浸出法制油工藝中溶劑殘留量標(biāo)準(zhǔn)的歷史變化是怎樣的？

來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2024-10-30

浸出法制油工藝中溶劑殘留量標(biāo)準(zhǔn)在我國(guó)經(jīng)歷了一系列的變化，主要如下：

1. 早期標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)寬松階段

? 在浸出法制油工藝發(fā)展的初期，我國(guó)對(duì)于溶劑殘留量的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定相對(duì)較為寬松。當(dāng)時(shí)由于技術(shù)水平、檢測(cè)手段等多方面因素的限制，對(duì)于溶劑殘留的危害認(rèn)識(shí)還不夠深入，標(biāo)準(zhǔn)的制定主要是基于當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)實(shí)際情況和有限的科學(xué)研究。這一時(shí)期，食用油中溶劑殘留量的標(biāo)準(zhǔn)大致在每公斤幾百毫克的水平。例如，在 20 世紀(jì) 80 年代及以前，對(duì)于一些浸出法生產(chǎn)的植物油，溶劑殘留量允許在每公斤 300 毫克左右。這種標(biāo)準(zhǔn)雖然在當(dāng)時(shí)的條件下能夠滿足一定的生產(chǎn)和質(zhì)量要求，但從現(xiàn)在的角度來(lái)看，殘留量相對(duì)較高，存在一定的食品安全隱患。

2. 逐步規(guī)范與收緊階段

? 隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步以及對(duì)食品安全問(wèn)題的日益重視，我國(guó)開(kāi)始對(duì)浸出法制油工藝中的溶劑殘留量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行逐步規(guī)范和收緊。20 世紀(jì) 90 年代至 21 世紀(jì)初，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不斷修訂和完善。這一時(shí)期，溶劑殘留量標(biāo)準(zhǔn)逐漸降低到每公斤 100 毫克左右。這一變化反映了我國(guó)在食品安全監(jiān)管方面的不斷加強(qiáng)，以及對(duì)消費(fèi)者健康的重視程度不斷提高。例如，在一些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)中，開(kāi)始明確規(guī)定浸出法生產(chǎn)的食用油溶劑殘留量不得超過(guò) 100mg/kg，這對(duì)于規(guī)范油脂生產(chǎn)企業(yè)的行為起到了重要的作用。

3. 嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)確立階段

? 近年來(lái)，我國(guó)對(duì)食品安全的要求達(dá)到了新的高度，浸出法制油工藝中溶劑殘留量標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)一步嚴(yán)格。2018 年年底實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》中，將浸出工藝生產(chǎn)的食用植物油（包括調(diào)和油）的溶劑殘留量下調(diào)為≤20mg/kg。這一標(biāo)準(zhǔn)的變化是基于對(duì)植物油的實(shí)際食用情況、現(xiàn)代加工工藝及大量的檢測(cè)數(shù)據(jù)綜合考慮的結(jié)果。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還增加了“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”的要求，這有利于防止以浸出法生產(chǎn)的油來(lái)冒充壓榨油。這一系列的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，使得我國(guó)的植物油質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際先進(jìn)水平更加接近，也為消費(fèi)者提供了更高水平的食品安全保障。

總之，浸出法制油工藝中溶劑殘留量標(biāo)準(zhǔn)在我國(guó)經(jīng)歷了從寬松到逐步收緊、再到嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)確立的過(guò)程。這一變化過(guò)程反映了我國(guó)在食品安全領(lǐng)域的不斷進(jìn)步和對(duì)消費(fèi)者健康的高度重視，也推動(dòng)了油脂生產(chǎn)企業(yè)不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

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