得到顆粒狀筍纖維，再將顆粒狀筍纖維采用超微粉碎機(jī)粉碎，得到竹筍超微粉。進(jìn)一步地，所述冷卻造粒采用噴霧冷卻造粒機(jī)，冷卻溫是將竹筍高溫蒸煮去除竹筍中含有的草酸、游離苦味氨基酸等苦澀物質(zhì)，再將竹筍水磨成粉狀后冷凍造粒，***進(jìn)行超微處理，在超微處理過程中的機(jī)械剪切力能使不溶性的纖維素、半纖維素等化合物中的糖苷鍵斷裂或熔融，轉(zhuǎn)化成水溶性聚合物成分，因此部分的不可溶性纖維能轉(zhuǎn)化成可溶性纖維，而可溶性纖維口感更加細(xì)膩，且之前經(jīng)冷凍造粒增加了咀嚼質(zhì)感具有脆感，加上豌豆粉口感類似果凍，滑溜清爽。這三種口感結(jié)合使得制作出的面條口感獨(dú)特，既有面粉的細(xì)膩嚼勁又有竹筍的脆嫩，還有豌豆特有的柔軟嫩滑；(3)本發(fā)明采用檸檬汁加入混合，是為了平衡其酸堿性，竹筍和豌豆都屬于堿性食物，而制作面粉時(shí)堿性物質(zhì)太多就會(huì)使面條發(fā)硬，堿性太少會(huì)使面條太軟，缺乏柔韌性，采用檸檬汁進(jìn)行中和使之達(dá)到平衡，且結(jié)合豌豆粉類似果凍的特性，起到了食用膠的作用，使制作的面條即具韌性又具柔性，不易折斷，且面條煮制時(shí)不易糊、不易粘連；(4)本發(fā)明在粗加工中曬筍或烤筍中采用中低溫緩慢將竹筍水分去除，是為了避免在高溫中存在的對(duì)竹筍有益成分含量的不利影響。江西進(jìn)口休閑食品的生產(chǎn)與銷售竹筍

    又將大部分營(yíng)養(yǎng)成分保留，還將竹筍中揮發(fā)性苦味物質(zhì)緩慢去除，達(dá)到提升竹筍口感和品質(zhì)的目的。具體實(shí)施方式為了更好地理解本發(fā)明，下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，下列實(shí)施例*用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例1：一種竹筍營(yíng)養(yǎng)面條的制作方法，包括以下步驟：步驟1、制備竹筍粉：分為粗加工和精加工；粗加工：將采挖后的鮮春筍經(jīng)高溫蒸煮后去掉春筍中的草酸，高溫溫度為100℃，蒸煮時(shí)間為8h，冷卻后采用壓榨脫水機(jī)進(jìn)行壓榨脫水處理，處理時(shí)間為100天。然后進(jìn)行曬筍或烤筍，含水量為15％，，烤筍溫度為40℃，再入庫(kù)保存兩個(gè)月以上；精加工：將經(jīng)粗加工的竹筍浸泡在水中，泡發(fā)后再選擇竹筍的中間部位經(jīng)粉碎、水磨，得到100目篩以上的漿糊狀物質(zhì)，***經(jīng)過濾、干燥得到粉狀物的筍纖維，還要進(jìn)行超微處理，具體處理過程是：將粉狀物的筍纖維冷卻造粒，冷卻造粒采用噴霧冷卻造粒機(jī)，冷卻溫度設(shè)置為0℃，得到顆粒狀筍纖維，再將顆粒狀筍纖維采用超微粉碎機(jī)粉碎，得到竹筍超微粉，粒度在20μm；步驟2、混合成型：以重量百分比計(jì)，取步驟1得到的25％竹筍超微粉。孝感名貴休閑食品的生產(chǎn)與銷售

    以及10％豌豆粉、52％面粉、8％食用鹽、5％檸檬汁進(jìn)行混合，攪拌均勻后用壓面機(jī)壓面成型，得到竹筍營(yíng)養(yǎng)面條。實(shí)施例2：一種竹筍營(yíng)養(yǎng)面條的制作方法，包括以下步驟：步驟1、制備竹筍粉：分為粗加工和精加工；粗加工：將采挖后的鮮春筍經(jīng)高溫蒸煮后去掉春筍中的草酸，高溫溫度為110℃，蒸煮時(shí)間為10h，冷卻后采用壓榨脫水機(jī)進(jìn)行壓榨脫水處理，處理時(shí)間為90天，然后進(jìn)行曬筍或烤筍，含水量為20％，烤筍溫度為50℃，再入庫(kù)度在30μm；步驟2、混合成型：以重量百分比計(jì)，取步驟1得到的20％竹筍超微粉，以及10％豌豆粉、60％面粉、5％食用鹽、5％檸檬汁進(jìn)行混合。攪拌均勻后用壓面機(jī)壓面成型，得到竹筍營(yíng)養(yǎng)面條。實(shí)施例4：一種竹筍營(yíng)養(yǎng)面條的制作方法，包括以下步驟：步驟1、制備竹筍粉：分為粗加工和精加工；粗加工：將采挖后的鮮春筍經(jīng)高溫蒸煮后去掉春筍中的草酸，高溫溫度為108℃，蒸煮時(shí)間為9h，冷卻后采用壓榨脫水機(jī)進(jìn)行壓榨脫水處理，處理時(shí)間為95天，然后進(jìn)行曬筍或烤，得到顆粒狀筍纖維，再將顆粒狀筍纖維采用超微粉碎機(jī)粉碎，得到竹筍超微粉，粒度在30μm；步驟2、混合成型：以重量百分比計(jì)，取步驟1得到的20％竹筍超微粉，以及15％豌豆粉、45％面易糊、不易粘連。

    刃部i521和刃部ii設(shè)置在固定塊52靠近半筒體5內(nèi)弧面的一面，固定塊52設(shè)置有用于調(diào)節(jié)刃部i521和刃部ii522的切料深度的調(diào)節(jié)裝置，調(diào)節(jié)裝置包括固定塊52靠近半筒體5外弧面的兩側(cè)設(shè)置有限位臺(tái)，所述限位臺(tái)上設(shè)置有手?jǐn)Q螺釘523，所述手?jǐn)Q螺釘523的下端連接在半筒體5上。其中，驅(qū)動(dòng)結(jié)構(gòu)包括轉(zhuǎn)盤4背離半筒體5一面設(shè)置的轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸通過軸承穿設(shè)在支撐板2上，轉(zhuǎn)軸的末端穿出支撐板2可拆卸連接有搖把3。其中，刃部ii522為彎鉤狀刀刃，刃部ii522設(shè)置有多個(gè)滑塊8能在滑槽內(nèi)滑動(dòng)，所述滑塊8頂部設(shè)置有限位螺釘，所述限位螺釘?shù)亩瞬磕艽┻^滑塊8頂在滑槽內(nèi)底面上。工作原理本實(shí)用新型在使用時(shí)，如圖1所示，先將滑塊8上的螺釘擰松，將固定板6沿滑槽移向遠(yuǎn)離半筒體5端部的一側(cè)，這時(shí)將挑選出個(gè)頭大小相近的竹筍的其中一需要?jiǎng)兤さ闹窆S7的大頭插在固定刺61上進(jìn)行固定，然后推動(dòng)根據(jù)竹筍7的粗細(xì)情況調(diào)整刃部i521的位置，即手動(dòng)擰緊或者擰松手?jǐn)Q螺釘523，來(lái)調(diào)節(jié)刃部i521距竹筍7中心的距離，調(diào)整好了之后，推動(dòng)固定板6，將竹筍7推進(jìn)半筒體5上的剝料結(jié)構(gòu)進(jìn)行切料剝料，即刃部i521的切割刃下傾斜端先對(duì)竹筍7尖部的表皮進(jìn)行劃線，竹筍7的小端繼續(xù)向轉(zhuǎn)盤4移動(dòng)，直至竹筍7完全進(jìn)入剝料結(jié)構(gòu)。

    go主題：鮮竹筍上市了正序?yàn)g覽|主題圖片匯總|主題內(nèi)檢索關(guān)鍵詞:發(fā)帖用戶名:安息茴香第二泡菜泡網(wǎng)分:主題:76帖子:1078注冊(cè):2013年12月提示:作者被禁止或注銷內(nèi)容自動(dòng)**，只有管理員和版主可見一掃分享2015-04-0223:14引用只看該作者不看該作者返回頂部個(gè)人圖文集個(gè)人作品集第0帖瀏覽：260回帖：14myh泡菜泡網(wǎng)分:主題:40帖子:15064注冊(cè):2002年08月見色而行發(fā)表于2015-4-918:49現(xiàn)在上市的是春筍還是冬筍？現(xiàn)在上市的是春筍！2015-04-1016:30引用只看該作者不看該作者返回頂部個(gè)人圖文集個(gè)人作品集第14帖見色而行泡菜泡網(wǎng)分:主題:83帖子:835注冊(cè):2005年07月現(xiàn)在上市的是春筍還是冬筍？2015-04-0918:49引用只看該作者不看該作者返回頂部個(gè)人圖文集個(gè)人作品集第13帖綜合體泡菜泡網(wǎng)分:主題:21帖子:220注冊(cè):2011年05月，大毛筍2015-04-0912:10引用只看該作者不看該作者返回頂部個(gè)人圖文集個(gè)人作品集第12帖myh泡菜泡網(wǎng)分:主題:40帖子:15064注冊(cè):2002年08月安息茴香發(fā)表于2015-4-521:12切片后焯水，然后炒肉吃。還可以頓各種湯吧謝謝！宜昌特級(jí)休閑食品的生產(chǎn)與銷售歡迎選購(gòu)

江西進(jìn)口休閑食品的生產(chǎn)與銷售竹筍

    本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種即食竹筍加工的竹筍剝皮機(jī)。背景技術(shù)：竹筍是竹子的幼芽，也稱為筍，其是我們本實(shí)用新型的目的是克服上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，提供一種即食竹筍加工的竹筍剝皮機(jī)。本實(shí)用新型的技術(shù)方案是：一種即食竹筍加工的竹筍剝皮機(jī)，包括底座，所述底座上設(shè)置有豎直設(shè)置的支撐板，所述支撐板的一側(cè)設(shè)置有與支撐板平行的轉(zhuǎn)盤，支撐板的另一側(cè)設(shè)置有驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)結(jié)構(gòu)，所述轉(zhuǎn)盤背離支撐板的一側(cè)上設(shè)置有剝料結(jié)構(gòu)，剝料結(jié)構(gòu)背離轉(zhuǎn)盤一側(cè)的底座上設(shè)置有上料結(jié)構(gòu)；所述剝料結(jié)構(gòu)包括沿徑向剖開的半筒體，所述半筒體一端和轉(zhuǎn)盤固定，半筒體的內(nèi)弧面上設(shè)置有用于給竹筍外殼劃開縫隙的刃部i和用于去掉外殼的刃部ii，所述刃部i和刃部ii沿半筒體的軸向依次設(shè)置，刃部ii設(shè)置在靠近支撐板的一側(cè)，刃部i的切割刃傾斜設(shè)置，切割刃的下傾斜端靠近刃部ii的端部；所述上料結(jié)構(gòu)包括和底座上通過導(dǎo)向結(jié)構(gòu)連接的固定板，固定板靠近半筒體端面的一側(cè)均布設(shè)置有多個(gè)用于固定竹筍的固定刺，所述固定刺能伸進(jìn)半筒體內(nèi)。較佳地，半筒體周向開設(shè)有用于導(dǎo)向的槽縫，所述槽縫沿半筒體軸向開設(shè)，所述槽縫內(nèi)套裝有固定塊。江西進(jìn)口休閑食品的生產(chǎn)與銷售竹筍