少些！”“我要大寬！蘿卜多點！”我要一個細的！不要香菜！”我是一下蕎麥楞子！”下個九葉子，面多煮一會！”朋友們，這智商、這記憶力是蘭大的苗子?。　Ｈ饷骛^的小菜也極為豐富叫到你的號的時候，服務(wù)員會給你兩個碟子用來裝小菜（自助取的）。這時要注意，你去前面端菜的舉動有可能被誤解為插隊，要是有人上來一句：zua（三聲）呢？一定要毫不遲疑：么撒，端個菜端個菜！在蘭州話里「zua呢」約等于東北話里的「你瞅啥」，一不留神要Z爭的！拿到屬于你的那碗面的時候，朋友們，還沒完。你見過蘭州人吃牛肉面嗎？朋友們，如果沒看過，現(xiàn)在去看一場搖滾樂的live吧！那現(xiàn)場效果，可以說是很接近了?。。∧欠N呼呼的吸面聲，噌噌的咬蒜聲，和轉(zhuǎn)著碗咂湯的景象，會讓外地人驚呆的。外國友人吃面也不遑多讓。注意：喝湯的時候不能要勺子，像一個蘭州人一樣捧著碗呼呼就是喝！吃完一抹嘴，美好的天開始了！叫一聲：滿（二聲）福（四聲）?。?！蘭州牛肉面好吃到天下聞名，但是，蘭州可不是只有牛肉面。蘭州地處黃土高原，丘陵延綿，其間多杏樹，果實豐收時。

    在中華民族的歷史上，民族交流與融合是一個探討不完的主題。而為各民族間的交流與融合提供起初可能的，是人們對食物的不斷追求和善變的飲食習(xí)慣。原本屬于民族特色的食物，在相互磨合中，總能在一段時期內(nèi)調(diào)和出適合各個民族舌尖共享的味道。正如張光直先生所說，“飲食在理解人類文化方面的價值，正是在于它的無限可變性。”但這種由于民族間相互融合而帶來的飲食改變，有時會讓我們在定義某種食物的民族屬性時犯難。比如我們這里要說的牛肉面，就是一個典型。關(guān)于它的發(fā)明者，目前看來有說服力的應(yīng)該是回族人馬保子。他于民國初年開始經(jīng)營牛肉熱鍋子面，并逐步將“牛肉面”推到地方特色飲食的地位，由此也開創(chuàng)了現(xiàn)在的“蘭州牛肉拉面”的市場招牌。但牛肉面發(fā)展到現(xiàn)在，幾經(jīng)變化，它的民族和地域?qū)傩?，已?jīng)很難界定。而且，有意思的是，牛肉面，不僅在國內(nèi)發(fā)展，也通過中國的中國臺灣，遠播海外，進而又返回中國大陸，經(jīng)歷了更復(fù)雜的文化碰撞和交融。 牛肉面五大特點： 一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。

    蘭州牛肉面，包含青海及其他西北人做的蘭州拉面，現(xiàn)在全國門店數(shù)已經(jīng)達到5萬多家。過去一年，餐飲行業(yè)融資消息不斷，蘭州牛肉面的機會也正在到來?！竿睃cLatePost」透露，三家來自上海的新品牌馬記永、陳香貴、張拉拉，在近期完成融資。其中陳香貴以10億元的估值尋求融資，張拉拉本輪以約，馬記永的估值也漲至10億元以上。廣闊的面食餐飲賽道，線下餐飲和新消費品牌，都成了投資熱點。2020年11月完成，還有今年3月完成數(shù)千萬元融資的遇見小面，投后估值近10億元。蘭州牛肉面作為一道來自西北的傳統(tǒng)小吃，突然受到關(guān)注，倒也顯得有些突然。這三家其實來自上海的初創(chuàng)餐飲品牌，有的估值高達10億元，投資機構(gòu)不乏挑戰(zhàn)者資本、紅杉資本等明星投資機構(gòu)。相比下沉的新式茶飲，蘭州牛肉面這個餐飲品類，正在挺進1線城市，穩(wěn)扎穩(wěn)打地實現(xiàn)品牌化和標(biāo)準化。我們來看看蘭州牛肉面在北京、上海、廣州、深圳4個城市，共有牛肉面店鋪1990家。這個數(shù)字超過在全球擁有近1300家門店的海底撈，但卻沒有走出和海底撈一樣體量的品牌。 蘭州牛肉面具有鮮、香、柔、韌、辣的基本特色，成品有五大特點（一清、二白、三紅、四綠、五香）。上海加盟蘭州牛肉面需要多少錢

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    見慣了蘭州牛肉面的樣子，熟悉了它的每一分味道與模樣，便賴上了這碗面，無論如何都戒不掉，牛肉面就這樣定格在了我們的記憶中，不會因為時間的緣故而忘記讓我們心動的每一口，而生活中的再次遇見，更是像極了許久未見的朋友，有好多的話卻無法說出口的情形。若有機會到蘭州一游的話，你會看到蘭州的早晨，可是一大半都籠罩在牛肉面的氛圍中，吸引一個又一個的朋友走進，去吃上一口令他們心動的牛肉面方才離開。蘭州人吃牛肉面，一定得放油潑辣椒。不要辣椒的食客，十有八九不是蘭州人。沒有辣椒的牛肉面，在蘭州人看來：“光湯湯水水有啥吃頭嘛！”比起兩湖四川人，在辣子面前，蘭州人..不遜色。什么不怕辣辣不怕怕不辣，全不在蘭州人話下。在取飯窗口，人們說得.多的話是：“辣子多些！”“再來，再來，再來幾下！”“要底下的辣子碴碴，不要上面的油。”有的店內(nèi)，舀湯師傅手握調(diào)羹低頭照客人的吩咐：“六下！”“十下！”“十五下！”一下就是一調(diào)匙，那該是多少辣椒啊。當(dāng)一碗熱騰騰的牛肉面端在面前的時候，辣椒的紅顏色，已全部蓋住了蘭州牛肉面“一清二白三紅四綠”的特有色調(diào)。清的湯不見了，白的面和蘿卜隱隱可見，綠的蒜苗芫荽略微能見。烏市加盟蘭州牛肉面需要多少錢

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，店面升級，店面運營管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經(jīng)營理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經(jīng)營，積累了百萬余對標(biāo)客戶群體，開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時間和空間約束等優(yōu)勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競爭力。 為了實現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構(gòu)，專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準的快速復(fù)制。