泰和烏雞是雞中貴族。什么是泰和烏雞？泰和烏雞距今已有2200年歷史，源自中國烏雞之鄉(xiāng)-泰和縣泰和烏雞是集藥用、滋補、觀賞于一體的世界珍禽品種，是中國農(nóng)產(chǎn)品地理標識，受國家原產(chǎn)地保護記載于李時珍《本草綱目》的藥膳雞古方烏雞白鳳丸的主要原料。

什么是原種泰和烏雞？泰和傲昕托管運營江西省泰和縣泰和雞原種場。該場保種育種40多年，建有泰和烏雞基因庫，全國只有一家泰和烏雞保種場。

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式。林下放養(yǎng)吃五谷蟲草、喝山泉水住小別墅、不使用藥物，泰和烏雞林下養(yǎng)殖系統(tǒng)是中國重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。 烏雞分布在江西省吉安市泰和縣武山北麓。江西怎樣泰和烏雞項目

泰和烏雞的做法，泰和烏雞母雞不放血，去毛凈膛，去雞尾，肝、肫、心、腸留用，整只置沙鍋內(nèi)，加清水1000克，旺火燒10分鐘，撈凈水沫，文火清燉40分鐘（母雞爛熟），?；馉F鍋10分鐘，起鍋加精鹽20克，即可食用。用高壓鍋：整只置高壓鍋內(nèi)，加熱后，沖氣7-10分鐘，?；馉F鍋，起鍋加精鹽20克，即可食用。泰和烏雞雄雞放血，去毛凈膛，去雞尾，肝、肫、心、腸留用，用鹽遍搓雞體，留置20-30分鐘，整只置沙鍋內(nèi)，加清水1000克，旺火燒10分鐘，撈凈水沫，文火清燉60分鐘，?；馉F鍋10分鐘，起鍋加精鹽20克，即可食用。用高壓鍋：高壓鍋加熱后，沖氣7-10分鐘，?；馉F鍋，起鍋加精鹽20克，即可食用。它的特點就是清香可口，湯鮮味美，脫肉脫骨。品牌泰和烏雞保護在中醫(yī)藥膳中，泰和烏雞被認為具有滋補作用。

在江西省吉安市泰和縣，你得嘗一嘗泰和烏雞做成的美食。泰和烏雞是當?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，已有2200多年的養(yǎng)殖歷史。如今，泰和烏雞已經(jīng)從單一的烏雞白鳳丸原料，衍生出多種副產(chǎn)品，如烏雞阿膠糕、烏雞酒、烏雞蛋布丁、烏雞餅干、烏雞小火鍋、烏雞蛋面條、烏雞醬油等。近年來，隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展，當?shù)仞B(yǎng)殖戶開始采用遺傳育種、營養(yǎng)檢測、疫病防控、生態(tài)養(yǎng)殖等現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術，提高烏雞的良種繁育水平和營養(yǎng)價值。這種經(jīng)過特殊飼養(yǎng)的烏雞，不僅口感鮮美、藥用價值高，而且生長速度和產(chǎn)蛋量也有了顯著提高。為了更好地推廣泰和烏雞的美食文化，當?shù)剡€舉辦了泰和烏雞文化節(jié)等活動。在這里，你可以品嘗到地道的泰和烏雞美食，同時也可以了解到泰和烏雞的文化歷史和制作工藝。

泰和烏雞，藥膳兩用泰和烏雞發(fā)源于泰和縣武山汪陂村，始錄史冊于唐宋，名揚天下于康乾，至今已有2200多年歷史。泰和烏雞不僅擁有豐富文化底蘊，更被驗證具有藥膳兩用的特點，被李時珍著作《本草綱目》等40多部藥典收錄，是古方烏雞白鳳丸的主要原材。十個特征，泰和烏雞膽小喜靜、群居性強、食性廣雜、抱窩性強，與其他地方烏雞相比較，具有明顯而獨特的外貌特征與生產(chǎn)性能，極易與其他品種區(qū)別。泰和烏雞具有十個特征：4（叢冠、纓頭、綠耳、胡須）、3（烏皮、烏骨、烏肉）、2（毛腳、五爪）、1（絲毛）。簡稱4321，也被稱為鳳頭龍爪。龍為五爪。泰和烏雞適合在干燥、通風良好的環(huán)境中飼養(yǎng)。

如今泰和烏雞作為一項地方特色產(chǎn)品已經(jīng)打開了一番市場，相關產(chǎn)品像烏雞食品，烏雞保健品已經(jīng)銷往全國各地并出口至日本、東南亞等國家和地區(qū)。到2006年為止，泰和縣共有包括生物谷實業(yè)、匯仁制藥、半邊天藥業(yè)等在內(nèi)的十幾家烏雞企業(yè)，它們先后開發(fā)出各具特色的8個系列130多個品種的烏雞產(chǎn)品。這些產(chǎn)品受到國內(nèi)外消費者贊譽，例如中華白鳳液獲得中國首屆食品博覽會銀質獎，白鳳牌烏雞補酒被選為國家外交部禮品酒，是釣魚臺國賓館的專門提供商品之一。泰和烏雞系列產(chǎn)品的成功開發(fā)帶來了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。除了藥用價值，泰和烏雞的食用價值也極高，無論是燉湯、煮粥還是制成藥膳菜肴，都是滋補佳品。國產(chǎn)泰和烏雞歡迎選購

烏雞肉質較為緊實且較少脂肪，適合做成各種品質好的菜肴。江西怎樣泰和烏雞項目

荷葉蒸泰和烏雞：精選傲昕武山原種散養(yǎng)泰和烏雞，采用荷葉包裹蒸制，“蒸”的不上火，“蒸”的更好吃，在保留泰和烏雞雞肉飽滿原汁基礎上更添荷香風味；搭配特制醬料，配備食用專門使用的手套，手撕吃法更具趣味性，大人小孩都愛吃。

泰和烏雞蛋面條：只選原種泰和烏雞蛋和面，雞蛋+小麥粉，動物植物雙蛋白，營養(yǎng)組分更豐富；蛋香麥香，食材原香，味道更吸引；鮮雞蛋和面，韌勁更足，口感更勁道；食材簡單，無添加劑，食用更放心。

5泰和烏雞公雞腰子：泰和烏雞公雞腰子，來自泰和雞原種場林下放養(yǎng)泰和烏雞，至少180天林下慢養(yǎng)，每只公雞只有2顆腰子，原種珍品，成就好食材。集中屠宰，現(xiàn)摘急速鎖鮮，享用食材本來味道，爆炒燉湯均可，男女老少皆宜。 江西怎樣泰和烏雞項目

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